关于“中餐”的文章

当前位置：文章搜索

新闻资讯

博览群书

创业谋划

实战经营

搜索“中餐”，共找到440条相关记录

中餐上菜顺序及准备

1、刺身类在刺身上台前按位数分好豉油、芥辣(用味碟装上)；上菜前在台面或转盘上先垫好席巾以免消冻后容器上的水沾湿餐台(要求席巾大小与菜碟大小相符合)；有干冰装饰的要跟一壶清水，清水需在大厅前或上台前倒。2、...
臻未央美食广场，开启中小微餐饮“创新模式”

本网9月11日讯《中国味道》、《中餐厅》、《风味人间》、《拜托了冰箱》……一大波热播美食类节目的火爆,让越来越多的人看到了“美食”背后的商机,很多创业者选择将“开一家美食店”作为自己创业的首眩但是...

2019年09月12日
中餐迎宾礼仪服务

1、宴会宾客到中餐厅、酒店前30分钟，接待服务员应站在门口迎候宾客。主管也应在门口迎候宾客。如是特殊宴会，可列队站立大厅门品恭候迎接宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。做好这些准备工作...
酒店中餐宴会服务流程

1.宴会前的准备工作：在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息通过以上信息...
宴会座次排位

中式正式宴会一般来讲，中式正式宴会以圆桌为主，圆桌非常适合中餐所有菜一起上的方式，围着餐桌吃的每个人都可以很方便的夹到菜。主人一般会坐在面对着门的地方，这样也方便主人看到客人到达做好迎接的准备。最重要...
宴会的人员分工与岗位职责

宴会服务的岗位设有迎宾员，值台服务员，传菜服务员，宴会组织指挥员，每个岗位人员的工作量要根据宴会的类别具体确定。中餐宴会服务：看台服务员1名，要为20位左右客人提供餐桌的就餐服务；传菜服务员1名，要为40位...
中餐宴会出菜服务工作标准

●出菜次序(1)按菜单次序出菜，即：冷菜名贵炖品名贵海鲜炸烤类炒类清汤鱼菜点心或饭面甜食水果。(2)如有配料，先上配料后上菜。●出菜要求(1)出菜的间隔时间根据宴会主办人的意见而定。(2)出菜速度以主桌为准，全场...
外国客人饮食禁忌

随着我国改革开放的日益深化，餐馆接待的外国食客就会增多。接待外国顾客，英语是非常重要的语言工具。但能说一口流利的英语，并不代表能为外国顾客提供良好的服务。一些细节需要餐厅服务人员格外注意。首先，中餐厅...
中餐厅特殊菜肴上菜方法

(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的风味。(...
《中餐厅》火爆餐饮圈，赵薇这样的店长，黄晓明这样的员工，你敢要吗？

最近，一档《中餐厅》真人秀在餐饮圈火了起来。目前已播了三期，依然保持同时段全国收视率第一的好成绩。Anyway，既然这是一部关于开餐厅的题材，小编现在就里面的角色进行分析（只对角色不对人，各路粉丝不喜勿喷哦...
180个国家超20万家中餐馆中烹协:急需国际人才

图为2017年第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛现常刘贤摄中新网重庆10月14日电（记者刘贤）中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员姜俊贤14日在重庆说，目前已有180余个国家开设中餐馆，餐厅...
上菜技能考核试题

这是一份上菜技能考核试题，可用于服务员培训考核。（一）基础知识部分：1、内容：中餐上菜原则、顺序；西餐派菜的顺序、方法；几种代表性菜肴的上菜方法。2、方式：笔式或口试（二）操作技能部分：1、内容：中餐上菜...
第二届“甘肃好味道”敦煌美食节开幕

8月30日下午，第二届“甘肃好味道”敦煌美食节在敦煌市敦煌小镇举行开幕式。甘肃省副省长张世珍、甘肃省商务厅厅长张应华、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会常务...

2019年09月04日
2019第二届世界川菜大会组委会筹备工作会在京召开

2019年8月30日，2019第二届世界川菜大会组委会筹备工作会召开，资阳市人民政府副市长许志勋、世界中餐业联合会监事会主席武力、资阳市人民政府副秘书长邓爱华、资阳市商务局局长余贵冰、世界中餐业联...

2019年09月03日
中餐厅厨房打荷职务说明书

职务名称:中厨房打荷厨师所属部门：餐饮部直接上司：中厨房热菜领班直接下属：无级别:员工职务概要负责宴会、酒会、零点按菜单次序出菜的任务。岗位职责1、熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范。2、根据营业...

上一页 1... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 下一页

今日查阅排行榜