资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
中餐
”,共找到
440
条相关记录
中央厨房:连锁扩张的核聚变
中餐
标准化历来是一个热议话题,业界认为它制约了
中餐
的规模经营,而当“中央厨房”的出现解决了这个问题时,业界又担心中央厨房标准化批量产出的菜品千篇一律,不符合
中餐
“百菜百味”的特色需求,还会抹杀厨师的创意...
西餐常用的橄榄油,
中餐
适合使用吗?
橄榄油比其他用油更加健康,这是因为食材会吸收油脂;而鉴于橄榄油本身比其它用油要更健康,有胆固醇更低,烟点更低(可以反复使用,也不会破坏其中的营养物质),因而制作出来的菜肴也会更健康。...
苏浙汇:
中餐
标准化的实践
同样的,需要让厨师们适应和接受的,便是标准化带来的他们的作用及角色定位的变化:从一个厨师转变为流水线上的工人。事实上从1999年出任苏浙汇CEO直到如今...
菜单翻译的几点建议
对中国菜随意乱定英文名称会造成对中国名菜的形象、内涵和声誉的不必要的损失,实行
中餐
菜谱英译名的规范化,使原信息能在英语翻译中得到准备无误的传达...
中餐
菜单英文翻译原则
中餐
菜名的英译应该借鉴中菜命名的艺术手法,尽量反映
中餐
烹饪特色,对一些历史悠久、流传广泛的菜肴在翻译后还可以附加说明,这样既保留了菜名信息,又有助于引起食欲...
大蓉和与顾客心灵感应的营销策略
当今社会是高度信息化的社会,信息的重要性已得到人们的普遍认同。大蓉和从开业伊始就认识到了这一点,结合
中餐
和现代工作节奏快的特点,八年来为客人提供各种休闲信息杂志...
2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节盛大开幕
12月8日上午,“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节盛大开幕。本次活动由世界
中餐
业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政府联合主办,珠海市人...
2019年12月11日
中餐
厅开展淡季营销的五个关键点
记录客史档案,可以跟踪服务,了解信息、掌握消费者的动态。引进此项服务举措,将在培养会员式客人中起到关键作用。要设法了解主宾的姓名...
中餐
厅三八妇女节促销菜单
八面生辉 2.沙茶焗龙虾 3.香橙鳗鱼串 4.避风塘肉蟹 5.鲜鱼野菌汤 6.咖喱炒意粉 7.清蒸多宝鱼 8.铁板羊排...
中餐
厅服务管理
搞好餐厅清洁卫生后,应将餐桌椅和工作台摆放整齐,横竖成行,以营造整洁大方、舒适美观的进餐环境。...
中餐
酒楼如何开展春节后的淡季营销
在营销理论中有一个著名的2:8定律,即80%的销售量往往是由20%的顾客带来的。毋庸质疑这20%的客户就是酒楼最重要的衣食父母...
某新开业酒店中秋节活动策划方案
由行政总厨负责制定各餐厅节日餐单,
中餐
注重中国传统节日色彩;“每逢佳节倍思亲”赋予了中秋节浓郁的“家和”概念, 凡节日到酒店...
巴奴进军上海,胜算几何?
不仅海底捞等川派火锅、哥老官等特色火锅都推出毛肚,大渝等先期入沪的后起之秀,将毛肚作为自己的招牌菜,还有众多
中餐
馆也在上毛肚这道菜品。...
2019年10月28日
“大
中餐
回归”、“抢占超级符号”,近期餐饮业两大动态值得注意
节物风光不相待,桑田碧海须臾改。昔时金阶白玉堂,即今唯见青松在。卢照邻写这几句诗的时候正是初唐,诗中表达的多是对社会变革和某些坚守的感叹,餐饮业作为国家经济的晴雨表自然也处于其中。反观今天,国内餐...
2019年10月28日
中餐
厅厨房培训制度
炉灶试火。打开照明灯,先点火,点燃煤气开关,调整风量,打开水龙头,注满水后,调整水量,保持流水降温,试火后仅留1-2个用于熟处理的共用火器。其它关闭...
上一页
1...
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 阿坝严厉打击火锅类餐饮服务经...
02 - 深度复盘:中国餐饮的30年连...
03 - 触网接单、开发简餐、直播卖货...
04 - “燃”情世警会宜宾展风采——...
05 - 成都何以用“美食”这张牌赢得...
06 - 为什么有的厨师一辈子都是低薪?
07 - 餐厅服务员常规培训计划
08 - 甘肃天水麻辣烫火爆“出圈”天...
09 - 2023年小吃快餐赛道盘点:...
10 - 餐饮回暖加速费大厨上海再开2...
11 - 中国烹饪协会:春节餐饮市场值...
12 - 相约中国荷都中国鲁菜微山湖美...
13 - 卤味行业走入深水区,下一个市...
14 - 生猪供应相对过剩猪价或将再次回落
15 - 定了!中国餐饮营销力峰会将于...
16 - 餐饮行业“明厨亮灶”工程如何...
17 - 上半年餐饮市场发展稳中向好超...
18 - 广西平乐美食获4项“广西特色...
19 - 2020年深圳第三届餐饮博览...
20 - 为什么太二酸菜鱼就是“对着干...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部