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谭长安:饿出来的“谭鱼头”
“谭鱼头”做得很火的时候,成都满大街都冒出了鱼头火锅,而谭长安不仅精明还很有计划。表面上看‘谭鱼头’是在开店,其实是在把无形资产资本化。“
企业
长大了,管理也必须随之变化。不是我们想要这么做,是市场要求...
何世斌 南宁九子香辣蟹排队吃饭的神话
九子香辣蟹中国最具影响力的特许品牌中国加盟连锁100强
企业
,何世斌先生是南宁九子香辣蟹总经理,他为人随和,不端架子,不摆排场,对消费者负责任。南宁这个弹丸之地凭借着独有的优势孕育了独特的餐饮市场,南宁人乐...
台湾知名餐饮品牌的经营之道
这几年,摩斯汉堡、王品牛排等台湾知名餐饮
企业
陆续登陆,除了给大陆民众带来好口福外,其营运模式、管理经验等,也给大陆餐饮业提供了一份值得借鉴的“菜单”。随着生活水平的提高,餐饮业进入发展的黄金时期,但如...
未来的餐饮夜市:如何打招牌?
据了解,吉庆街本是武汉人宵夜的场所,也有不少艺人表演。新吉庆街想打造成规范、精致的商业街,不料偏离了吉庆街的市井文化,结果顾客寥寥,14家规模餐饮
企业
在本月初集体停止经营。未来的夜市该如何打造招聘?市民...
餐厅打造线下阿里巴巴 帮食客找生意日进3万
据不完全统计,目前重庆仅商务会所就超过700家,但只有秦顺鹏这一家商务主题餐厅。业内人士认为,在目前餐饮业竞争激烈的情况下,选择商务中介服务作为提升餐厅附加值的方向,将为餐饮
企业
带来巨大的利益潜力。动绞尽...
一茶一坐 餐饮连锁
企业
信息化改造专访
最近,记者采访了在中国连锁餐饮
企业
上海一茶一坐餐饮有限公司,听他们讲述了一茶一坐在
企业
信息化建设中所取得的成绩和经验。一直以来,中微小
企业
的信息建设,在大多数IT人事眼中,都认为是一件相对较为鸡肋的工作...
小尾羊:内蒙古羊肉行业成功背后
十年的时间,小尾羊已经由一家地方性的
企业
成长为国际性的
企业
,不断在国内餐饮百强排名中名列前茅,在国外的子公司也屡次获奖、受到好评。“小尾羊”品牌的成功背后究竟有哪些因素呢?2001年9月,小尾羊生于包头。怀...
第三方服务破解中餐外卖制约
与洋快餐火爆之势相比,不少中餐
企业
的外卖送餐服务却更像是一块鸡肋,送餐耗费的人力与获得的收益难成正比。在市民需求旺盛与中餐外卖落后的矛盾见,使得第三方专门通过跑腿挣钱的送餐公司找到了生存空间。连日来的...
如何破解餐饮困局--品牌化和规模化助餐饮升级转型
经济发展降速,餐饮业也显示出疲态,不少
企业
在困境中苦苦支撑。如何破解餐饮困局?有观点认为,规模化经营也是比较有效的解决方式。赵京桥认为,品牌化和规模化的内涵现在需要重新认识。全国餐饮行业增速陷入2003年...
餐饮
企业
管理转型升级须对症下药
2011年国内餐饮行业销售额实现了2万亿的突破,但是,侧目2012年上半年,行业运营水平明显下滑,1-6月份实现收入10837亿元,增长率只有约13%。形势不容乐观。针对经济形势放缓的情况,中国餐饮业正在寻找一剂良药。实现...
真功夫的家族内斗给中国
企业
界的教训和镜鉴
日前,真功夫创始人蔡达标在广州市天河区法院首次开庭受审,这个商业纷争、股权与婚姻案,注定成为中国连锁经营和民营
企业
家沉沦之痛。真功夫的家族内斗能给中国
企业
界哪些教训和镜鉴呢?8月31日,真功夫创始人蔡达标...
连锁咖啡店新策略:占领大公司的茶水间
茶水间通常被看做
企业
文化的一部分,也有人把这里当成了淘金之地。8月13日,位于上海陆家嘴金融中心区域的渣打银行大厦,就拥有了一家专为其员工服务的太平洋咖啡分店。茶水间通常被看做
企业
文化的一部分,也有人把这...
顺应饮食观念变化,加快结构调整,是餐企生存与发展的选择
近年来,人们饮食消费观念的改变,成为经济不景气状态下餐饮
企业
业绩快速下滑的推手之一,其中受影响最大的就是中等规模、以经营中档中式正餐为主的餐饮
企业
。因此,顺应消费者饮食观念的变化,加快餐饮业结构调整,...
庆丰包子:标准化托起百余家连锁
虽然没有“狗不理”的历史悠久,但是“庆丰包子”的名声在北京堪称独一份儿。这家诞生于1948年的包子铺,已经在京度过了64个年头,成为京城老字号餐饮
企业
中惟一一家以包子做主打的老字号
企业
。10年转型,北京巨变。...
赛百味商业模式为何独领风骚?
SUBWAY起源于美国,目前全球加盟店超过26000家,遍布于八十余国,美国赛百味公司目前已成为国际速食业大军的一个领先者。近几年皆被美国
企业
家杂志评选为第一名的连锁加盟系统。SUBWAY起源于美国,目前全球加盟店超过...
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