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米其林
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他的餐厅厨师服务员都是毒贩杀人犯,却被
米其林
餐厅抢着要
“客人们就要来了,动作快点!”“土豆奶酪加一盘牛肉,送到9号客人那里去。”“这个沙拉需要重新调制一下酱汁,没有层次。”......Alberto案台前,左手一罐沙拉酱,右手一把西蓝花。身为老板他肯定没想到,这家专吃“...
你们做梦都想吃的
米其林
餐厅 其实全是轮胎厂的“阴谋”
欧洲吃货界一直流传着一本“美食圣经”——《
米其林
指南》。据说《
米其林
指南》收录了全欧洲最值得去的餐饮店。这本书中最高级的便是三颗星的餐厅,而每一颗星的增减都会影响餐厅每月百万欧元的收入。在业界人士眼里...
全球最佳
米其林
餐厅?其实没那么遥不可及
如果说能将
米其林
星星奖章放入囊中是所有厨师的梦想,那么Noma算得上是传奇。这家丹麦餐厅几乎拿遍了厨师界大奖,不仅连续多年摘得
米其林
大奖,还被不少业内权威杂志评为年度最佳。不过最近Noma突然宣布从年底开始停...
未来厨房:机器人大厨帮你做饭!
从阿法狗战胜李世石,到前几天有个仿真美女机器人声称要摧毁全人类,最近的人工智能真的非常火。想象一下,如果有一个
米其林
级别的厨师,天天来家里给自己做菜,绝对是一个千金难买的体验。近期英国一家科技公司Mole...
米其林
驾到之5大猜想:谁会上榜?
米其林
餐厅的名单里,终于将出现中国内地餐厅!5月17日
米其林
中国宣布,预计在今年下半年发行双语版《
米其林
指南上海2017》。这是被誉为全球美食推荐“圣经”的
米其林
指南,首次登陆中国内地(没错,之前号称有
米其林
厨...
走近
米其林
星级厨师(上)
大家一开始只是追求“好吃”这件事情,慢慢地才开始注意自己吃进去的到底是什么,是很多人工添加物呢,还是好山好水养育出来的食材;慢慢地从只注意这个食物是不是“好香”,到注意是否有添加什么才会这么香。陈岚舒|...
最新出炉!2018上海
米其林
餐厅名单揭晓
2018上海
米其林
指南发布会刚刚结束,上榜餐厅全部揭晓,三星两家上榜,其中一家中餐,一家西餐。整体上看,今年比去年多了4家新上榜餐厅,且都是一星餐厅,分别是Boshanghai、Jean-Georges、大蔬无界和甬府。三星上榜...
2018年01月21日
重庆小面连锁第一人:30年坚守,培育出200多位百万富翁!
“很多东西,我们还没来得及道别,就已消失不见。我很害怕重庆小面也这样。”“择一事,终一生”,一说到“匠人”,似乎成了日本的代名词。从“拉面之神”山岸一雄,到2016年首家
米其林
星级拉面店在东京诞生,100多年...
外婆家又要卖拉面了!吴国平到底在玩什么?
外婆家又要卖拉面了!这个引进自日本
米其林
推荐的名叫“哺哺”的新秀,已是吴国平在不到半年内打出的第三张崭新副牌。外婆家、炉鱼、蒸年青、宴西湖、你别走……现在,“外婆家”在全国开店170余家,已是仅次于海底捞...
成为一名
米其林
厨师,要具备什么条件?
或许,每个厨师都梦想成为世界有名的
米其林
厨师,不过,中国大陆竟然没有
米其林
星级餐厅。中国大陆所有餐馆,都没有进入
米其林
餐厅的评测范围当中。对于厨师们来说,能当上
米其林
厨师,是一个至高无上的荣誉,因为,...
世界
米其林
名厨——江振诚首度公开他的创意哲学
亚洲50家最佳餐厅奖(SanPelligrinoAsia‘s50BestRestaurantAwards),江振诚团队囊括3家,新加坡、台北、曼谷。江振诚在国际料理受到诸多赞赏并大放异彩,被誉为“未来10年全球最具影响力的厨师”“印度洋上最伟大的厨...
如何成为一名
米其林
星级餐厅厨师
1.精通一门普通话以外的语言中国大陆(排除港澳台)是没有
米其林
星级餐厅的。正所谓入乡随俗,如果你去到别的地区,并且想要真正的做上大厨这个位置,你起码需要熟练地掌握当地语言。在香港澳门地区,你要会粤语,台...
《
米其林
指南》要来上海,本土老板们却很担忧...
文/张铭消息一出,中国的吃货们纷纷表示已经迫不及待。然而在短暂的兴奋之后,中国餐饮界人士和消费者的担忧也被讨论起来。事情是这样的:美食圣经要来上海6
米其林
指南(LeGuideMichelin)》是法国知名轮胎制造商米...
冰城女孩纽约开餐厅摘星
米其林
“北方有佳人,绝世而独立。一顾倾人城,再顾倾人国,宁不知倾城与倾国?佳人难再得!”李延年的《北方有佳人》可谓是对绝代佳人最到位的评述了。而哈尔滨姑娘王怡明却在美国纽约用她的“倾国ChinaBlue”“倾城CafeChi...
2018年01月01日
“短命”高级餐厅 大厨们,别太有创意
听着让人云里雾里的菜名,美轮美奂犹如艺术品的摆盘,“四不像”的奇妙口感……近年来,不少
米其林
星级大厨打着“实验美食”招牌,推出一家又一家品味高大上、价格令人咂舌的餐厅。然而,金融危机到来后,那些精美的...
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