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中餐主题宴会摆台比赛规则和评分标准

比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计...
餐厅服务员知识及技能要求

餐厅服务员工种定义：为就餐宾客安排座位、点配莱点，提供各项餐饮服务；进行宴会设计、装饰、布置等。适用范围：饭店、宾馆、游船等场所的宴会厅、餐厅、酒吧。等级线：初、中、高。学徒期：二年，其中培训期一年，...
提升员工忠诚度四部曲

服务制胜飞轮的一环是客户，另一环就是员工。没有员工的努力，任何设计良好的服务提供体系都不可能实现。相反，由于一个公司不能兑现承诺，带给客户的伤害会比没有承诺还要大。在客户的眼里，每个员工就是公司。因此...
如何关注员工的心理收入

现代企业如何激励员工成了管理者面临的一大难题，而薪酬作为一种最基本的激励工具，对调动员工的积极性起关键的作用。然而目前许多企业的人力资源管理者在设计企业内部的薪酬体系时，往往只注重员工的经济收入等物质...
餐厅这样设计，舒适自在又有温度

“山海之间、饮食所爱、理想所期”是这对小夫妻开烧肉的初衷有点文艺有点情怀方寸之间不仅仅是“所爱隔山海，山海皆可平”的壮阔也是一顿烧肉带给人们的愉悦８四川山海烧肉店」独栋的两层门面看起来很是气派！一...
餐饮对人才认识的误区

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人等等，而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从业...
喜茶、海底捞都疯了吗？这简直不是个餐厅了

都说这是个看脸的时代，颜值高的受人青睐，颜值低的遭人鄙夷。这个道理放在餐饮界同样适用。设计好看的餐厅时常人头攒动，缺乏新意的餐厅往往门庭冷落。喜茶、奈雪の茶、gaga鲜语、乐凯撒都是餐饮颜值界的翘楚代表，...
蓝瓶咖啡再开新店，这次还要卖编织帽和便当包……

那个令咖啡爱好者心驰神往的蓝瓶子，又要开新店了。3月23日要开业的这家蓝瓶，位于日本关西地区的京都，是这个精品咖啡品牌进入日本市场后第一家在东京以外地区开设的店面。▲一眼看上去就很古朴一如既往地，设计上相...
什么样的餐饮品牌logo，才能让人过目不忘？

LOGO则是品牌映射进消费者心中最直接、有效的方式。为了能在消费者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌专属的“超级符号”。但是，精心设计的LOGO，真的会让消费者过目难忘吗？前段时间，美国一家网站突发...
80平方50个餐位，改一小段增加14个餐位，关于动线老板和设计师们如何想？

随着餐饮管理愈加精细化、标准流程化，动线已经成为一个空间“血管”，直接决定了一家餐厅在效率、体验竞争维度上能否胜出。餐厅老板讲求实用，设计师讲求专业，在动线设计上，双方关注点有哪些不同？本文从结合不同...
实际案例告诉你，软装对餐厅到底有多重要！

为什么别人家的餐厅，让人看一眼就想进去，进去了就不想走，还会主动拍照转发朋友圈分享？其实，这些吸引人的餐厅，都是因为有一个优秀的软装设计。那么，软装怎么做？如何做？有什么捷径、方法吗？近日，记者采访了...
粉色店、黑金店、LAB概念店……喜茶的空间设计你学不会！

近日，一直很会玩的喜茶在深圳万象天地开设首家粉色主题店（HEYTEAPINK）。门店运用了大量粉色元素，再加上弧形流线的摆件，整体呈现出满满的少女感。开业期间，不少喜茶粉顶着烈日都要去HEYTEAPINK朝圣一番。即便是...
茶饮品牌最新门店设计盘点：按照这个原则，你也可以跟上潮流

最近，新茶饮品牌组团“变脸”——纷纷把门店装修风格进行了升级。哪种风格你更喜欢呢？因味茶一句话点评：最近新开的一家旗舰店，做了一个“风水局”，全场的颜色也很素——以绿色和原木色为代表，甚至还在门店内栽...
快时尚餐饮成购物中心青睐招商对象为何备受欢迎？

别具一格的“概念”、“精致而不浪费”的消费新观，“快时尚餐饮“一经推出就牢牢吸引了年轻消费群体的眼球，成为最受购物中心青睐的招商对象之一。快时尚餐饮与其他餐饮有何不同?套用服装领域“时尚设计、优质平价、...
餐饮行业五常法最核心的内容！厨政管理一定要看

（一）厨房经理人管理的七大工作主题1．厨房组织模式：厨房管理组织结构的计划、建立、运行、定位，结构形态的确立等。2．人力资源管理：招聘→试用→使用→培训→激励→生涯设计→发展→（退休、辞退）3．财务管理：...

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