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吧台
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餐饮店感恩节活动策划方案
利用下面的宣传方式进行宣传,吸引顾客的二次消费,当顾客到
吧台
结帐时,消费到以上所说的金额,收银必须给顾客说明,免费赠送顾客菜品照片(等于代金券)引导顾客的二次消费心理....
时价菜品如何定价
按照物价管理部门的规定,在用于销售展示的商品必须要使用价签。在餐厅中,在
吧台
展示的酒水、饮料,在销售柜台展示的凉菜、小吃等制品,都必须使用价签...
餐饮店酒水的成本控制
针对以上情况,要努力实施控制措施,严格坚持四联单制度,使餐饮店服务员、
吧台
值台服务员、收款员互相监督;吧柜值台服务员必须对现金和存货负责,上班之后,应清点瓶数,检查各类酒水的瓶数是否符合存货...
餐厅背景音乐选择的重要性
背景音乐应该有专人管理(一般由
吧台
管理),播放时间段也要有控制,还有声音适中,忌忽大忽小,一般控制在30分贝以内,每次播放背景音乐的时间不应持续过长...
如何提高餐厅的翻台率
每一个服务人员在服务中,都应该为下一环节作准备。比如在客人烫菜后,及时询问是否需要添加主食或小吃,如果不需要的话服务员就开始核单并到
吧台
打单...
餐厅
吧台
酒水管理制度
每一班次吧员应在下一班次吧员上岗前按照
吧台
卫生清扫项目将
吧台
卫生清扫干净并签字确认,否则晚班吧员不予与早班吧员交接,当班主管每日检查...
酒店
吧台
寄存酒水规范
财务部每月定期盘存和清理寄存酒水,超过保管期限的酒水一律不得回收入库,由财务部上交处理方案至总经办,审批后再做处理...
餐厅结账管理规定
客人到
吧台
结帐时,收银员请客人稍等,服务员及时到
吧台
核对帐单,收银员将结算后的帐单及时交给客人付帐...
海底捞张勇谈管理:我做了那么多亲情化举动,却“败给”一个
吧台
小姑娘
我把我所有的店分成ABC三级, A级是要表彰的,B级你就在这儿待着,C级需要辅导。但是我不会扣你钱,会给你一定的辅导期,超过这个辅导期依然干不好...
酒水服务程序与标准
吧台
服务员在进行酒水服务时,要工作敏捷,态度亲和,为客人提供优质服务。*从
吧台
取出饮料(1)取用饮料必须使用托盘;(2)配备杯垫等服务用品;(3)出品的酒品符合标准。*向客人提供饮料服务(1)服务中始终保持微笑;(2...
红葡萄酒服务的操作程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了红葡萄酒服务的操作程序,供参考。一、准备1、在客人订完酒后,应立即去
吧台
取酒,一般不可超过5分钟2、准备...
白葡萄酒服务的操作程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了白葡萄酒服务的操作程序,供参考。一、准备1、在客人订完酒后,应立即去
吧台
取酒,一般不超过5分钟2、在冰桶...
茅台酒(白酒)服务的操作程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了茅台酒(白酒)服务的操作程序,供参考。一、准备1、客人点完茅台酒后,应立即去
吧台
取酒,一般不可超过5分...
签字单位结帐时服务员应注意事项
为了规范内部员工签字结帐时的语言技巧,提高客人满意度,特制定此规定:一、有协议的单位1.
吧台
收银员开餐前询问预订处,谁过来?由谁签字?有那些领导参加或有谁来代签?2.服务人员若不认识签单人员,可请领班/...
自助餐规范服务流程
一、餐前准备1.工作前要洗手,随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐。3.做好餐厅的的卫生(包括自助餐台、服务段、和
吧台
等)并随时观察是否有客...
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