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“产品主义”成餐饮业自救新样本
无论是短视频平台餐饮人的“叫惨”段子,还是近来业绩不佳的头部企业财报,“惨淡”成为当下消费者印象中,餐饮行业的最真实写照。然而9月1日,“如何看待餐饮界的
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现象”话题冲上热搜,逆势高歌的火锅品牌...
70多家知名餐饮品牌 缘何将“后厨”设在原阳
雨轩的羊肉串生产线位于原阳县的
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毛肚火锅中央厨房开栏的话与郑州一河之隔的原阳县,拥有河南省面积最大的黄河滩涂和湿地。这里水源充足、土壤肥沃,造就了有着“中国第一米”之称的“黄金晴”。在长达50公...
火锅行业红海竞争持续,品质才是市场决胜的关键
国内火锅行业正在经历诸多变化。近半年来,约35亿元融资涌入火锅赛道,
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、朝天门、锅圈食汇等火锅相关品牌接连获得上亿元的融资助力,成为仅次于茶饮的热点投资领域。另一边,应对国内火锅市场的变化,市场...
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官宣上线“酒水吧”,“火锅+酒”将成新趋势?
涮着麻辣火锅,再来上一杯Mojito,火锅配酒,天长地久!继湊湊用“火锅+酒吧”切全时段、熊猫老灶晋升“火锅夜店”、兴火锅凭酒吧风爆火后,近日,
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官宣,概念餐厅上线“酒水吧”,引发业界讨论。
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...
2021年07月20日
毛肚之后,
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火锅是如何打造爆品的?
提起毛肚火锅,大家首先想到的就是
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,这大概就是所谓的爆品效应。那么,爆品到底是如何打造出来的呢?近日,
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毛肚火锅创始人杜中兵在线上直播间分享了他对这几个问题的心得。01
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的爆品都是怎么来的?...
火锅菜品趋势报告:今冬最流行这6种菜!
火锅旺季将到,又到菜单更新的时候,你知道哪些菜品在火锅店卖得最好吗?今冬火锅菜品有哪些流行趋势?近期,餐见君对100多位火锅老板展开问卷调查,并拆解了海底捞、湊湊、
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、蜀大侠、大龙燚、小龙坎6大...
2020年10月23日
火锅行业升级在即,产品主义迎来春天?
回归到根本,用户最终需要的是一顿好火锅,好产品才是最大的好服务。9月16日,有网友爆料海底捞摆盘方式与部分菜品与
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毛肚火锅相似,引发了大众广泛关注,一时间海底捞
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事件登上微博热搜,阅读量迅速突...
2020年09月25日
海底捞摆盘被质疑抄袭
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,菜品外观是否受保护引关注
新京报讯(记者欧阳晓娟)“海底捞被质疑外观抄袭
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”引发关注,
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毛肚火锅“欢迎海底捞加入
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产品阵营”的霸气回应将事件推向热议。9月18日,新京报记者查询天眼查,并未显示两家公司有任何跟菜品外观...
2020年09月20日
如何抢占这个细分赛道?怎么把虾滑做成爆品?
现如今,火锅业流行“单品打天下”。
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主打毛肚,谭鸭血聚焦鸭血,也有不少品牌以鸭肠为卖点,牛羊肉就更不用说了,争抢的更多,九毛九新推的火锅就主打鲜切黄牛肉。相比之下,虾滑成了市场的缺口。点单率很高...
儿子创业开串串店,杜中兵:“我干火锅他可能不服气吧”
7月20日,北京一家“超岛串串火锅”开业第一天,就在串串界引发热议。据证实,这家店是
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创始人杜中兵之子开的,该项目去年规划,近日正式揭开面纱。昨日试营业首日网友反馈还不错,“品质好、菜品多、好吃...
2020年07月21日
扒了几十家火锅店的菜单,我发现这8种菜品最有爆品潜质!
疫后火锅店恢复的关键期,各家都在绞尽脑汁推新品,打造爆品,为门店引流。但如何成功打造一款爆品呢?餐见君深扒数十家火锅店的主打菜品,包括海底捞的“招牌十捞”,
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的“十二大护法”,大龙燚的“五大天王...
95后小伙开火锅店,排队堪比
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,他是怎么做到的?
“在整个漯河,顾客从下午6:30排队到10:00的,除了
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只有我们。”说这话的是一位95后火锅新人,他的火锅店在这次疫情后快速恢复,营业额比之前高了20%,顾客每天排队进店......刚入行2年...
那些疫后迅速“回血”的火锅店,都在菜单上动了5个手脚
最近,餐见君发现,很多火锅店都在进行菜品革新。大龙燚在测试新锅底,
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上新了薄切牛肉,而海底捞据说也即将推出一波新品……不得不说,对于疫后想要快速“回血”的火锅店来说,是时候重新审视自己的菜单了!...
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火锅杜中兵:中国餐饮的创新才刚刚开始
根据《中国餐饮报告2019》,中国餐饮当前连锁化率为5%。而美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率是30%,是中国连锁化率的6倍。年初的疫情过后,餐饮行业的洗牌将加速,餐饮连锁化品牌化的格局...
2020年04月14日
疫情下,获近亿元融资,
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火锅到底凭什么?
提到海底捞,家喻户晓,而说到
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火锅,应该很多人会感到陌生。但实际上,
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火锅早已悄然成为火锅界的一匹“黑马”,这个第一个站出来公开对标海底捞的火锅品牌,当下,其翻牌率和海底捞可是不相上下。而最近...
2020年03月25日
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04 - 餐饮行业支撑不起现代化管理体系
05 - 如果要给餐饮经营者划分阵营,...
06 - 餐厅失败的根源,不外乎就是这些
07 - 餐厅营业额总是上不来?用这7...
08 - 社保入税开始倒计时,餐饮企业...
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