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金牌蜜汁焗排骨(广州东兴顺酒家十六届广州国际美食节金奖粤菜)


排骨遇到水蜜桃,甘香酥脆。


主料:排骨200克。

辅料:水蜜桃100克,青、红椒20克。

调料:喼汁25克,蜜糖25克,生粉10克,盐3克,白糖5克,味精5克,花生油。 厨师之家www.chushihome.com

制作方法:
(1)水蜜桃切片伴碟;排骨切件,加生粉、盐、糖、味精、花生油腌30分钟,入油锅内炸熟捞起;
(2)起锅烧热喼汁、蜜糖,再加入炸好的排骨、青红椒拌炒均匀即可。

制作诀窍:
调味汁的调配是关健。

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