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风口
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60㎡门店日收入1.8万,凤起小笼如何把小笼包玩出新花样?
近日,肯德基开卖小笼包单品的消息一出,将“老品类重新做”“所有品类都值得重新做一次”等话题再次拉回餐饮创业者的视野。有业内人士甚至表示,餐饮业的下一个创业
风口
将诞生在老品类重做的赛道上。本文由红餐...
2021年05月13日
众品牌抢跑入局,牛杂会是下一个
风口
吗?
一个现象是:商场里越来越多出现了“牛杂”店。有人甚至说:“牛杂”,比酸菜鱼更有前景。“牛杂”会成为又一个
风口
吗?有人说会,有人说不会。有人在观望,有人早已抢跑入局。01悄然“疯狂”的“牛杂”“牛杂...
2021年05月03日
霸王条款?餐厅收茶位费再次被推上
风口
浪尖!
去年6月,西贝莜面村因强收茶位费被责令整改。时隔不到一年,南方都市报的一则报道再次让茶位费成为众矢之的。餐企到底该不该收、能不能收茶位费?近日,茶位费又被推上了
风口
浪尖。3.15国际消费者权益日当...
2021年03月22日
浏阳蒸菜,能成为湖南的“沙县小吃”吗?
偏居闽中一隅的沙县,因沙县小吃名满天下。一曲浏阳河唱遍大江南北,浏阳蒸菜却依旧养在深闺人未识。不过今年,在快餐
风口
以及小碗菜的热度下,浏阳蒸菜似乎终于迎来了一波红利。要说近年来比较火的地方菜,非湘...
2020年12月26日
一知名火锅品牌遭遇“回收油”乌龙事件!创始人经历惊魂24小时
11月21日,浙江一火锅店开业第一天,仓库疑似发现回收油,一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。这家店正是大渝火锅在永康地区新开的门店,一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“
风口
浪尖”。经过当...
2020年11月23日
地方菜
风口
来临!全国300多个地方菜代表“绍兴论剑”
古老的地方菜在新的市场形势下焕发生机。在近日召开的第二届中国地方菜发展大会上,各地专家“绍兴论剑”,畅谈了地方菜的文化内涵和发展前景。“我们今天到了一个城市,要吃的肯定是这个城市的地方菜,不可能到...
2020年11月06日
门头战略开创者余奕宏《地方菜,一个可以持续百年的定位》
(红餐网报道)11月4日,第二届中国地方菜发展大会在绍兴召开,全国120多个城市的150多家企业、360多位餐饮人莅临现场,共论地方菜发展大势。如今,地方菜
风口
来临,复兴地方菜也进入了关键时期。以...
2020年11月06日
上海船井咨询总经理郎禄媛《适应新时代的地方菜发展》
(红餐网报道)11月4日,第二届中国地方菜发展大会在绍兴召开,全国120多个城市的150多家企业、360多位餐饮人莅临现场,共论地方菜发展大势。如今,地方菜
风口
来临,复兴地方菜也进入了关键时期。以...
2020年11月05日
中国地方菜发展大会发起人寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮《复兴地方菜,坚守文化自信》
(红餐网报道)11月4日,第二届中国地方菜发展大会在绍兴召开,全国120多个城市的150多家企业、360多位餐饮人莅临现场,共论地方菜发展大势。如今,地方菜
风口
来临,复兴地方菜也进入了关键时期。以...
2020年11月05日
500万餐企进军小吃赛道,小吃正餐化暗藏新
风口
?
“出餐快、用人少、投入孝毛利高……”在疫情后餐饮市场低迷的情况下,有一品类不但势头不减,还呈增长趋势,它就是小吃!无论是开出1000家店的阿甘锅盔、长沙排队王黑白电视、还是小吃阿芮烤鸡爪等品牌,都...
2020年11月04日
千年粤菜,能否抓住新机遇?
自主席亲自点赞潮汕菜后,关于潮汕菜
风口
、潮汕菜火了的文章屡见报端。而粤菜这些年的发展情况也被大家重新关注。这些年,粤菜市场到底怎么样?粤菜品牌的发展又如何呢?粤菜企业能否乘着这阵东风迎来新发展?“...
单身经济崛起,餐饮品牌如何赶上这个
风口
?
随着人们观念的转变,单身已经成为一种常见的生活状态,一人吃、一人玩、一人住,“单身经济”已经开始向各个领域渗透。实际上,从早期的“光棍节”到如今的“双十一”,就是对单身经济近年来发展的最直观见证。...
2020年10月12日
源森生物:满足“中国胃”的“中国味”植物肉才是最牛的
如火如荼的植物肉市场,从概念亮相之初就受到资本的热捧。传统食品企业也对植物肉表现出前所未有的高涨热情。俨然,植物肉已经成食品行业新的竞争
风口
,各大品牌轮番出招,新产品你方唱罢我登常然而,激烈竞争背...
2020年09月15日
卤味三巨头相继发布半年财报,谁亏谁赚了?
卤味三巨头相继发布半年财报;赋值2亿会员,肯德基继茶饮后又出狠招;代餐市场
风口
已至,是机遇还是泡沫?香港“撑警”茶餐厅深圳开分店;香港28日起餐饮业堂食延至21时。更多详情,请看红餐网《每日热讯》...
2020年08月28日
代餐市场
风口
已至,是机遇还是泡沫?
毫无疑问,轻食、代餐成为了2020年的关键词之一。蹭着直播
风口
,代餐品牌高举“好吃不胖”“兼顾饱腹和减肥需求”的大旗,成为全网刷屏的常客,收获了不菲的销量。薇娅、罗永浩等网红力荐的王饱饱、ffit...
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02 - 食品雕刻的类型与特点
03 - 食堂管理八项制度
04 - “拍黄瓜”屡屡被罚新规出台化...
05 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
06 - 五岳宫如何打造高端品质餐饮问...
07 - 江南名菜“全家福”的典故
08 - 《厨王争霸》巴彦淖尔特辑落下...
09 - 湖北:小龙虾产业发展迅猛朝着...
10 - 珠海市金湾区举办2020年“...
11 - 新规出台,专治餐饮特许加盟乱...
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14 - 羊肉大跌?养羊亏损?事实并非如此
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17 - 餐饮服务的“八知”与“三了解”
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