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四川火锅要统一辣度标准,你怎么看?

2023年05月24日  转载自:红餐网何莉
内容摘要:对于川菜而言,辣几乎就是它的灵魂。对于四川火锅来说,更是如此。近日,有网友在四川麻辣社区发帖称,微辣、中辣、特辣过于主观,应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。对此,四川省火锅协会向网友回应:...
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对于川菜而言,辣几乎就是它的灵魂。对于四川火锅来说,更是如此。

近日,有网友在四川麻辣社区发帖称,微辣、中辣、特辣过于主观,应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。对此,四川省火锅协会向网友回应:网民意见靠谱,正在研究方案。

四川省火锅协会执行会长严龙在接受媒体采访时表示,下一步将准备联合一些专门的学术机构,组织专家来着手此事。立项之后,经过研究、初稿、企业讨论几个步骤,估计年内可以完成。具体主要是指把辣度更加的精细化,比如把辣度分成10度。同时,接下来关于麻度也要制定相关标准。

制定辣度标准的话题一出,立刻引起了网友们的热议。

据中国新闻周刊发起的投票数据显示,针对辣度标准的制定,3671名网友参与了投票,其中有2912名投票者持反对意见,759名投票者则持支持态度。

反对制定辣度标准的网友认为,每个人对辣的感觉都不一样,搞辣度标准实际上并没有什么意义;还有网友认为辣这个东西没法衡量,毕竟千人千味。

部分看似是四川的网友则表示,本来吃辣的人就多,不能吃辣的人也没必要干预火锅辣度,这样搞下去,地域特色都没了。

也有看似餐饮从业者发言,不同的辣椒会有不同的辣度,辣度本身就是有一个标准的,只是火锅店没有提供每种辣度的具体定量值而已。每个火锅店的辣度不必统一,自己定个级就行,可以作为营销手段。

支持制定辣度标准的网友则认为,建立统一标准有利于餐饮发展。部分网友表示现在去外面吃火锅每家店的标准不一样,这样很难做出选择,制定标准后,选择就简单多了。

在辣度标准制定上,尽管反对者远远多于支持者,不过任何一项标准的制定都必然会存在争议。

此前,餐饮业馒头标准、炒饭标准、烩面标准的制定等,也都曾在网络上引起过争议。不过,在红餐网看来,虽然辣度存在主客观的矛盾性,没办法衡量,执行起来也有可能会给火锅从业者带来高成本的问题。但辣度标准的制定,更主要在于引导和参考的作用。相关标准的制定还是有一定积极意义的。

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本文转载自:红餐网何莉
http://www.canyin88.com/zixun/2023/05/24/91187.html

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