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中餐
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中餐
写入ISO国际标准取得突破性进展
由世界
中餐
业联合会、中国贸促会商业行业委员会联合推动,“
中餐
”写入ISO国际标准事项取得突破性进展。6月4日,国际标准化组织旅游与相关服务技术委员会餐厅工作组(ISO/TC228/WG16)以线上...
2020年06月13日
为什么洋葱在西餐里离不开,在
中餐
里却始终毫无地位,没法和辣椒番茄比?
在中国,洋葱主要用途大概是两个,一是当教具,二是当刑具。中国人第一次接触完整洋葱多半不是在厨房,而是在中学实验室,在显微镜下观察传说中的植物细胞结构。那一刻,五谷不分的年轻人不仅第一次见识了活的细...
日本的“中华料理一哥”?在中国却从未听说过
原标题:日本的“中华料理界一哥”,在中国却从未听说过?你对中华料理的误解有多大?网友:这是跨服聊天!来源:食堂物语在日本,中华料理是非常受欢迎的,然而中华料理跟传统
中餐
,还是有着本质的区别,更或许...
中餐
不适合分餐?分餐制不能为分而分
中餐
的“分餐”之路并不平坦。1988年上海甲肝流行,社会上出现“分餐”的呼声,疫情之后无疾而终;2003年“非典”期间,分餐制一度被餐饮企业广泛采用,但同样未能得到普及。其实,分不是目的,一切都是...
C位出道的
中餐
厅,看似简洁又很有设计感!
在北京安定门大街旁的胡同老宅里,藏着这样一家随着二十四节气定制菜单的创意
中餐
厅,它默默坚持自己,制作属于中国传统饮食的味道。于是设计师在建筑时,以餐厅的故事为灵感,造就了这样一个开放性的餐厅,让食...
世界
中餐
业联合会常务副会长邢颖:倡导餐桌文明,增进营养健康
倡导并推广分餐制和使用公筷公勺是健康饮食的重要标志之一,是社会文明进步的具体表现。人们越来越更加关注健康和餐桌文明,更加关心自己和家人的健康,围桌共餐表达的是就餐过程的亲情,而实行分餐和公筷则更加...
2020年04月13日
餐饮方式再引热议 专家冀采唐代会食气氛分餐制
新冠肺炎疫情来袭,给人类生产生活方式带来广泛而深远影响。这当中,
中餐
气氛热烈的围桌会食方式,继2003年因SARS引发变革呼声之后,再度引起普遍关注和热议。餐饮饭店行业多个团体近期推出分餐制相关标...
2020年04月08日
山东餐馆老板给员工分股份买房子,现在只能撑2月,员工这样对他
新冠肺炎疫情之下,各个行业
中餐
饮是受打击最大的行业,精准,致命。第一个公开出来说只能撑3月的是餐饮企业,当众撕员工主动提出不拿工资、降薪的信的,也是餐饮企业。山东有一位餐饮企业老板,当年给员工分股...
2020年03月20日
分餐制再度进入国人视野,餐饮企业如何“接招”?
新冠肺炎疫情当下,分餐制再度进入公众视野。世界
中餐
业联合会发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》,国内多家餐饮企业积极响应。业内人士认为,当前是分餐制发展的一次契机,改变共食的服务方...
2020年03月16日
公筷公勺,分餐将在未来成为中国餐饮的常态(公筷公勺公益宣传片)
2003年非典,公筷、分餐第一次大范围走入餐饮人的视线,很多有档次的酒店、
中餐
厅,都开始使用公筷,推出位餐,但当非典离开,公筷、分餐无论在消费者,还是广大中小餐企之中,又变得不那么重要。17年后,...
2020年03月13日
“分餐、公筷、双筷”服务规范征求意见 预计本月中旬发布
3月7日,世界
中餐
业联合会公布《
中餐
分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范(征求意见稿)》。征求意见稿对
中餐
分餐的服务提出要求,要求服务人员所有的分餐用具应为一菜一用具。公筷公勺应可以根据颜色、长短、...
2020年03月08日
餐饮行业现状及新型冠状病毒疫情对餐饮行业的影响
餐饮业总体保持较快增长势头,是中国扩大内需的重要动力。根据国家统计局公布的数据,2019年全国社会消费品零售总额为41.2万亿,其
中餐
饮业总额为4.67万亿,约占社会零售总额的11.3%。2015...
2020年03月04日
全系统运营的机器人餐厅在广州开业
机器人全链条系统运营模式Foodom机器人
中餐
厅旗舰店13日在广州花城汇广场营业。餐厅目前已投入包括煎炸机器人、云轨送餐机器人等46种机器人,主打广东顺德菜,目前,餐厅能提供32道机器人做的菜品。...
2020年01月14日
海外
中餐
厅60万家,是弯道超车的好机会吗?
随着国内获客成本不断提升、竞争对手日益增加,顾客需求一日三变的情况下,寻求更广阔的海外市场或许成了国内商家的又一选择。2018年海底捞在美国加州开店,并在新加坡、韩国、日本、英国等地开店,开启了世...
2020年01月10日
马来西亚
中餐
厨师:跳脱传统口味 融入创意元素
中国侨网1月6日电近日,马来西亚《星洲日报》刊登文章,介绍了马来西亚柔佛州新山的一家融合了创意元素的
中餐
店,和老板从业20年间,为了将不同餐饮文化带入新山所做的努力。文章摘编如下:跳脱传统
中餐
煮法...
2020年01月06日
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01 - 上什厨师的工作职责
02 - 餐饮企业管理中的”三大流氓“思想
03 - 上菜的时机和速度
04 - 白切鸡,属于“冷食”还是“熟...
05 - 《小龙虾产业发展报告(201...
06 - 厨师的职业目标有哪些?
07 - 一文看懂生抽、老抽、红烧酱油...
08 - 江南名菜“全家福”的典故
09 - 潮州“八宝素菜”的历史
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11 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
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