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资本，正在摧毁厨师行业，厨师该何去何从

如今，料理包、预制菜正在大行其道，不少餐饮老板也正忙于“消厨”，在餐厅引入这种包装食品。这不仅是厨师与料理包、预制菜的竞争，也是厨师与无孔不入的资本一次漫长的抗争。前两天，我和一位做餐饮投资的朋友...
餐饮饭店市场定位须知

如何开一家财源滚滚的餐馆，成功经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。因此筹划前需要缜...
山东美女卖麻辣烫用“签到模式”月入32万，开店想赚钱就要有套路

和别人聊天的时候，聊起吃什么，很多人都喜欢吃麻辣烫，麻辣烫有汤有饭，有菜，特别适合长期吃外卖的人，可以说经济实惠。但是开麻辣烫创业的老板也有经营不下去关门大吉的，可以说麻辣烫店是一个特别好经营的行...
餐饮市场迅速回暖中华佳味诱动饕餮消费

民以食为天，中华饮食文化博大精深，而幅员辽阔的国土更是孕育不同流派美食的沃土，不少人既爱家乡美食，也愿尝遍他乡口味。如今，美食经济已经是很多城市和地区的名片，到达一个新城市，吃吃当地的特色饮食似乎...

2021年06月03日
餐饮投资报告：我国餐饮连锁企业43万家，疫情加速连锁化进程

近日，普华永道发布了《中国连锁餐饮企业的资本之路：细节之下，方有盛宴》的报告。报告指出，2019年中国餐饮行业收入达到4.7万亿元，增速超过9%，然而2020年的疫情造成线下餐饮停摆数月，行业整体...

2021年05月29日
老牌餐饮“试水”半成品菜

颐和园推出半成品菜复刻“满汉全席”；预制菜品牌“味知香”上市，成为“预制菜行业第一股”。半成品菜的春天要来了？近日，颐和园旗下老字号国宴餐厅“听鹂馆”开了网店，即将推出宫廷菜品，卖的正是“半成品菜...

2021年05月29日
《中国餐饮大数据2021》：中国成全球最活跃消费市场

5月27日，《中国餐饮大数据2021》正式发布。报告指出，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5%。据悉，该系列报告已经连...

2021年05月27日
《中国餐饮大数据2021》发布，深圳人爱吃火锅

5月27日，《中国餐饮大数据2021》（以下简称“报告”）正式发布。报告指出，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5%。据...

2021年05月27日
政府餐企齐发力，看湖南米粉如何成为下一个网红！

在政府和餐企的共同努力之下，“湘粉出湘”的步伐走得越来越快。湖南米粉，能否成为下一个“网红”？本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：刘佳。近段时间，红餐网记者注意到，在小红书和抖...

2021年05月25日
「夸父炸串」完成近亿元融资计划五年实现万店规模

36氪获悉，北京万皮思食品科技有限公司旗下品牌「夸父炸串」三个月完成两轮近亿元融资，A轮由愉悦资本领投，元禾原点跟投，A+轮由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投。此轮融资将用于门店运...

2021年05月25日
今年计划拓店200家，「卤大姐」要如何成为卤粉赛道的头牌？

今年卤大姐的加盟店希望扩展至200-300家，未来5年规划卤大姐品牌门店达5000+以上。论「嗦粉」，中国有两大圣地——广西和湖南。在米粉派系林立的湖南，当地人对“嗦粉”的疯狂程度并不亚于广西，但...

2021年05月24日
鱼火锅赛道风口又起！美蛙鱼头、“鱼头+”成趋势

最近，鱼火锅赛道突然变得异常热闹，资本和流量不断涌入。红极一时的“谭鱼头”，商标以1510万的天价拍卖成交，溢价超15倍。明星也来分一杯羹，贾乃亮入局鱼头火锅，5月在武汉开出首店；张一山代言的半天...

2021年05月21日
有菜系无品牌？“川菜出川”难题终于被破解了！

火锅、串串的强势，让本就有强大群众基础的川菜，成为餐饮人追逐的热点。但尴尬的是，原本“百菜百味”的川菜已经被贴上“麻辣”标签，而且除了火锅、串串等个别品类，川菜本身并没有太多强势品牌出现，走入了“...

2021年05月20日
4月份全国餐饮收入3377亿元，同比增长46.4%

据中国烹饪协会消息，国家统计局数据显示，2021年4月，全国餐饮收入3377亿元，同比增长46.4%；限额以上单位餐饮收入818亿元，同比增长60.3%。1-4月，全国餐饮收入13973亿元，同比...

2021年05月18日
今年关于餐饮类融资共23起餐饮业复苏好于预期

疫情期间，餐饮企业集中呈现的资金紧张等问题，一度令这个传统行业呈现在聚光灯下。但在疫情有效控制之后，餐饮行业的复苏明显好于预期。“腾讯Q4小程序餐饮的交易量超过100%;餐饮业融资额比2019年增...

2021年05月17日

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