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餐饮服务的“八知”与“三了解”

2019年06月02日  文章来源于网络
内容摘要:八知:1.知台数2.知人数3.知宴会标准4.知开餐时间5.知菜式品种及出菜顺序6.知主办单位,台号7.知收费标准8.知邀请对象三了解:1.了解宾客风俗习惯2.了解宾客忌讳3.了解宾客的特殊要求...

  八知:

  1.知台数

  2.知人数

  3.知宴会标准

  4.知开餐时间

  5.知菜式品种及出菜顺序

  6.知主办单位,台号

  7.知收费标准

  8. 知邀请对象

  三了解:

  1.了解宾客风俗习惯

  2.了解宾客忌讳

  3.了解宾客的特殊要求

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