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总厨管好厨房的八个要点
在
市场
激烈
竞争
的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
厨师长管理厨房八要点
在
市场
激烈
竞争
的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
厨房管理浅析
餐饮质量的管理,从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心,厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量,直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮
市场
,
竞争
异常激烈,一个...
厨师长管理厨房的八要点
在
市场
激烈
竞争
的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
酒饮产品营销创新三项策略
酒水、饮料行业是一个
竞争
十分激烈的行业,而且业内的企业巨头已基本形成,今天中国饮料
市场
已形成五座大山(可口可乐,百事可乐,娃哈哈,康师傅,统一),酒水行业则是品牌众多,如白酒的茅台、五粮液、剑兰春等全...
赚别人看不到的钱
餐饮
竞争
激烈、利润微薄抢先赚到别人看不到的钱,才是真正的赢家现在,餐饮
竞争
越来越激烈,利润越来越微薄,仅靠原有的经营模式赚钱已经不容易,如何独具眼光、出奇制胜走在
市场
前面,抢先赚到别人看不到的钱,才是...
做酒店也要小题大作
“限量供应”吊足客人胃口做酒店也要“小题大作”秋冬“进补菜”引导客人食补一个价吃到饱现在,餐饮
竞争
越来越激烈,利润也越来越微薄,仅靠原有的经营模式赚钱已经不容易,如何独具眼光、出奇制胜走在
市场
前面,抢...
浅谈企业“危机管理”
所谓“危机”,一般是由客观或主观因素,有时甚至是“不可抗拒力”所引发的意外事件,而使企业产生的紧急或危险状态。譬如:产品和销售的危机、资金的危机、产权的危机、
市场
的危机、
竞争
的危机、合作的危机、环境与...
如何提升餐饮服务与管理的品质
市场
竞争
日趋激烈,每个酒店(饭店)都面临着需要改进经营管理的思维方式来提高服务质量、提升服务水平的问题,细节就成为制度建立和执行中所必须重点强调的因素。“中国人决不缺少雄韬伟略的战略家,缺少的是精益求...
饭店个性化服务5大要素
个性化服务以其鲜明的针对性和灵活性而成为饭店服务趋势。由它所产生的客人与饭店间的亲和力也是饭店增强
市场
竞争
力的要素。个性化服务的灵活性较大,因此就要求服务员在个人服务意识的职业素养上具备以下要素:一、...
餐饮老板论酒楼经营之道
餐饮老板论酒楼经营之道站在一个餐饮企业的角度来看,随着餐饮酒楼、酒店不断的增加,面临的
市场
竞争
也就越来越激烈。在一些中小城市甚至形成了价格恶性
竞争
,少数商家由于售价的降低,为控制原材料成本从选料上进行...
应对餐饮讹诈的5大招数
如今,餐饮
市场
的
竞争
越来越激烈,各大酒楼、餐厅为了能站稳脚跟,聚拢人气,将消费者这位“上帝”捧得高高在上,提出“个性化服务”、“特色服务”等口号,即使有时消费者提出过分的要求,也只能忍气吞声。顾客在菜...
餐饮差异化:初级创新的生存之道
餐饮业的“商标保卫战”屡见不鲜。成都的“皇城老妈”与北京的“皇蓉老妈”,北京的“沸腾鱼乡”和各地的“沸腾鱼乡”“九头鸟”与“九头鹰”“九头凤”……行内人士指出,中餐行业鲜有持久品牌,盲目跟风,
市场
竞争
...
怎样做好一个餐饮管理者
在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮
市场
激烈的
竞争
中,餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小,是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中,对好的餐饮管理者有三种十分形象的比...
餐饮企业如何提升品牌知名度
餐饮店无名气,无从谈起。名气太重要了,没有名气
竞争
想赢,等于没想。外地新来顾客,不知餐馆酒楼哪家优秀,只奔名气而去;本地老客请酒,晓得以名气撑脸面,指直名店而邀。在
竞争
激烈的餐饮
市场
,餐饮企业如何才能...
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