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中国餐饮人为什么要去日本“取经”经营秘诀？

谈到日本饮食文化，你最先想到的是什么？寿司？生鱼片？铁板烧？量少精致……尽管日本餐饮文化分类没有中国八大菜系复杂，但有一个数据说明，日本的餐饮实力也不容忽视，日本是取代法国，成为世界上米其林三星餐馆最...
热剧《欢乐颂》告诉餐饮人，你是职场哪一类？

今天小编就为大家分析一下剧中的职场潜规则，身在餐饮职场的你，看看你最像谁?邱莹莹——单纯直接，执行力强作为智商低又没有情商，家境也不好，表面上看邱莹莹好像哪哪儿都不占优势。因为白渣男事件，使得自己被辞;...
解读新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》

国家市场监管总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）于2018年10月1日起正式施行。新旧版对比，删改了部分内容，也新增了不少规范。如今新规已经实施了一个月，各位餐饮人是否做到了按新规办事...
“食”字路口，怎么守住安全这道红线？

如何守住食品安全这道红线，一直是餐饮人讨论的话题。如今，随着国家对食品安全的监管力度加强，餐饮人除了遵守国家相关法律外，还需从思想层面意识到食品安全的重要性。对餐饮老板们而言，这是最好的时代。网红经济...
酒店餐饮人力资源现状分析

1.酒店餐饮发展需要复合型人才随着人们消费观的改变，餐饮市场竞争的加剧，餐饮经营管理者更需要懂经营、善创新、引导消费潮流，同时需要高端的餐饮人才来对饮食文化、理念进行开发，创新。市场对这种复合型的人才需...

2018年12月27日
全国各地美食大比拼，餐饮人心中的家乡代表菜是什么？

如果将中国地图比作美食，相信每一个省份都将出现一道或者几道代表菜式或者食材。来自五湖四海的餐饮人，大家心中的家乡代表菜是什么呢？今天红餐网选取了十三个省或直辖市，聊聊各地的美食代表，也欢迎餐饮朋友们评...
餐饮创业跟风≠顺势，你比别人少的是一份心思

外行人看不到餐饮人的辛劳付出和细腻琢磨，入了行只一味地想着迅速捞金，“眼红脖一犯，顾不得三七二十一,"抄"了再说，于是一大波不假思索的“撞脸怪”便出现了。然而问题出现了，怎么我跟风就死，别人却顺势而上了...
最牛中餐全聚德都扛不住了？资本，你太“狼”还是太“浪”

这两天，餐饮界最热闹的话题恐怕属全聚德将改为“首膳股份”这件事了。事件一出，全国哗然，人们争相吐槽：一个创建于1864年的百年老字号还配不上一个上市公司？餐饮人更是义愤填膺：湘鄂情、俏江南、小肥羊……一个...
港科大硕士卖小面获3轮融资：拿别人的钱让自己跑更快

港科大硕士毕业的宋奇，毕业后的第一份工作是在麦当劳打工，为餐饮创业积蓄力量。在3月29日红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”上，宋奇说，做餐饮就像一场马拉松，资本会助力餐饮人加速。▲“遇见小面”品牌...
黄记煌黄耕：什么才是餐饮人的利益之真？修身立命之本？

3月29日，由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，数十位餐饮界和投资界大咖深入探讨了餐饮和资本的关系。黄耕说要怀做人本德，行餐饮之道：“道实际上就是义，我首先要讲的就是义。”▲黄记煌创始...
餐饮人不可不知餐饮市场的九大霸主

近日，网友评选中国餐饮九大霸主。那么，网友评选的这中国九大餐饮霸主是哪九大?那么餐谋长现在就来揭晓答案。如有不服，欢迎来辩！NO：9煎饼果子煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡...
包厨房，你hold的住吗

核心提示：面对私营餐饮企业数量的剧增和餐饮人才日益匮乏的现状，“包厨”已成为大部分餐饮投资者解决厨房管理难题和技术人员短缺的“急救稻草”。当餐饮人初尝“包厨”带给自己便利的同时，随之而来的诸如管理、成...
餐饮人情化终端开发策略

得终端者得天下，对于酒业厂商来说尤其如此。因此，餐饮终端不失时机地提高身价，让众多厂商望而却步。餐饮终端给企业带来一系列问题：费用大、效益差、矛盾多、帐期长等等，但企业要开发市场，提高占有率，必须迈过...
木屋烧烤隋政军:百城千店靠的是这套体系

编者按：对于人才的把控性很重要。口述｜木屋烧烤创始人隋政军我一直在公司里提木屋烧烤的目标：在100座城市开1000家店，很多人觉得很不可思议。这个目标其实不是不可能实现的，去年中国餐饮市场规模近4万亿元，其中...
用跑马拉松的心态做百年餐饮，尹江波一步一步地实践着他的百年餐饮梦！

尹江波说起广州餐饮的百年老字号，陶陶居是绕不开的。1880年，光绪六年，陶陶居在西关第十甫路开张。或许，谁也没有想到，在百年之后，一个新广州人——尹江波，能把这个老字号发扬光大，3年间，不仅让陶陶居在广州遍...

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