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上海餐饮江湖全靠外地人撑起？上海籍餐饮老板们表示不服

上海的餐饮是一个庞大的外包项目。当你点上豆浆粢饭、生煎锅贴、大饼油条、蛋饼葱油饼、羌饼蟹壳黄、小笼馒头肉馒头……会发现它们都不是上海人做的。把大块餐饮版图拱手让出，一般是认为上海人吃不起这个苦。但...
从厨师到老板从国内到国外淮扬菜大师收徒有何新门道

昨天，81岁的淮扬菜大师居长龙再次举行收徒仪式。5名新徒弟中，有4名并非厨师，而是从事餐饮管理。记者了解到，近年来淮扬菜大师收徒出现了新变化，除了原有的厨师外，还有不少餐饮老板、高校研究生加入，有...

2021-06-24
与简阳的邂逅，从羊肉汤开始！

简阳羊肉汤，完全没有膻味，羊肉鲜美，汤汁浓郁，用四川话讲，“巴适得很”。“相约幸福成都”2021年全国青年跳水锦标赛暨全运会跳水资格赛和全国大中学生跳水比赛日前在四川简阳落下帷幕简阳的美味羊肉汤给...
夏天No.1的小龙虾健康吗？江苏疾控就小龙虾相关疑惑做出了回答

夏天最喜欢的食物TOP榜，小龙虾定是很多人的No.1，蒜香的、麻辣的、十三香的、秘制的、咖喱的，想想都能让人流口水。“不吃一次小龙虾的夏天，不叫夏天。”吃小龙虾几乎成了夏天的标配。然而，关于小龙虾...
元谋餐饮美食竞赛，就等你来！

根据楚雄州第三届餐饮美食竞赛动员会议精神，为进一步促进元谋县餐饮行业平稳健康有序发展，打造餐饮品牌，推动彝菜出滇，推动元谋餐饮美食走出去，现将楚雄州第三届餐饮美食竞赛元谋县初赛暨元谋县2021年餐...

2021-06-18
擦亮“中国陕菜之乡”金字招牌！蓝田县大力培养厨师人才

“要找蓝田同乡，大小衙门厨房”。蓝田是中国著名的“厨师之乡”“陕菜之乡”。“蓝田勺勺客”是关中方言中对蓝田厨师的统一称谓。一把勺子闯天下，锻造了蓝田籍厨师勤劳勇敢、勇于创新的奋斗精神。对个人厨艺的...

2021-06-18
上海国际餐饮美食加盟展，最新展商名录/活动预告重磅呈现

2021·CHINAFOOD近年来，我国餐饮连锁化率飞速增长。单看上市情况，无论从卤味F4之一的“紫燕百味鸡”还是茶饮“沪上阿姨“等等，都纷纷获得资本界的青睐，想要把自己的餐饮品牌做大、做好，捷径...

2021-06-17
福建省餐饮协会与饿了么联合制定“闽菜馆”星级评价体系

为进一步提升闽菜产业综合实力和市场竞争力，全面系统推动闽菜行业走向规模化、品牌化、连锁化、国际化，让“舌尖上的福建”走近更多平常百姓家、走向世界，2021年6月11日至13日，福建携饿了么打造闽菜...

2021-06-17
端午假期餐饮市场持续向好

记者15日从网联清算有限公司获悉：端午假期（6月12日至6月14日），网联平台共处理资金类跨机构网络支付交易53.65亿笔，金额2.96万亿元，日均交易笔数、交易金额较2020年同期分别增长28%...

2021-06-17
陕西省传统面食制作技艺成功入选非物质文化遗产

为提高人民群众对文化遗产保护重要性的认识，全社会共同参与、关注和保护文化遗产的良好氛围，6月11日，2021年“文化和自然遗产日”陕西主会场活动新闻通气会在渭南召开。2021年“文化和自然遗产日”...

2021-06-17
餐饮市场呈稳定恢复态势市场预期持续向好

北京商报讯（记者赵述评实习记者张天元）6月16日，国家统计局发布最新数据显示，2021年5月，全国餐饮收入3816亿元，同比增长26.6%；限额以上单位餐饮收入924亿元，同比增长40.8%。20...

2021-06-16
盘点那些年关于厨师的电视剧，火爆荧屏，深受观众追捧

1.电视剧《神厨》这部剧以康熙年间为背景，虽然传奇色彩比较浓，但剧里面的大菜有很多，如全羊宴、烤全驼、西湖十景、辋川小样、八宝豆腐等全国各地名菜。神奇的飞鸾刀法将庖丁解牛演绎得出神入化，同时将中华...
健康专家提醒大家夏天食用海鲜须注意五个问题

海鲜大家都爱吃，尤其是到了夏季是海鲜大量上市的季节，美食爱好者们更是不会错过这样的好机会。健康专家提醒大家注意，海鲜虽然好吃，但是吃海鲜大家要注意的事情也是挺多的，肆意的吃海鲜而不加以注意就容易给...
端午假期陕西省餐饮收入3432万元同比增长43%

记者6月14日从陕西省商务厅获悉：端午假期陕西省商品市场货源充足，供应稳定，市场运行平稳，消费旺盛。该厅对518家零售和餐饮样本企业监测数据显示，节日期间监测企业销售额9亿元，同比增长16.5%。...

2021-06-15
第五届中国鱼台龙虾节暨首届中国（鱼台）绿色稻米博览会盛大启幕

又到了吃龙虾的季节，爱美食的你听到龙虾二字，是不是已经口水直流？告诉大家一个好消息，“第五届中国鱼台龙虾节暨首届中国（鱼台）绿色稻米博览会”将于6月18日在济宁市鱼台县鱼稼里广场盛大开幕。鱼台县濒...

2021-06-15

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