关于“客人”的文章

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客人就餐中的礼貌用语

作为一个礼仪之邦，就餐过程中的礼貌用语显得特别重要。餐饮服务人员在客人就餐过程中保持准确使用礼貌用语，让客人觉得心情愉快是十分重要的。下面就来总结一下就餐过程中的礼貌用语：1迎客语“您好！欢迎光临厨房制...
餐饮接听预订电话的礼貌用语

预定礼貌用语1、接听电话的时候第1步：问候拿起电话第1句（电话要拿稳）（外线）：您好！熙源酒店餐饮预定部！（对方没有回声时），请问有什么可以帮助您的吗？（内线）：您好！宴会预定！第2步：询问客人的姓名和用...
如何赢得客人的忠诚

如何在服务过程中向顾客传递积极有效的信息?如何达到超出顾客期望值的服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的忠诚?这里向您试传八招：一、问候顾客就像问候自己的客人沃迪•阿伦曾说，顾客光临生意...
餐饮顾客消费心理及服务要求

顾客消费心理需求及服务要求1、首先掌握消费者的心理需求才能满足其要求，从而提供优质的服务，同时便于开展营销工作，在满足客人饮食消费心理的前提下，提高餐厅的营业额。饮食需求是每个人都有的表现，但由于客人的...
中餐餐桌服务的斟酒礼仪

1.斟酒过程及注意事项(1)检查餐厅员工在为客人提供斟酒服务之前，要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否过期、变质，是否是客人所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。(2)开瓶①餐厅员工在开瓶时，要用手将酒瓶持稳，...
餐饮纠纷的细节处理原则

I.为什麽餐饮纠纷会越来越难处理?1.消费者权利意识增加2.传统道歉方式已无法满足客人,转而要求额外补偿,增加业者负担3.服务人员拒绝道歉(年龄层降低),认为错不在己,拒绝先低头认错4.欠缺考虑的措辞,激怒客人而不自知...
醉酒客人的处理技巧

醉酒客人的破坏性较大，轻则行为失态，大吵大闹，随地呕吐，重则危及其生命及酒店设备设施或酿成更大的事故。服务人员遇上醉酒客人时，头脑应保持冷静，根据醉酒客人不同的种类及特征，分别处理。对轻的醉客，应适时...
白红葡萄酒的服务程序

在就餐中，酒文化是不可缺少的元素。而随着葡萄酒在我国受认可的程度在加深，作为餐饮服务人员了解白葡萄酒及红葡萄酒的服务程序就显得尤为重要。白葡萄酒的服务程序准备工作客人点完酒后，取酒不得超过5分钟。冰桶中...
餐厅餐后收尾细节服务

餐后的收尾细分1、客人离开时，主动提醒客人带好随身的物品，并迅速的检查一遍，将客人送到大门口交给领位。2、客人离开的第一时间关掉空调、电视、灯具等只保留照明灯，尽量少量。3、严禁偷吃客人剩余的食品。4、收...
服务接触点的服务技巧

客人入住酒店不仅仅是为了宽大舒适的床铺和畅快的热水浴，而是酒店带给他们的一种服务体验，这种体验是否美好，是要靠员工来实现的。服务接触点指的就是酒店员工与客人之间的一种互动点，在这个点上，酒店通过员工的...
餐饮中的细节服务

做餐饮经营只有把每个细节做到位，才能真正赢得顾客的心。在为客人服务的过程中服务人员的一个动作、一个眼神都将影响到客人对酒店的印象。今天，餐饮业已经步入了微利时代，要想维护好自己的客源，就必须学会在细节...
妥善处理客人投诉的七要点

①耐心多一点：耐心倾听客人的抱怨，不要轻易打断客人的抱怨和牢骚，更不要批评客人的不足，要鼓励客人倾诉下去。客人的怨气如同气球里空气，当他把牢骚发完了，他们就没有怨气了。②态度好一点：客人有抱怨或投诉就...
服务员如何推荐餐厅特色菜

销售情景一建议向顾客点某菜时，可顾客就是不肯采纳建议错误应对：1、先生，您听我的总没错，这道菜点的客人很多2、先生，您还考虑什么呢，您看旁边的那桌客人就是点了这道菜3、先生，这道菜是我们店的特色，您不妨尝...
餐厅客人自带酒水如何处理

错误应对：1、先生，我们这里不允许自带酒水2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。问题诊断：“先生，我们这里不允许自带酒水”，这种说...
中餐迎宾员带位服务流程

带位（一）迎宾员或带位人员应留意餐厅及包厢的空位情况，以方便确认客人人数并能及时带到指定位置。（二）带位人员引路一般走在宾客前面二、三步左右，同时礼貌的问“请问先生一共几位，坐包厢还是大厅呢？”（指在...

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