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以下显示:新闻资讯 - 厨师大咖
2020中国连锁餐饮峰会苏敬轼:坚持初心、坚定信心、坚守百年
8月25-27日,由中国连锁经营协会(CCFA)主办的“CCFA新消费论坛——2020中国连锁餐饮峰会”在深圳召开。会上,中国连锁经营协会顾问,餐饮业资深专家,前Yum!Brand中国事业部主席兼...
乘风破浪的餐饮姐姐:从没想过能完美平衡家庭和事业
《乘风破浪的姐姐》,《三十而已》的大热將全国舆论聚焦到30+女性身上。站在30岁的门槛,女性常常被追问,事业、家庭如何平衡,梦想和现实如何选择。那么餐饮呢?作为著名的“勤行”,餐饮行业的“铁娘子”...
靠麻辣香锅年交易额近亿元:兄弟俩开200家店 打造“餐+饮”服务(下)
除了B端加盟商之外,针对C端用户画像和核心消费人群特征,郭文斌也了然于胸:女性居多,占了近三分之二,年轻人居多,消费前卫,对产品的颜值、包装都有要求。汉库对消费者的定位是:城市白领、大学生、社区年...
靠麻辣香锅年交易额近亿元:兄弟俩开200家店 打造“餐+饮”服务(上)
早出晚归、又脏又累,这是传统餐饮的打法。但互联网跟传统餐饮行业结合后,一切都会变得截然不同。2015年,郭文斌辞去国企高管的职位,开了家名为“汉库”的麻辣香锅店。经过5年的发展,郭文斌郭小鹏兄弟俩...
四有青年米粉创始人赵刚:以新的战略思维布局新零售时代
2003非典,促成传统商业向电子商务的关键转折。2020新冠,成为商业环境变革的推动器。疫情在对传统商业产生巨大破坏的同时,也让商业产生非常大的变革和重构。第七届中国外卖发展产业大会云直播峰会上,...
农村出身,卖过豆腐,打过工,跨界做餐饮,如今门店1400+
北方有米线,名曰格朗合。它诞生于中国米线店大爆发的2006年,很多品牌在市场的大浪淘沙中逐渐倒下,它却存活至今。这位传奇米线的创始人贾云峰,生长于吉林长春,创业始于北京,筑业于天津。卖过豆腐,打过...
从摆地摊“涮肉”到16家直营店,20年餐饮老炮:“干餐饮就是操心的命!”
赛道窄、难创新、无法全时段……这些餐饮行业避之不及的痛点,在北京开涮肉火锅店的他全都占了!但是他却经营得风生水起!做社区生意,开业20年,天天晚上排队!作为全北京第一个涮羊腱子肉的人,他在全国开了...
从厨师做到董事长,他却说自己是社会边缘人
丁伟一直记得一部电影,《决战食神》。最后一幕是,谢霆锋饰演的高天赐进入决赛。结果,他只做了很简单的一碗小面,打动了当年严厉斥责他没有做饭天赋的老爸“食神”。全场欢声雷动。这部电影里有一句台词:“制...
开火锅店赔过数千万,也赚过上亿元,他悟出一个最大经验
员工身上有5万元,愿意拿10万跟他一起干;家里有10万的,愿意把房子抵押了跟着他干。他的加盟商,因为生意没做好亏了钱,不会怨他反而会觉得对不起他,不好意思见他……最近,餐见君在成都采访,认识了一位...
乘风破浪的餐饮人
每次路过西郊,总要为家人带上邓记的猪蹄和叫化鸡;和同事聚餐,往往会选择单位楼下的汕锦记潮汕牛肉火锅。当接到采访通知时,有些暗喜,因为采访对象正是自己平时喜欢的美味。走近这两家餐饮企业的负责人,从他...
42岁下岗女工注定悲惨?徐桂芬用“百亿卤味帝国”告诉你答案!
徐桂芬的传奇经历,书写了一部中年下岗女工翻盘史,也诠释了什么才是“乘风破浪的姐姐”。又一个被“吃货”送上宝座的亿万女富豪来了!1993年,一个42岁的下岗女工自筹1.2万元,靠一个炉子、一口锅开启...
“舍”出来的品质传奇 访金家鳗鱼创始人
中国食品安全网讯(朱双红 郭健)吴秋菊,辽宁沈阳人,金家活烤鳗鱼创始人。2011年,从一家几十平米的小店发展至加盟店遍布全国各地,金家烤鳗鱼己成为顾客心目中的“神店”,更被众多美食爱好...
30岁也门厨师:人生最好的10年,7年在广州奋斗
在中山八路,有一家叫作慕卡拉的阿拉伯餐厅,其中一位厨师默德来自遥远的也门滨海城市穆卡拉。2010年来到广州,除了因战乱切断出国通道而留在家乡的3年,十年里,默德有7年在广州。他在朋友开的贸易办事处...
专访张氏宽窄巷张宽:今年,小吃品类咋玩儿?
“小吃的难度越来越大,单纯的以小吃这个品类的呈现方式去打入市场,肯定是不行的。”当亿康餐饮创始人张宽,这样回复我们的时候,我们难免有些吃惊。毕竟小吃这个品类被餐饮人寄予厚望。特别是在疫情后。餐饮江...
她干餐饮27年,从40平米小店到年入20亿,就凭这四点
01大夏天开火锅店,这姑娘疯了呀!上世纪90年代初,在合肥一所老牌科研单位,传统又严肃的工作氛围中,沏上一杯茶,在外语和马列的学习中度过每一天,闭上眼睛都能想象出自己退休前的样子:一位女工程师,戴...
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16 - 尹江波:陶陶居不裁员,相信餐...
17 - 《食学》是食物的大体系专访食...
18 - 十四年82家烧烤直营店,他从...
19 - 周黑鸭创始人:从路边摊到百亿...
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