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化“有形”服务为“无形服务”

酒店服务质量的好坏，不仅影响客人的情绪，而且事关酒店声誉和效益。服务质量如何，关键在于服务能否到位，能否化“有形”为“无形”，让客人在不知不觉中接受到优质的服务。服务到位涉及到酒店的方方面面，同时也是...
化“有形”服务为“无形服务”

酒店服务质量的好坏，不仅影响客人的情绪，而且事关酒店声誉和效益。服务质量如何，关键在于服务能否到位，能否化“有形”为“无形”，让客人在不知不觉中接受到优质的服务。服务到位涉及到酒店的方方面面，同时也是...
餐饮企业赠券、赠菜、抹零的会计处理

本资料总结了餐饮企业赠券、赠菜、抹零的会计处理，供参考，希望可以帮助大家完善此类业务的会计处理。赠券：即指餐饮企业根据客人的消费金额赠与其可在一定期限内来本店消费的代金券，券面金额大小不等，多在20元至...
设计和运用适当种类及数量的单据来控制餐饮收入

餐馆日结算的时候发现餐单据漏记或计算错误，甚至账单还少了几张，到底师客人吃白食还是服务收银有“猫腻”，再去追查可就是难上加难了，不如从头就制定好单据管理的制度，严格执行，一定事半功倍。餐饮店收入的日常...
餐饮业成本核算的特点

在旅游饭店中，餐馆部唯一生产物产品的部门，它的产品地直接入口的食品，崐并且通过销售和服务直接供应给客人就地消费。目前，旅游饭店面对的主要客人是崐国处旅游者、华侨和港澳台同胞。这些情况给饮食成本的核算带...
餐饮部内部签单管理办法

餐饮部内部签单的规定（一）餐饮部所属各部门、各餐厅经理、厨师长在业务交往中，需要动用食品和饮料的，必须上报餐饮部经理批准（若干杯软饮料可除外）后方可执行。（二）各餐厅经理、厨师长在处理客人投诉中，需提...
酒店夜审工作流程

夜审是指在夜间进行核算工作或从事夜间核算工作的人员。夜间审核的工作对象是各收银点的收银员以及各营业部门交来的单据、报表等资料，其工作目的是要有效地审核由于客人消费而产生的收入，保证当天酒店收益的真实正...
餐厅赠券、赠菜、抹零的会计处理

在餐厅消费时经常遇到的优惠方式有三种，即赠券、赠菜、抹零。赠券：即指餐饮企业根据客人的消费金额赠与其可在一定期限内来本店消费的代金券，券面金额大小不等，多在20元至500元之间。赠菜：即指餐饮企业负责人根据...
人性化与个性化的餐饮服务区别

现在餐饮个性化服务成了个时髦词，餐厅纷纷打出个性化服务的的招牌来招揽客人，可什么才算是真正的个性化？我们常去餐厅消费，常常会遇到勤快的服务员在桌旁频繁换碟，时不时地派毛巾、倒酒水等等，对餐厅来说，也许...
餐饮高低档产品的服务组合策略

摘要：目前很多宾馆饭店都在考虑采用高档产品策略的方式。对于宾馆餐饮来说，有一个非常重要的市场，叫高档消费市场，又称为精品餐饮市常这个精品餐饮市场，实际上是通过高价格、高档次的产品，给客人一种高层次的享...
餐饮营销的几种形式

餐饮业竞争激烈，如何能吸引客人才是制胜的关键。餐饮业经常都会进行一些营销活动，但是到底什么样的形式最有效呢？下面就餐饮营销的几种形式进行阐述。奖励式营销奖励营销的方法多种多样，现在很多饭店都在做，例如...
餐饮产品营销的基础

很多厨师长对顾客的需求并不了解，他们所设计出来的产品往往带有自己的主观臆断，甚至脱离了顾客的需求，有的新产品一推上餐桌就被枪毙，客人点过一次以后再也不点了。这说明企业在进行产品设计的时候，忽视了对顾客...
餐饮目标市场的选择

目标市场选择规则任何一个餐饮企业都不可能满足所有客人的需求，这就需要我们有效地去分配和利用资源，来满足我们所圈定的或特定的目标市常没有唯一适合任何餐饮企业的最好的目标市场，只有特别适合餐饮企业目标、机...
顾客忠诚是餐厅留住客人的核心

现代很多餐饮企业，比较关注的是提高顾客满意度。但是要留住顾客，仅仅是让顾客满意是不够的，还要关注顾客的忠诚。所以，留住客户的核心是关注顾客的忠诚。1满意只是随时可获得的商品由于顾客的需求在不断变化，营销...
餐厅餐巾纸的广告词营销

到饭店去吃饭，店家除了要摆上碗碟杯盏筷子牙签，也要给客人准备餐巾纸。餐巾纸极平常，一个薄膜封套，里面装进几张纸，就是它的全部。一般情况下，条件稍好一点的饭店或者宾馆，他们所用的餐巾纸的薄膜封套上，都会...

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