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中国烹饪协会:春节餐饮市场值得期待 线上线下融合复苏更快
东方网记者程琦1月15日报道:“您好,您要预订大年三十的几人桌?”北京王府井的川菜品牌
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门店里,中午的客流量已经恢复到了日常的八成以上,服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话。春节临近,“年夜饭...
2023年01月16日
中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布
中国食品安全网讯(彭东海)6月2日,由中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头立项,农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司、北京
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、益海嘉里金龙鱼央厨研究院、联合利华饮食...
2022年06月02日
中国唯一一位还在每天亲自下厨、研究菜品的女总裁(附
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精彩新菜)
当川菜红遍全球时,中国有一位厨娘,将中国美食发扬光大。她16岁出门闯天下,从一名青涩的服务员,到泼辣娇俏天不怕地不怕的老板娘,再到
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集团的总裁,她一直在和梦想私奔。她与丈夫在灶台上谈的恋爱,...
菜品减量减价 赠送“光盘”奖励 各餐馆多措并举避免就餐浪费
随着餐馆堂食客流逐渐恢复到疫情前的水平,在家“憋坏了”的消费者纷纷外出就餐,餐饮浪费行为又开始显现。记者近日了解到,最近一段时间,全聚德、
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等不少餐馆纷纷通过推出小份菜、赠送“光盘”奖励等方...
2020年08月12日
10平“小店”日营收2万!多家知名餐企进军超市开档口!
最近,多家餐饮品牌纷纷进超市开“小店”0网红”餐饮品牌文和友和盒马联名推出全新口味小龙虾,活虾现制,已在北京、上海、广州、深圳等9个城市上市;24年的川菜连锁品牌
眉州东坡
在多家超市连开十多个档口,...
2020年08月03日
餐馆招牌菜超市也能买 连锁餐饮迷你店开进商超
手撕鸡悬在玻璃柜中,甑糕、糖火烧、炸藕盒平平展展地躺在柜台里……在升级改造后的家乐福双井店,新添了紫光园的特色美食。今年以来,华天二友居、护国寺小吃、
眉州东坡
等餐饮企业都纷纷入驻商超,通过创新产品...
2020年07月28日
一位烧烤老板的疫情自述:只要活着,总有翻盘的机会!
突如其来的新型冠状肺炎疫情,餐饮业步入至暗时刻。拥有400多家门店的西贝贾国龙说只发得起3个月工资,
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王刚说春节退订直接损失1700万元。有着150多家门店、5000多名员工的木屋烧烤创始人...
2020年03月19日
餐厅复工遭遇“倒春寒”,卖半成品却迎来“小阳春”,这会是个新出路吗?
多地餐厅复业但生意却不如人意,餐馆儿虽面临“倒春寒”,餐厅卖的半成品菜肴却是“小阳春:
眉州东坡
在超市连开4店,主卖扣肉、餐厅招牌菜等半成品菜肴;火锅老大哥海底捞更是在线上上新16款方便菜,24小时...
2020年03月17日
眉州东坡
机密自救报告:损失近亿,宁愿战死,也不坐等结果!
我虽水深火热,但必奋不顾身。宁愿战死商场,也不坐等结果。——
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创始人王刚截至2月1日21时,全国新型冠状病毒感染数据统计现有确诊案例11890例,累计死亡病例259例,累计治愈出院病例272...
2020年02月02日
眉州东坡
酒楼的经营管理
第三是危机意识。
眉州东坡
酒楼走的是连锁店模式,这种模式最大的优势就是能够形成规模效应。但是规模效应的利与弊都体现在“一荣俱荣,一损俱损”上。王刚深深明白这其中的厉害性,“越是胜利在望...
眉州东坡
的时尚营销
在营销方向方面,摒弃传统以产品营销的方式,弘扬知识,注重民众关注热点。随着国家经济的提升,怎么样使作为支柱产业之一的餐饮行业的形象也随之提升...
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餐厅:上菜慢等于慢性自杀
“上菜慢等于慢性自杀”——这句话,是在造访
眉州东坡
餐厅眉山三苏祠店时,在厨房看到的。写在厨房一进门最显眼的位置,大红色的字,提醒着每一位厨房内的工作人员。拥有几十家分店的
眉州东坡
深谙这个道理。上菜慢对...
餐饮供应链是许多餐饮企业的死结
目前我国成规模的连锁餐饮企业中74%已经自建中央厨房。如海底捞、西贝、外婆家、避风塘、
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、鼎泰丰、丰收日,以及大娘水饺、真功夫、永和大王等知名连锁品牌,均有自己的中央厨房体系。普通连锁餐饮企业通常按...
过去3年干过最失败的事是哪些?贾国龙、贺光启、高德福这样说
2019如何冲破增长天花板?过去3年,干餐饮最失败的事是什么?未来3年,必须坚持的、最重要的一件事又是什么?近日,包括海底捞、全聚德、西贝、嘉和一品、
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、喜家德、王品、巴奴、乡村基、黄记煌等...
2019年03月15日
厨师开店6个失败案例
厨师开店有个怪现象:“菜做得好,店不一定火”。但也有成功转型做厨掌柜的标杆人物,像大董烤鸭的董振祥、
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的王刚、上海品悦的周元昌等等。今天我们说说厨师开店中遇到的六个失败案例,帮助大家在开店的路上...
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今日查阅排行榜
01 - 餐厅消费数据有什么用?学好这...
02 - 餐饮行业支撑不起现代化管理体系
03 - 上什厨师的工作职责
04 - 生意做得厉害的餐饮老板每天都...
05 - 餐厅生意不好,不妨先从这五个...
06 - 餐厅营业额总是上不来?用这7...
07 - 如果要给餐饮经营者划分阵营,...
08 - 餐厅失败的根源,不外乎就是这些
09 - 餐厅做活动前,先搞清这6个问题
10 - 常来你餐厅吃饭的不一定就是忠...
11 - 10个月21个城市开店130...
12 - 社保入税开始倒计时,餐饮企业...
13 - 融合菜是什么菜?
14 - 乌鲁木齐修订大气污染条例规范...
15 - 椒麻鸡和麻椒鸡有什么区别?不...
16 - 菜品摆放的规范
17 - 兰州牛肉面“一清二白三红四绿...
18 - 是谁“偷走”了你餐厅的客人?
19 - 面对过万亿市场,中式米饭快餐...
20 - 国家统计局:8月餐饮收入42...
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