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潮汕
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条相关记录
乘风破浪的餐饮人
每次路过西郊,总要为家人带上邓记的猪蹄和叫化鸡;和同事聚餐,往往会选择单位楼下的汕锦记
潮汕
牛肉火锅。当接到采访通知时,有些暗喜,因为采访对象正是自己平时喜欢的美味。走近这两家餐饮企业的负责人,从他...
潮汕
菜简史:与广府菜齐名,精致的
潮汕
菜何以享誉海内外?
说到粤菜,相信很多人都知道它是“四大菜系”之一,但是在现实生活中,我们更多时候接触到的其实都是狭义的粤菜,也就是广府菜。殊不知,广义上的粤菜其实除了广府菜,还包含着客家菜以及
潮汕
菜。今天我们就来聊...
一只鹅在广东的归宿,充分体现了广府菜、客家菜以及
潮汕
菜的差异
有人说,东北三个省,就像一个省,广东一个省,却像三个剩没错了,在广东可以分出三个特色鲜明的群体,分别是广府人、客家人、以及
潮汕
人,而他们不管是生活习惯还是饮食文化,都有很大的不同。之前我们用一只鸡...
疫情后大扩张,这个餐饮品类为何突然活跃起来?
经历了一个并不太顺利的2019年后,餐饮人普遍对2020年的大发展抱有极高的期待。但迎面而来的疫情灾难,让许多人又把期望值下调为“活着就好”。与之相比,稳居
潮汕
牛肉火锅头部品牌地位的陈记顺和却不太...
大盘点:专门店、
潮汕
牛肉火锅、卤水餐厅,2019年,你们过得怎么样?
日前,据国家统计局公布的最新数据显示,2019年11月,全国餐饮收入4964亿元,同比增长9.7%;1—11月,全国餐饮收入41896亿元,同比增长9.4%;其中,1—11月,全国限额以上单位餐饮...
2020年01月16日
盒马跨界卖火锅,是财大气粗还是边缘挣扎?
一直以“搅局者”形象示人的盒马,近日宣布开卖火锅。盒马在170多家门店全面上线火锅,开卖椰子鸡火锅、冬阴功火锅、羊蝎子火锅、
潮汕
牛肉锅等特色单品火锅,涮品高达1000多种,满足到店用餐的同时,依托...
2019年11月13日
一年开6店、日客流过千、深圳排队王……可它为啥突然更名?
餐企更名尤其是人气餐厅更名,往往会慎之又慎,有的从构思到落地要两三年。为什么这位以“
潮汕
卤鹅品类创新”一战成名的80后创始人...
2018年的餐饮风往哪个方向吹,你应该了解一下了
餐饮风年年吹,年年都好像不一样,前年是
潮汕
牛肉,2017年是是串串香,2018年又是什么呢?一、火锅和串串依旧保持高势头不可否认今年是串串爆发年。以四川为例,从公开是数据的可以看到:成都市场火锅门店数量由2016...
2019年09月19日
卤鹅很火!卤鹅很危!卤鹅路在何方?
终于,
潮汕
卤鹅也像
潮汕
牛肉火锅一样,乘着爆品红利的春风,纷沓而至!然而,正当各大品牌打算乘风追击,暴走全国之时,行业却突然发出了不一样的声音——跟风者熬不过半年时间!卤鹅的跟风者将何去何从?未来卤鹅市...
家庭常吃的6种鱼,营养价值都很高
黄鳍鲷黄鳍鲷,学名sparuslatus,(
潮汕
俗称)胶辣鱼、又名黄翅鱼,黄脚立、赤翅、黄立鱼。属海鱼。营养价值黄鳍鲷是上等鱼,其肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,是大陆、港...
在
潮汕
的美食中,少了什么都行,少了这一味,不行!
热火厚油攀初汤,初汤无落卖正庄。
潮汕
人对鱼露的妙用烂熟于心,乃至于酱油有时显得完全没有用武之地,它的鲜味和天然,也自然而然地完胜味精,它与其它调料的复合度很高,有食家认为堪比北方人习惯使用的料酒和南方...
潮汕
的筵席,少了什么都可以,唯独不能少了它!
卤鹅是广东
潮汕
地区传统的特产名菜,属于潮菜系。
潮汕
出名特产良种鹅——狮头鹅,故卤狮头鹅在
潮汕
已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制,而闽南、海丰陆丰一带至今仍以“清煮”为主;
潮汕
一带,则突...
农历二月吃韭菜:增强脾胃之气 疏导肝气
韭菜炒河虾紫菜包广州日报全媒体记者高敏华摄民间有句俗话“一月葱,二月韭”,指的是农历二月里生长的韭菜;
潮汕
地区那句“正月仔婿,二月韭菜”也说明初春是吃韭菜的好时节,农历二月的韭菜当然不容错过。这个...
2019年04月02日
潮汕
这三大“吃山”之道不可错过,除了
潮汕
小吃,还有……
有人说,
潮汕
美食当属吃海尝海。殊不知
潮汕
实乃一面向海,三面背山的小天地,不仅山区腹地广阔,而且有着富饶的平原地带。所以真正识货懂吃之人,自然知道
潮汕
美食还要数靠山吃山这一精华的部分。在
潮汕
地区,有三大...
串串品类大爆发的元年,到底是机遇还是挑战?
2017年,是串串品类大爆发的元年。这股串串热潮,一路从成都刮向了全国。毫无疑问,继
潮汕
牛肉火锅、酸菜鱼之后,串串站在了风口浪尖,不少餐饮人也闻风而至。之前开火锅店的,菜品一换,做起了串串生意;原本开羊汤...
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