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《2020中国餐饮业年度报告》发布 1-7月我国餐饮收入1.8万亿元
9月2日,中国饭店协会与新华网在京联合发布《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示,虽然2020年餐饮行业遭受疫情严重打击,但我国餐饮行业稳中向好的
趋势
不变。未来行业企业应在绿色化、品牌化、数字化...
2020年09月02日
2020中国火锅业
趋势
洞察、2020火锅食客与消费场景
趋势
洞察
“60~90元是火锅的主流客单价,火锅依旧是流量生意”“最受欢迎的荤菜是牛肉,其次是毛肚、鸭肠、虾滑”“麻辣锅点选率最高,海鲜锅上涨明显”“90后对辣上瘾,也爱养生”……以上这些消费需求变化,你洞...
中国植物肉革命,需要一场“团战”
植物肉从去年开始初入大众视野,如今已经是一个“老生常谈”的话题。但是植物肉在中国,似乎是一个“雷声大雨点斜的存在。或者说,这个雨还没有落在消费者心里。根据益普索发布的2020人造肉中国
趋势
洞察显示...
2020年08月31日
中式米饭快餐行业发展
趋势
研究
米饭在中国的历史源远流长,中国人对于已经延续几千年的主食,总有一种特殊偏爱。根据史料记载,早在7000年前,在长江下游的河姆渡遗址中就发现了存在稻米的证据,中国人的祖先已经很好地掌握了水稻种植技术...
2020年08月21日
“暑伏”美食消费报告:云南人最爱烘焙原料
近日,京东大数据研究院发布《“暑伏”清凉及美食消费
趋势
报告》(以下简称报告),报告显示,进入7月以来,京东平台上食品饮料、酒、生鲜、防晒遮阳、清凉降温等品类的商品受到高度关注。全国各地消费者也呈现...
老字号餐企联手商超跨界合作探索发展新模式
老字号餐企与商超的跨界合作已经成为
趋势
,继护国寺小吃的豆汁登上盒马货架后,聚德华天旗下砂锅居、柳泉居、新川面馆也与超市发开展合作。8月10日,记者走访超市发永定路店看到,新增设的砂锅居档口里,闻名...
2020年08月12日
盘点未来十年,餐饮业将会发生的这4大
趋势
据国家统计局数据,2019年社会消费品零售总额比2018年名义增长8.0%。其中,2019年餐饮收入4.67万亿元,比上年增长9.4%,超过社会消费品零售总额的增速。近期,新经济100人创始人兼C...
2020上半年郑州餐饮数据报告-郑州餐饮门店数量位列全国第八
郑州人最喜欢的餐饮品类是什么?哪些区域美食最多?8月4日,郑州市餐饮与饭店行业协会发布《2020上半年郑州餐饮数据报告》,解读郑州上半年最新餐饮大数据及未来
趋势
。数据还显示,2020年一季度,全国...
2020年08月06日
转型快餐成
趋势
!到底行吗?
疫情之后,餐饮界掀起了一股转型快餐的风潮。前有海底捞开出快餐店“十八汆”、“捞派有面儿”,一碗炸酱面只要9.9元、2.99元......后有西贝推出定位国民食堂的全新快餐品牌“弓长张”,以投资的方...
不就是吃个火锅,为啥花样那么多?
在成都,火锅这个品类一直很火热,但不管是主打各种特色,都始终逃不出同质化的怪圈。在创新上,也始终显得乏力。这两年,消费者的消费升级,以及审美
趋势
上升明显,部分餐饮企业也开始重新研究当下年轻人的审美...
串串香红利来了:门店生意恢复迅速,揭秘4大
趋势
疫情后时代,消费降级,串串香命运急转,迎来红利机会市常最新数据显示,2020年5月,川渝地区的串串香门店数占火锅品类的23.2%,而2019年这个数字是18.6%,增长势头明显。大众点评上,仅成都...
2020年07月03日
点单量增长一倍多,“火锅+乳品”成新的融合
趋势
!
新品研发的创意从哪来?最近,餐见君在梳理大牌的菜单时发现,海底捞、呷哺呷哺、大龙燚、蜀大侠等,都不约而同地开始使用乳制品做菜品微创新。这类菜品的好评率也颇高,大众点评上...
2020年06月23日
卖鸡开出2万家店!做鸡的餐饮品牌有多赚钱?
疫情过后,吃得健康、吃得安全是大
趋势
,加之蛇类、竹鼠等众多特色食材被禁,消费降级又让小龙虾等高价市场萎缩,餐饮品类的食材选择逐渐回归大众定位。受此影响,鸡、鸭、鱼、猪、鹅、牛羊等大众食材品类再次受...
2020年06月13日
专家预估安徽省二季度餐饮经济有望复苏
统计数据显示,今年一季度,安徽省餐饮收入308.4亿元,同比下降41.2%,低于全国降幅3.1个百分点。进入二季度,随着国内疫情防控形势向好,行业加速复工复产,餐饮业发展会呈现怎样的
趋势
,记者采访...
2020年04月23日
特殊时期“一人食”消费暴增!优势何在?
天猫发布《2019-2020国民味道》数据报告指出,一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食将成为2020年六大年度美食
趋势
。其中,2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。而经...
2020年04月14日
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01 - 中国餐饮业危机生存指南
02 - 乙基麦芽酚「焦香型」和「纯香...
03 - 中式菜品命名技巧,菜名表述方...
04 - 白切鸡,属于“冷食”还是“熟...
05 - 餐具消毒有了新规定!
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16 - 中国八大菜系详解
17 - 菜品摆放的规范
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19 - 出餐岗位职责
20 - 粉色店、黑金店、LAB概念店...
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