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餐馆经营
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案例分析:
餐馆经营
不能太精明
2006年12月30日,北京的天气格外阴霾,张亮(化名)最后一个离开已经空荡荡的云景餐厅,当他最后一次锁上云景餐厅的大门时,意味着这个经营整整一年的餐厅停业了。而一年前还是意气风发的张亮此时此刻却是感慨万千:...
餐厅招聘员工不可操之过急
组织好一支较为优秀的员工队伍是
餐馆经营
成败的基矗经营者对于招聘员工问题应慎重考虑,如:各类人员的比例;员工的具体编制;员工的来源以及员工的具体条件等等,切忌操之过急。一个餐馆究竟需要多少员工,应根据餐...
推销人员以顾客为中心
尽量推销餐馆的食物、饮料,从而争取最大化的利润是
餐馆经营
的主要目的。作为餐馆的推销人员在进行推销时应注意以下几点:1.熟悉本餐馆日常菜单中的各类菜式。2.做好充分的准备工作,营业前,留意当日特别推出的菜式...
餐馆的定价技巧
餐馆营销的品种,要有合理的定价,这是餐馆特色经营的重要组成部分。它将影响餐馆运作的全过程,是否盈利并获得高额回报,是加速企业资金周转的关键。
餐馆经营
者必须在确定其产品的价格时,考虑到消费者是否能够接受...
餐饮业员工的招聘
开餐馆,组织好一支较为优秀的员工队伍非常关键,这是
餐馆经营
成败的基矗作为经营者对于招聘员工问题应慎重考虑,如:各类人员的比例;员工的具体编制;员工的来源以及员工的具体条件等等。要有充分考虑的时间和最后...
餐馆如何留住服务人员
凡是从事过
餐馆经营
人都知道,招聘服务员很难,留住服务员更难,针对这一现象我想谈一下原草原兴发涮园常州李老板,我认为他是一个十分完美的老板,老板信任员工,员工敬重老板,在大家心目中,李老板总有着很高的威...
大中型餐企厨政管理实例
众所周知
餐馆经营
靠的是菜肴的特色,这是餐饮企业市场生存的重重之重,厨房好比酒店的心脏,一切的工作都围绕着它展开,而整个酒店的经营成功在与三大块:菜肴特色,营销策划,内部管理。如果这三大块都能相得益彰,...
厨师厨房管理心得
众所周知
餐馆经营
靠的是菜肴的特色,这是餐饮企业市场生存的重重之重,厨房好比酒店的心脏,一切的工作都围绕着它展开,而整个酒店的经营成功在与三大块:菜肴特色,营销策划,内部管理。如果这三大块都能相得益彰,...
厨房采购人员的应聘技巧
采购人员在餐饮业中又称之谓“采买”。餐馆在运作中的“进”、“销”、“存”三大项工作中,采购的进货工作占其首位。可见采购在
餐馆经营
中所处的位置是多么重要了。凡餐馆中的设备、餐具、用品、原料、调味品以及烟...
厨房采购人员的选择
采购人员在餐饮业中又称之谓“采买”。餐馆在运作中的“进”、“销”、“存”三大项工作中,采购的进货工作占其首位。可见采购在
餐馆经营
中所处的位置是多么重要了。凡餐馆中的设备、餐具、用品、原料、调味品以及烟...
小餐馆忙而不乱的诀窍
下面是一个小案例,说的是小规模
餐馆经营
问题,给了专家建议,希望可以对想要做小规模餐馆的创业者有所帮助。小李新开了一家20个平米左右的家常菜小餐馆,有厨师一个,和一个厨子,店堂里面就只有小李和一个服务员,...
让你稳赚的小
餐馆经营
手册
如何经营小餐馆?小
餐馆经营
靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆,采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情,比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费,自己得盯着点。客人吃完后,什么菜剩下最多,都...
招聘员工要三思
开餐馆,组织好一支较为优秀的员工队伍非常关键,这是
餐馆经营
成败的基矗作为经营者对于招聘员工问题应慎重考虑,如:各类人员的比例;员工的具体编制;员工的来源以及员工的具体条件等等。要有充分考虑的时间和最后...
开一家特色餐馆的条件
餐饮业有三条途径:一是从零开始新建一家餐馆;二是收购一家现成的餐馆;三是租赁别人的餐馆。
餐馆经营
者在进行选择时,一定要从自身情况出发,慎重分析和选择三种投资方式的利弊,衡量各自的投资风险。通过比较和衡...
11招让顾客满意(1)
餐馆经营
者应客观地看待餐馆的经营状况,领先于竞争对手,同时不掉以轻心,继续培养忠实的顾客群。以下将就此提供一些建议:1.明确真正的竞争对手有时,
餐馆经营
者认为自己已明确了竞争对手,但事实却并非如此。试想...
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