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注意事项
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厨房安全操作
注意事项
管理责任人由厨师长担任,操作责任人由具体使用人担任,操作前必须认真阅读《安全操作说明》。1、烧制(如烧油、烧水、煎炸蒸煮等)安全
注意事项
:(1)地面干净无油渍、无积水,操作人员必须使用防滑鞋具,以免操作...
如何清洁餐厅设备
注意事项
:1、收档工具请保存在固定的地点,与食品和其他物料严格分开;2、每天收档工作结束后必须将所有工具清洁干净后妥善保存;3、收档时的设备清洁维护工作必须严格按照规定程序进行,并由当班经理检查是否符合操...
厨房燃气安全
注意事项
1、天然气完全燃烧需消耗氧气,使用时应保持室内通风。2、天然气胶管不得穿墙越室,并定期检查、定期更换,发现胶管老化、龟裂、曲折或损坏需及时更换,严禁使用过期胶管。3、烹调时,厨房内须随时有专人照料,避免汤...
把小餐饮企业做大的十一个
注意事项
1不要厨师生意好到爆,这个餐厅只有一道菜,就是一盆鸡,别无他物。所以这家餐厅很快就规模化了,据老板说他计划开到50-100家。而记者去拜访的另外一家新辣道同样主打特色就是鱼,也不需要真正意义上的厨师,所有的调...
咖啡店加盟的
注意事项
经营一家咖啡店是很多年轻人的梦想,但当创业时却不能因为冲动忽略其中的高风险。本报此前曾连续报道号称韩国第一大咖啡连锁品牌咖啡陪你,面临资金链断裂、遭加盟商上门讨债等新闻。在北商商业研究院方面看来,即便...
购买餐馆的
注意事项
相对于新建餐馆来说,通过购买的方式来获取一间餐馆,是花钱比较少且比较现成的一种办法。如果购买餐馆的价钱较为合适,那么购买一间现成的餐馆自己来重新经营是划算的。它起码可以通过前一任餐馆的经营业绩,证明了...
打造主题餐厅的
注意事项
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,本资料介绍了打造主题餐厅的
注意事项
,供参考。(一)精确定位1、从整体宏观环境入手这是一个最首要的问题,要寻求一个最有发展潜力的定位必须事先进行大量的调查...
采购进口二手设备的
注意事项
采购进口二手设备,除认真考察、选型外,重要的工作是定好采购合同和认真验收以及索赔。现提出如下采购进口二手设备的
注意事项
,供参考。(1)订好采购合同。签订合同的基本要求,包括4项:内容具体完整;文字解释清...
创新菜品的基本原则及
注意事项
创新菜随着社会的需要,在全国各地发展迅速,相当一部分创新菜点以新颖的造型、别致的口味被广泛应用,获得了良好的经济效益和社会效益,充分显示了创新菜存在和发展的价值,但不少创新菜也存在着不合情理、制作失当...
小餐馆选址
注意事项
1.小餐馆周边
注意事项
(1)尽量不正对笔直的道路。(2)尽量不开在斜坡上。(3)尽量别把门正对着死胡同。具体理由:往往道路笔直,车速就快。会因为过往车辆扬起灰尘,造成餐馆周围环境的空气污染,顾客用餐犹如在烟...
小吃店加盟的十大
注意事项
1.正确的心态大部分受访的小吃加盟店老板都表示,做生意确实比上班好,但加盟时要考虑的并不全是收入的问题,而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业,而且可以在做生意时交到很多朋友,工作起来非常快乐。2.合适的...
点菜及结账服务
注意事项
某日,一位美籍华人请一个在国内的老同学在饭店内的餐厅吃饭。本来那位老同学说这顿饭就该由他作东,而那位美籍华人执意不肯(大概是考虑老同学的经济能力),老同学只好说:“那么改日到我家里来聚一次,为你送行吧!”...
服务员工作
注意事项
40条
1.不能在对客服务中使用不规范的语言。2.不能在对客服务中违反服务规范和操作程序。3.不能在酒店内地面上的杂物视而不见。4.不能在酒店内使用客用设施、设备。5.不能在酒店的公共场所大声喧哗、嘲笑。6.不能违反外事...
餐饮服务送客和翻台
注意事项
一、送客送客是礼貌服务的具体体现,表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢迎和爱护,在星级饭店的餐饮服务中是不可或缺的项目。在送客过程中,服务人员应做到礼貌、耐心、细致、周全,使客人满意。其要点为:1.宾客不...
餐饮迎宾服务
注意事项
迎接客人寒暄时,应注意的地方有三点。(1)用清楚洪亮的声音说清楚洪亮的声音使人联想到“快乐、活泼、爽朗”等愉快的场面。服务员用明亮的声音对客人说“欢迎光临”,会让客人对这个饭店有良好的第一印象。在无聊的...
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