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餐饮企业不必拘泥于“线上”“线下”
姚学正餐饮产业评论家这两年,不少
餐饮经营
者陷入困惑。传统餐饮业靠的是开实体店,通过门店经营给顾客美食体验,对于线上销售不少餐饮企业不是认为不熟悉,就是条件不具备,但这几年线上售卖如火如荼,传统餐饮业为...
鸡肉从每斤5块多涨到9块,
餐饮经营
者如何应对此轮涨价?
最近,鸡肉价格像坐上了火箭。从今年最低每斤5.5元的进货价飙升到9元,有经营者一月成本“蹭蹭蹭”涨了数万元。鸡肉,作为中国肉类消费的第二大品类,外卖订单量前5名皆是“做鸡”的。这使得此次鸡肉涨价不同于稍早的...
创新营销是餐饮业制胜市场的关键
2014年11月1日,《餐饮业经营管理办法(试行)》开始施行,首次以政府规章的形式禁止
餐饮经营
者设置最低消费,违规者将面临最高3万元的罚款。餐饮最低消费是否会因此而消停?有关人士认为,即便一些商家看似取消了最...
职业餐饮人王高:无明档不餐饮
随着人们生活品质的提高,对餐饮的要求也越来越高,所以,看得见,吃的放心,成了
餐饮经营
者揽客的招数之一,也就是当下所谓的明档餐饮。取之餐饮·用之餐饮王高,江西九江人,2002年来到杭州,开始了他的餐饮从业生...
厨师长作为厨房管理的关键,应该修炼的十项内功
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量,直接关系着
餐饮经营
的效益。“三分技术,七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。而厨师长则是厨房管理的关键。从厨20年,谈一下我对于如何...
高薪聘请厨师没结果?虾秘小龙虾餐厅帮你玩转新餐饮
傻子都看得出来,现在餐饮行业是越来越难做了。且不说饿了么、美团等外卖平台集体大额度抽佣;也不说各地区商业铺面的租金直线上涨;光是消费者在口味诉求、饮食安全等方面的多元化表现就已经让无数
餐饮经营
者感...
2019年03月29日
餐饮经营
中如何进行创新呢
餐饮创新,是
餐饮经营
的一条出路。那么,如何进行创新呢?现代餐饮的创新,需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源,以创造一种新的
餐饮经营
模式。餐饮创新的根本目的,在于迎合市场,满足顾客需求,最...
餐饮经营
五大创新策略
餐饮经营
创新主要围绕饭店餐饮怎样通过创新拓展市尝拓展客源而展开。面对国外餐饮集团的挑战,面对社会餐饮的挑战,面对形成品牌的传统餐饮,面对层出不穷的后起之秀,饭店餐饮“立身市场的资本”就取决于科学的经营...
餐饮经营
如何创新
大鱼大肉,精粮细米,仿佛已经吊不起人们的胃口。面对纷繁、复杂的餐饮食业市场,我曾为我和姐姐的饭店担忧,假如用“乱云飞渡”来形容我和姐姐当时的心情也不为过。你看:铺天盖地的饮食广告,花样百出的各种活动,...
影响餐厅经营的六大因素
餐饮经营
业务环节多,随意性强,手工操作比重大,所以管理的难度也大,稍有不慎,就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅,表面上生意红火,营业额高,但并不获利,原因在于管理上的漏洞较多。餐厅经营的好坏是由许多因...
餐饮经营
四类风险分析
机会与风险是一对孪生姐妹。餐饮行业在赢得某一经营机会、实现项目经营目标的过程中,作为经营者如不能预见和处理好以下风险,将遭受损失.。经过中心多年对餐饮行业研究和分析将经营分险分为四类。1.餐饮业有形风险有...
餐饮经营
五个秘诀
一个好计划让人受益终生,一个好战略让企业起死回生,一个经营之道的秘诀,让您可以通向富裕之路,实现您的财富理想。近日,笔者在从事多年餐饮实战专家那里得知——餐饮赢家的五大秘诀,若您是位餐饮行业经营者,不...
卓有成效的餐饮推销技巧
现代
餐饮经营
是一种竞争激烈、更新较快的行业,它要求其经营管理者不断探索新招,力求引导潮流,所以只有当你的产品与服务与众不同时,才能给客人留下不可磨灭的印象。怎样才能使顾客和消费者偏爱、光顾你的餐厅呢?...
餐厅顾客需求分析
市场变化很快,顾客需求变化也很快,餐饮企业只有跟上顾客需求的变化,才能取得长久的竞争优势,获得可持续发展。研究顾客的需求应贯穿于
餐饮经营
活动的始终。一、顾客的功能需求顾客的功能需求是最起码的要求,需要...
餐饮经营
的“酸甜苦辣咸”
不少想创业的人,曾经都有过开一家餐馆来实现自己的创业梦想,认为那是可以为自己的一生拿到“第一桶金”,而能够真正成功实现的人却少之又少;有的人满怀希望,却竹篮打水一场空;有的人尝试复制别人的成功案例,却...
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