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宴会成功关键——精心策划、认真执行

宴会设计是指酒店宴会部受理客人的宴会预订后，根据宴会规格要求，编制出宴会组织实施计划的书面材料，包括从宴会准备到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序。宴会的程序分为3个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶...
酒店空间装饰技巧

装饰的冲动乃是人类的本能之一。它不仅仅是一种艺术，更是一种文化。装饰是文化的符号，酒店空间中的装饰传达和表述着特定的文化信息和社会属性。装饰，作为人类文化行为的产物，反映了酒店客人所期待着的一种文化心...
餐饮酒店室内设计注意事项

随着经济的快速发展，商务、旅游、度假及宴请活动越来越频繁，社会对酒店的需求量在不断加大，客人对酒店的环境要求也越来越高。在酒店室内装修中，无论是新建项目，还是更新改造项目，怎样做到投入小，收效大，一直...
怎么取个让客人印象深刻的店名？答案在这里！

好的店名赛过砸钱营销！作为千年传承的传统行业，做餐饮依然是万变不离其宗，味道讲究，服务周到，还要有一个消费者顺口就能叫出的店名！根据数据研究，目前行业火爆的餐饮店都有一个朗朗上口又让人印象深刻的店名，...
俏江南川味诱惑：又吹糊辣风

走进俏江南武广店，高大的植物墙、优美的江南斗拱飞檐、瀑布水景、黑红叠加的中式隔扇、核桃形大体量手绘布艺灯、满布于顶面的星星吊灯、钻石型帘幕、名家字画、京剧脸谱等，让客人一进来就先享用一道赏心悦目的视觉...
美食酒吧出售一种新生活

石门一路上的顶级酒吧LoungeSin近期要做一些调整，将酒吧的一个区域开辟出来作餐厅，从晚上6点开始提供以法国菜和东南亚菜为主的正餐。“经常有客人会提出我们这里是否有正餐，也有客人在打电话订位时特意问到是否提...
九大坚果营养禁忌

中国人逢年过节家里都会准备些瓜子、花生、开心果等坚果招待客人或者自己享用，但是很多人却因为吃了一些坚果而引起不适，如有的是因为吃了花生而引起了过敏，有的则是因为吃多了瓜子引发舌头痛、腹部不适、消化不良...
饭局艺术3席间言谈举止有讲究

宴客过程有一些需要注意的环节，包括邀约客人、选择酒店、如何点菜、席间言谈举止……如果我们恰如其分做好这些环节，就会使这次宴客达到推杯换盏、推心置腹、增进友谊的效果；如果其中一环没有做好，就达不到预期效...
宴客过程需要注意的礼仪

宴客过程有一些需要注意的环节，包括邀约客人、选择酒店、如何点菜、席间言谈举止……如果我们恰如其分做好这些环节，就会使这次宴客达到推杯换盏、推心置腹、增进友谊的效果；如果其中一环没有做好，就达不到预期效...
全国各地对辣的研究

湖南无辣不成菜“湘人嗜辣”早已成为湘菜的突出个性，尽人皆知。据说，小孩子从断奶改吃饭菜时起，就开始吃辣椒。“没有辣椒吃不下饭。”有一首湖南民歌《辣椒歌》传唱全国，歌中唱道：“远方的客人莫见笑，湖南人最...
美食由来的趣闻

面包、咖啡、薯片、醋，这些我们常吃的食物，你知道他们是怎样诞生的吗?有很多趣闻哦。薯片“脾气很坏的大师傅发明了它”美国纽约州萨拉托加的温泉宾馆里，有一个叫乔治·克罗姆的人在厨房里做大师傅。有位客人几次把...
侗乡腊肉四季香

凡是贵客来到侗乡作客，那热情好客的侗民用来招待客人的一道主菜就是侗乡腊肉。客人若能吃到侗乡正宗的腊肉，那肯定会留下终身嘴谗的感觉。因为那侗乡正宗的腊肉芳香可口，味道特殊，只要吃过一次，假若有人再提起侗...
服务员背醉酒顾客摔断腿，谁该负责？

餐厅里面顾客喝醉了，服务员扶或者背客人出门口、坐车，出了事情到底该怎么办？服务员背顾客摔倒了，受伤了，这个又该谁负责？下面这个案例估计能给餐饮人一些提醒。案例：服务员背醉酒顾客受伤。法院判决：服务员担...
食品和人身安全双保障，一键理赔解决餐饮行业隐患

醉酒的客人在厕所摔伤、服务员一不小心撞碎客人几万元的镯子、吃了本没问题的餐饮却导致客人过敏，这些每时每刻都可能发生的意外状况，一旦碰上，不菲的赔偿金就会让商家几个月“白干”，搞得商家头痛不已。现在，蚂...
餐馆提供免费餐具是对消费者权利的重申

如今，餐馆为客人提供收费消毒餐具已成为普遍现象。3月28日，江苏省十二届人大常委会第二十九次会议开幕，《江苏省消费者权益保护条例(草案修改稿)》提交二审。与一审稿不同，草案修改稿增加一款内容，即餐饮业经营者...

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