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管理
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10个月21个城市开店1300家,瑞幸咖啡突破天际靠什么?
社交关系链是任何企业、任何产品在移动互联网上最强大的护城河。低成本社交流量的获取关键就在于社交关系链的打通...
社保入税开始倒计时,餐饮企业可以用这些方法缓解压力
事实上,如果餐饮竞争是一场商战的话,打仗不仅要前厅的极致的人效、平效,爆品和营销,同样需要后厨高效的出品,和强大的供应链企业提供优良的装备...
餐厅做活动前,先搞清这6个问题
当所有流程都准备就绪之后,还要安排“测试员”进行全流程的测试体验,反查是否有疏漏和不足的地方,并及时进行调整...
餐厅消费数据有什么用?学好这几点,营业额绝对涨
餐饮经营有两条主线,一是从采购、加工(配送)到店铺、顾客手中的食品为正向物流系统;另一个是从顾客、店铺、财务、采购反向流动的资金流系统...
餐饮行业支撑不起现代化
管理
体系
而无论是海底捞模式,还是其他各种各样的合伙人制度,本质都是相同的,把企业变成了一个平台,让员工能够发挥积极性,甚至是在企业内部来实现创业梦想...
餐厅营业额总是上不来?用这7个公式算一算
通过数据的沉淀与积累,开展内部的同比、环比分析,还有与“街坊邻居”的对比,不难发现是节假日营业额略低,还是非节假日略低...
学海底捞最强“计件制”,结果服务员不但没勤快,连桌子都懒得收了
海底捞的员工流失率是全国最低的,不超过10%,员工收入本来也不低,还有多年沉淀下来的氛围和文化,他们员工对企业的认可度、忠诚度、配合度都很高...
麦当劳是怎么做品牌定位的?
特价早餐是麦当劳的经典项目。为了让消费者养成早上也去麦当劳的习惯,麦当劳在早餐的设计上下足了功夫,尽可能的物廉价美...
如今餐厅的生意好坏已经不仅仅与菜品有关
在当下的餐饮市场竞争中,这种终端店是直接与顾客接触的中心点,菜品在随时波动,又没有增值的服务,这种店面就随时可能死亡...
优秀的餐厅店长,每天必须三省吾身
在很多服务员眼里,店长就是他们的最高级别领导,区域经理或者更大的总经理、董事长对他们来说是遥不可及的,他们的所有信息都来源于店长...
陈春花:为什么每一个海底捞人都是自我
管理
者
经历了24年风风雨雨,3次创业失败的张勇,终于带领海底捞上市了。海底捞2017年总营收为106.37亿元,较上年同期的78.08亿元增长了36%;净利润11.94亿元,较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说,海底捞已经成为中国...
餐饮工资条, 最简单的做法
对于经常连个人所得税都不用交的酒店餐饮人来说,工资是永远伤感的话题。房价涨了,菜价涨了,连门口卖小笼包的一笼都从3块变成了五块,唯独工资还是那个水平...
餐厅员工上班玩手机怎么办?手机该不该收?
新团队和稳定的团队可以直接定规矩收,但在你的团队不成熟、不稳定的情况,建议还是不要收,把稳定营业放在首要位置...
餐饮企业
管理
中的”三大流氓“思想
鸡贼是北京方言,指小气、吝啬,上不得台面。或特别能算计,特别抠门,暗藏私心的意思。做企业就是经营资本、技术、人才。...
开餐厅四个数据定生死,不会算你就永远做不大!
服务业来说,顾客是上帝,但对经营者来说,上帝是两面性的,一方面,上帝带给经营者利润;另一方面,上帝带给经营者教训...
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