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火锅如何吃才能既健康又美味

火锅，中国传统特色美食之一，最早可追溯到战国时期。火锅现烫现吃，解郁除湿。如今，来自天南海北的珍馐美馔都加入火锅家族的饕餮盛宴。火锅怎么吃，才能有美味又健康，享受的同时又不会伤害身体呢？江苏省人民...
世界著名螃蟹大全，餐桌上最顶级的食材

全世界的螃蟹品种浩若繁星，它们广泛分布在江湖海洋以及山川河流和热带雨林，可谓无处不在，并且大部分螃蟹因为有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人类的智慧破解，成为餐桌上最顶级的食材。今天，...
长江三鲜中的刀鱼是鲜美还是鲜为人知？

刀鱼入馔可蒸、可红烧、可入汤、也可油炸，但最佳的方式还是清蒸，清蒸的刀鱼不去鳞，鱼稍腌制，加入些许葱蒜和盐，就可上屉，讲究的做法，蒸前还要铺一层网油，猪油和鱼油相得益彰，增香去腥两相宜...
口蘑的名称由来以及口蘑包括的蘑菇品种

口蘑并不是指一种蘑菇，而是塞外很多种蘑菇的统称。如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等...
曹虾：广东人眼里的“虾王”

曹虾是珠江三角洲一带出产的很特别的一种野虾。在广东不同地区，叫法也不同，有叫“泥虾”，也有叫“红虾”...
香港四大鱼王之一的苏眉为什么称为丑丑的美人鱼

苏眉是体型最大和寿命最长的珊瑚鱼之一，最长的可以超过两米，重达190公斤，能活30年以上。苏眉生长很慢，一般要7-8年才能成熟，它们是是雌雄同体，在长大前，全是女生，一般要等到成熟后，才有一部女生变成男生...
纳豆：日本的灵魂级食材

但凡有点臭味的食材，一旦被接受，大都会变成了一生的嗜好。纳豆的地位不断提高，现在，纳豆被认为是日餐的灵魂类产品，并和酱汤和梅干一起成为日本传统的三大保健食品...
来自北美的海鲜明珠：珍宝蟹

珍宝蟹是北美海鲜的明珠，从阿拉斯加到加利福尼亚，还有加拿大的BC省的太平洋沿岸，都盛产珍宝蟹。珍宝蟹是当地原住民早期的主要产业之一，而现在，珍宝蟹和青蟹是美国和加拿大产量最大的蟹类海鲜...
石斑鱼，为什么被叫做海中鸡肉

石斑鱼，俗称岩石鱼，是鲈形目鳍科的鱼，因为身上有色彩斑斓的条纹和斑点，所以得名“石斑鱼”。石斑鱼有着很强的变色能力，不仅身体颜色会随着环境颜色的不同而改变，连身上的斑点和条纹也能跟着一起变化...
第二届南海（桂城）国际美食节倡导文明用餐新理念

畅玩“粮食在诗里”填词游戏、首推“桂城饭盒”、发布“惜食桂城”倡议……在2021年1月1日启动的第二届南海（桂城）国际美食节上，更节约、更健康、更环保的文明用餐理念广为传播，倡议大家做舌尖上的新时...

2021年01月03日
厨师炒菜下猪油，究竟健不健康？

猪油拌饭，猪油渣炒青菜，猪油阳春面……炒菜时加点猪油，食物味道瞬间得到升华，尤其在物质匮乏的年代，一盆猪油渣简直就是人间美味。然而，和味精一样，猪油向来是争议比较大的食物，很多人都说猪油不健康，以...
年夜饭预订火爆餐饮业如何保安全

近日，国内多地报告新冠肺炎新增本土散发病例或聚集性疫情。今年年夜饭去哪里吃、如何安全地吃，是商家和消费者共同关心的问题。消费者对餐饮消费的安全健康需求日益提升，各餐饮企业和监管部门应加强合作，共同...
中国烹饪协会餐饮供应链与新零售委员会成立

傅龙成会长在讲话中首先肯定了中国烹饪协会原供应链各委员会5年来的工作成果，并希望餐饮供应链与新零售委员会继续发挥行业引领作用，做好枢纽和桥梁工作，承担起社会责任，确保食品安全，在推进餐饮行业健康持续发展上取得新的突破...

2020年12月21日
商务部：将从五方面推动餐饮行业加快复苏

商务部市场运行和消费促进司负责人王斌11月27日在国务院政策例行吹风会上表示，下一步，商务部将抓好五方面工作，推动餐饮行业加快复苏，健康发展。一是指导督促餐饮行业落实好常态化疫情防控措施，营造安心...

2020年11月30日
央视辟谣食物相克说法：抛开剂量谈毒性，是危言耸听

抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。事实上，有关食物相克的谣言，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包...

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