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别再妖魔化团购了，别人的砒霜可能是你的蜜糖！

不知道从什么时候开始，团购成为餐厅老板的众矢之的。用，就割肉换客流；停，就门前车马希更有甚者，将团购推上绞刑架，列举几大罪状：①被平台扼住生命线②降低利润，还遭到团购平台的无情扣点③阻碍新品开发④损害...
这家神店，天天都让食客等位数小时，排队到饿晕！

刚进入市场就被遭山寨朋友圈连环刷屏赞不绝口大众点评分值直逼5颗星开店四年，天天都让食客等位数小时还有传闻说需要提前一个月电话约定位置，否则老板出面也爱莫能助“油，我们只用一次”是噱头还是确有其事？……关...
品牌升级靠改名，西贝为何4年换4次招牌？

前几天，子然发布了一篇《未来餐饮市场做一道选择题：极致性价比or轻奢》的文章，引起了餐饮圈朋友们的热议，在文章的最后还做了一个互动性的投票，各位餐饮老板们也是纷纷参与，但对于性价比和轻奢还是无法清晰的对...
年入亿元餐厅账本曝出：这3个临界点才是运营生死线！

对于餐厅老板来说，有一样东西，比任何经验、攻略、教材都更有实战学习价值，那就是——账本。因为你懂的原因，可惜我们不是常常能看到。但今天，我们请到一位年入过亿且赢利（这点很重要）的老板，他大方地给我们摊...
跨界的风险：新增一道牛排，搞垮一家咖啡馆？

咖啡跨界，业界屡见不鲜，大伙乐此不疲。但热闹过后呢?所以，对一家传统咖啡馆来说，玩跨界真的赚钱吗?咖啡馆有种死法，叫“加餐死”前两天，咖sir跟一个咖啡馆老板聊天。“基本每天下午上座率都不错，但一到晚餐时间...
资方敬告餐饮人：谁才能入我法眼，谁会上阵亡名单

“任何一次资本的寒冬，经济危机时，火的都是餐饮，此时恰恰是行业机会１餐饮老板内参纪爱玲发于北京上面这句话，是内参旗下餐议院前天主办的“餐见大咖——顶级投资人亲授，如何撬动资本市潮活动上，资本对于眼下餐...
同个店面，别人通通亏本，他却靠卖蒸菜年入百万

一间100平方的小餐馆，位于工业区的城中村，经历了好几代老板，却总是不出五个月就亏本转让。小文原本就在这个工业区工作，特别了解这一片地区，目睹了三任老板经营不善之后，他只用了5万元，就接手了这家小餐馆，并...
那个一年卖3亿的包子铺，又让我们脑洞大开了

餐饮老板内参路文兵发于上海1土包子+洋咖啡=？▼前两天内参听说，杭州一家包子店面铺升级了。而且是窜天猴式的升——空间上完全变成了一家咖啡馆。这是一家叫做“甘其食BAOBAO”的包子铺，新近推出的3.0版本的新店。...
小白是如何成长为年赚50万餐厅老板的？励志案例

导读：手里有资金想创业，搞餐饮是很多人的第一选择。因为开餐厅门槛低，对于资金的多少没有定量要求，一旦餐厅步入正轨，资金回笼也快——这是很多人的想法。但决定开餐厅创业，中间的困难琐碎只有真正实际操作了才...
品牌全国化之路：扛得住19个月的亏，还敢于边亏边开新店！

餐饮老板内参王新磊发于北京品牌设计之初就定义为“全国性”▼在进入上海之前，57度湘准备了很久。2004年2月19日，汪峥嵘在湖南长沙创立了“好食上”餐饮品牌，把粤菜和湘菜进行融合。4年之后，汪峥嵘又创立了“海食...
KK失控理论中国样本：沙县小吃才是最恐怖的蜂巢组织

餐饮老板内参许星发于重庆沙县小吃：一朵华丽绽放的奇葩▼开遍中国大地的沙县小吃我家附近就有一家沙县小吃，挂在店外的广告牌简单大气，黑底黄字写着：“沙县小吃”四个字，格外醒目。前不久，我进店，从83个品类中...
徐小平的沙拉女王新年计划：做一个10月前我还唾弃的企业！

餐饮老板内参王建萍发于北京以实体店切入市场的米有沙拉米有沙拉于2014年7月份在上海陆家嘴开了第一家店，到2015年3月底开了第二家和第三家店。5月被媒体报道引起广泛关注，月底得到徐小平的真格基金1000万投资。9月...
当开店遇上“二房东”：日营业额2万的店，我就这样失去了

得不从中抽离。餐饮水很深，社会这水更深。康健，成都轰炸大鱿鱼的引进者。从日营业额只有一二百到超过2万，前途一片光明之下，他却突然选择了离开。♨餐饮老板内参李娇发于成都日营业额从200到2万，他这样逆转...
12年开3家店，他为什么全赔了？

十二年一个轮回。餐饮江湖风云涌动，新旧更迭，明星升起又陨落，太阳落下又升起。许多人功成名就，许多人来了又走。上面小厨的老板王炜晟对开餐厅爱得深沉：入行12年，开过3家店，即使从来都是赔本也不愿意走出餐饮圈...
二姐手擀麻辣面为啥这么火

一家非常有名的面馆——“二姐手擀麻辣面”，因为店老板刘希凤热情随和，常来吃面的人无论年纪大小，都喜欢叫她二姐。二姐在炉具胡同经营面馆已16年，每天的营业时间虽然只有八个半小时，但能卖出600碗面，如此计算，...

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