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“半成品菜”的突围

家庭厨房市场成了新机遇。近日，海底捞和广州酒家等上市餐饮企业为首的餐饮市场瞄准半成品菜，引发了一嘲全民皆厨”的比拼。在新零售大潮下，以“好吃又好做（秀厨艺）”为卖点，许多餐饮企业将招牌菜做成预制菜...

2020年03月24日
以火锅味道比拼厨艺重庆北碚区举行火锅行业职业技能大赛

重庆日报全媒体讯(记者夏元)12月6日，在北碚区嘉陵风情步行街上，一排排“厨师帽”不停挥动大勺，锅里牛油香味四溢，随着辣椒、豆瓣等陆续添加，不一会儿，一盆盆鲜美火锅底料熬制出锅。当天，北碚区举行火...

2019年12月07日
奉化农村家宴“十大碗”出炉，乡村厨师端出“家的味道”

今天（29）上午，奉化首届农村家宴美食大比拼活动在尚田街道的南山茶场举行。葱郁的茶山间，一溜排开10多个灶头，炉火熊熊，菜香扑鼻，献上一场舌尖上的盛宴。此次活动是“寻梦奉化百村十碗”活动的一项重要...

2019年08月28日
厨艺大比拼！广元利州20名厨师决战“最喜爱的农家小菜”

王佳怡杨瑰玫封面新闻记者刘彦谷7月30日，广元市利州区“我最喜爱的农家小菜”厨艺大比武在龙潭乡建设村举行，来自宝轮、雪峰、回龙河等乡镇街道的20名“大厨”齐聚一堂，大显身手。本次比赛的评委团队由川...

2019年08月03日
昆明百余位滇菜厨师拼厨艺

7月24日，烹饪大赛上展示的傣族传统菜肴吸引参赛厨师拍照。当日，“2019年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛”在昆明开赛，来自昆明地区的104位选手、21支团体参赛队参加厨艺比拼。据了解，举办此比赛旨...

2019年07月26日
昆明百余位滇菜厨师拼厨艺

7月24日，烹饪大赛上展示的傣族传统菜肴吸引参赛厨师拍照。当日，“2019年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛”在昆明开赛，来自昆明地区的104位选手、21支团体参赛队参加厨艺比拼。据了解，举办此比赛旨...

2019年07月25日
一位从业多年的厨师长总结出来的4个提高后厨出品速度的经验

在这个餐饮业大潮下，餐厅之间比拼的就是出品速度和出品质量，厨师长只要掌握在保证出品质量的同时提高后厨出品速度的方法，就能在餐饮业游刃有余，手下的团队也会无往而不利。下面是一位从业多年的厨师长总结出来的...
北京34位厨师同台竞技将进行理论考试和实操考试的比拼

春江水暖鸭先知、紫色浪漫、上汤中国结……作为“北京市第九届商业服务业技能大赛”的一项重要赛程之一的“北京市第九届商业服务月技能大赛中式烹调技能比赛中国全聚德集团赛区初赛”今天上午拉开帷幕。全聚德赛...

2019年06月05日
看“厨王争霸” 品全国美食首届中原（长垣）厨师大会举行

大河网讯(记者祝传鹏贺志泉)火红的五月，火热的厨艺。5月10日上午，2019首届中原（长垣）厨师大会在长垣国际会展中心开幕，来自全省各地的近500名参赛选手将在这里展开厨艺比拼，争夺第八届全国烹饪...

2019年05月11日
顶级厨师赛厨艺传承三晋美食

4月27日，第二届“味道三晋”厨艺大赛，在太原晋源区蒙山景区盛大开幕，省内多家知名餐饮企业和众多顶级厨师齐聚蒙山，展开一场场特色美食烹饪技艺大比拼。在为期8天的比赛中，将通过一道道独特的晋源美食，...

2019年04月29日
厨神争霸，吃货狂欢5月10日来长垣厨艺表演、小吃展等等啥都有

中原美食饕餮盛宴——第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)暨首届中原(长垣)厨师大会将于5月10日至13日在长垣举办。俗话说，内行看门道，外行看热闹。大会除了可以让专业厨师比拼技艺外，还专门为了照顾普...

2019年04月23日
粤菜师傅技能大比拼西江名厨竹乡美食争辉映

“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛。梦华摄中新网肇庆4月14日电(记者索有为)由广东省人社厅、肇庆市人民政府联合举办的肇庆市第二届“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛暨“竹乡美食·全域旅游推介会”，...

2019年04月14日
餐饮业已经升级为现代管理技术的比拼

从这个角度来说，过往的匠心观念，需要再认识，需要颠覆而后重新建立。观念有时很**。敌视新技术的是它，拥抱新技术的还是它。比如中国的第一条铁路，是英国人以建马路为幌子偷着建的。清朝政府知道了就不干了，用28...
全国各地美食大比拼，餐饮人心中的家乡代表菜是什么？

如果将中国地图比作美食，相信每一个省份都将出现一道或者几道代表菜式或者食材。来自五湖四海的餐饮人，大家心中的家乡代表菜是什么呢？今天红餐网选取了十三个省或直辖市，聊聊各地的美食代表，也欢迎餐饮朋友们评...
“绝味鸭脖”年销40亿的秘诀

卖同样的货物，有些人赚钱，有些人赔钱，有些人做大，有些人做死。里面的原因可能很复杂，有人才、资金、技术等，但作者认为，最根本的是制度，企业最后比拼的一定是制度，有时候具化为“商业模式”。而这一点，恰恰...

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