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台北米其林红色指南将发布一旦获得殊荣营运看俏

米其林预计14日发布「台北米其林红色指南」，将成为台股餐饮业重要指标。宏远投顾研究部副总陈国清表示，据全球统计，得到米其林肯定，餐厅业绩翻倍机率甚高，相关准米其林一星级餐厅包括王品(2727)、兴柜的汉来(126...

2018年03月13日
亚洲最佳50餐厅乐沐将在今年12月结束营业

就在首届台北米其林指南即将在3月14日公布前，由美女主厨陈岚舒主持、曾获亚洲最佳50餐厅的「乐沐法式餐厅」，8日在脸书公告将在今年12月底结束营业!陈岚舒坦言，台湾餐饮这10年变化相当大，若不持续办活动、曝光，就...

2018年03月13日
315前夕你还来得及照搬这份餐厅备战指南

借3·15倒逼自己进行一次全面自检，也是极好的。内附麦肯系门店自查法。又到了一年一度，消费者最扬眉吐气、各大企业公关部最提心吊胆的时期。面对陡然增多的“监督者”，紧急的自我排查、充分的应急预案和得体的临场...

2018年03月12日
你知道既可以凉拌，又可以热炒的菜品是什么吗？定让你食欲大增

文/面时代美食生活指南小面君精选了菌笋蕨酱菜作为你的下饭菜，一起看看吧!新鲜的食材制作，食用方便让你一看就食欲大增，是下饭的好帮手。赶快换换胃吧！菌笋蕨酱菜瓶中的香辣爽脆，不仅用于佐餐，还可拌面，加馒头...
春天饮食养生指南

春天是肝气最足、肝火最旺的时候，也是陈旧疾病最容易复发的时候。因为春天的开始给我们的身体注入了阳气，人的机体有一个本能，一旦有了动力，它就会冲击身体病灶，并将病邪赶出体外，而这种力量就从借助帮助我们解...
重庆小面标准出炉：葱花长度不能超过0.5厘米

9日，记者从重庆市商委获悉，由重庆市商业委员会提出并归口，由重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首个地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。重庆小面的首个地方标准酝酿已久。近两年来，标准起草...
爬取了北京35913家店的外卖数据，我总结了一份开店指南

如何对菜品进行定价？如何制定优惠活动？如何选择配送方式？如何选择起送价？……其实外卖君已经写了很多关于这些那些的方法，但是商家们表示：我不要看“道”，我就要“术”你就直接告诉我定多少不好嘛！我能怎么办...
修罗场：日本米其林餐厅学徒的职人之路

厨师已代替摇滚歌手，成为新时代的明星。而米其林指南的颁奖舞台，则是硝烟弥漫的战常不论是一手带领餐厅摘得星星的主厨，还是在米其林餐厅里打过工的厨师，只要跟“米其林”三个字沾边，就立刻被附上与众不同的光环...
你们做梦都想吃的米其林餐厅其实全是轮胎厂的“阴谋”

欧洲吃货界一直流传着一本“美食圣经”——《米其林指南》。据说《米其林指南》收录了全欧洲最值得去的餐饮店。这本书中最高级的便是三颗星的餐厅，而每一颗星的增减都会影响餐厅每月百万欧元的收入。在业界人士眼里...
米其林驾到之5大猜想：谁会上榜？

米其林餐厅的名单里，终于将出现中国内地餐厅!5月17日米其林中国宣布，预计在今年下半年发行双语版《米其林指南上海2017》。这是被誉为全球美食推荐“圣经”的米其林指南，首次登陆中国内地(没错，之前号称有米其林厨...
最新出炉！2018上海米其林餐厅名单揭晓

2018上海米其林指南发布会刚刚结束，上榜餐厅全部揭晓，三星两家上榜，其中一家中餐，一家西餐。整体上看，今年比去年多了4家新上榜餐厅，且都是一星餐厅，分别是Boshanghai、Jean-Georges、大蔬无界和甬府。三星上榜...

2018年01月21日
餐具消毒有了新规定！

日前，中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》，从四方面对餐饮具（“餐饮具”为餐具和饮具的总称）现场清洁消毒操作做出指导。指南中明确了使用化学品消毒液清洗餐具应每四小时更换消毒液，在消毒过程中餐...
港澳台最好吃的21种饼，全在这儿了

港澳台，是中式传统糕饼的朝圣地。口味多、花样也多，最重要的是，这些饼都很好吃。在这三个地方买饼，基本不用害怕踩雷。为了让你能更肆无忌惮地到这三处去吃饼，食帖君出了这期“港澳台糕饼不完全指南”。爱吃饼的...
服务员新进餐厅的入门培训需知

餐饮服务员的工作看起来很简单，却也很繁琐，很多从农村来的年轻人刚接触到这个行业，多少有点困惑，不知道整个工作流程究竟该从何入手，今天特意编辑了一些指南攻略，希望能有助于新入行的餐饮服务员早日走上工作正...
《米其林指南》要来上海，本土老板们却很担忧...

文/张铭消息一出，中国的吃货们纷纷表示已经迫不及待。然而在短暂的兴奋之后，中国餐饮界人士和消费者的担忧也被讨论起来。事情是这样的：美食圣经要来上海６米其林指南（LeGuideMichelin）》是法国知名轮胎制造商米...

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