资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
自助餐
”,共找到
74
条相关记录
自助餐
菜品设计原则
自助餐
虽为消费者自取自食,但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务,也是有讲究的,有些还是很有技术和艺术性的...
自助餐
菜品设计要求
原料低成本,生产低消耗、快出品,并不是说
自助餐
菜点全是十分普通、家常的大路货;没有特色、卖点的
自助餐
也是难以经营的。
自助餐
菜点系列里不妨安排少量流行...
自助餐
服务操作制度
1、餐前搞好清洁卫生,准备好充足的消毒用具。2、冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放,并做好相应的保温设施;3、客人进入餐厅时,应热情招待,询问其要求,随时撤掉客人用过的餐具,并添加桌上物品,不能出现空盘现...
上海“零分服务”餐厅被逼停整顿,你餐厅服务还好吗?
餐厅员工上班打牌、顾客进门爱理不理,堪称“
自助餐
厅”。这家上海的餐厅被日本的综艺节目曝光之后,引起了轩然大波。最终,这家有着111年历史的上海老酒楼内部整修暂停营业。被一个节目逼得停业整顿,即使说是被黑,...
【旅游节】首届上海美食节来了!收好这张最新手绘版“上海味道美食地图”
2019上海旅游节又一项重要活动——首届上海美食节今天开幕!美食节将推出多项活动与市民游客进行互动,从上海点心到改良上海菜、从各国美食到创新菜品、从丰盛家宴到随心
自助餐
,总有一款适合你的喜好。作为...
2019年09月14日
自助餐
规范服务流程
一、餐前准备1.工作前要洗手,随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐。3.做好餐厅的的卫生(包括
自助餐
台、服务段、和吧台等)并随时观察是否有客...
自助餐
散餐服务工作标准
●准备提前20分钟开始加热
自助餐
桌上的食品,餐厅门打开,迎送员站在门口迎接客人,服务员站在桌旁面向门口。●迎接客人客人进入后,主动与客人打招呼,并向客人问好,为客人拉开座椅,客人坐下后从右侧为客人铺上餐...
宴会基础知识培训
一、宴会的基本概念:何谓宴会?简而言之,宴会指以餐饮为中心的聚会,其特色为通过一件特殊的事件使许多人共聚一堂,采用同一款菜单或
自助餐
形式,进行聚会活动。二、宴会厅所能举办的会议形式:目前使用宴会厅所举...
自助餐
摆台标准
标准程序:一、餐具和用具:将摆台用的各种干净的餐具和用具准备好,包括:台布、筷子、筷套、小汤勺、小汤碗、酱、醋壶、茶杯/碟、牙签盒、烟缸等.二、摆台1.先铺好台布,台布要平整,方向一致;2.摆放餐巾纸位置方向...
自助餐
服务员工作流程
在
自助餐
厅,除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外,顾客还可以自己选取食品,为自己服务。
自助餐
厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品,不能减慢服务线的工作。1.预备
自助餐
厅柜台(1)物品准备:在服务开始...
一根头发引出的服务案例
柔和的背景音乐,飘香的精美菜肴,热情周到的服务……一个大型的团队
自助餐
正井然有序地进行着。这时,一位戴金丝眼镜老年客人向我招手示意。我疾步上前轻声地问:“先生,请问有什么需要?”他和蔼地说:“请您看一...
想吃垮
自助餐
厅太难
自助餐
如何吃才健康?
近日,一则教网友如何吃垮
自助餐
厅的网帖在微博上异常火爆,提出要按时间分步骤吃下各类食物,才能吃回成本甚至让
自助餐
厅倒闭。冬季来临,顺德
自助餐
的吃法更多样,除了吃海鲜以外,不少商家还推出了火锅、烤肉等特...
揭秘西贝与鼎泰丰明厨亮灶背后的消费心理战
随着消费者对饮食健康重视程度的加深,越来越多的餐饮企业为了迎合消费者,在消费者面前上演裸奔:打造明厨亮灶。从日式料理,
自助餐
,铁板烧甚至再到火锅业,打造明厨厨房刮起了一阵旋风,仿佛成了餐饮行业流行...
2019年04月16日
自助餐
服务流程
一.
自助餐
餐台准备工作1.按照客人的要求,根据
自助餐
的主题布置
自助餐
厅,利用背景装饰、餐桌布置及食品陈列来体现餐厅主题,利用各种光线的强度展现菜肴的色和形。2.餐桌布置1)
自助餐
台的摆放应保证有足够的空间,...
饭店优秀服务实例
我是贵店一名忠实的客户。由于工作关系,经常要到郁金香
自助餐
厅就餐,在这里,我感受到了贵店员工热情周到的“金牌”服务,和心贴心的交流,仿佛看到中都腾飞的明天……在这里,我要特别提出餐厅李丹小姐,更是出类...
上一页
1
2
3
4
5
下一页
今日查阅排行榜
01 - 世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨...
02 - 4个世界“美食之都”城市同台...
03 - 上什厨师的工作职责
04 - 打造安心透明餐饮新标杆《老乡...
05 - 椒麻鸡和麻椒鸡有什么区别?不...
06 - 连江首创仙人掌鱼丸“带刺”鱼...
07 - 餐馆如何进行市场细分
08 - 如何抓住关键时刻做好瞬间服务
09 - 想当厨师长吗?厨师长必备的素...
10 - 聊城市市场监督管理局2023...
11 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
12 - 资本追捧,新店猛开,疫情下的...
13 - 餐饮企业要如何做大做强
14 - 迎宾服务的质量要求
15 - 怎样激发员工工作热情
16 - 新经理变与不变的艺术
17 - 香天下新推火锅子品牌“脏飞”...
18 - 不用走路的立体厨房长啥样?带...
19 - 中餐宴会斟酒服务要点
20 - 龙岩连城启动实施“万名厨师”...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部