资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
岗位
”,共找到
580
条相关记录
餐厅冰鲜区组长
岗位
描述
直接上级:主管直接下级:冰鲜售卖员主要联系部门:餐厅部导购员素质要求:(1)文化程度:职高或中等专业以上学历。(2)专业知识:掌握水产养殖特别是冰鲜保鲜技术。(1)任职经验:具有一年以上室内水产养殖经验,...
冷荤间厨师工作职责
一、认真执行食品卫生“五四制”严格执行冷荤间五专和冷晕间
岗位
卫生制度,坚持每日消毒和二次更衣,严防病从口入。二、冰箱内存放食品整齐,及时处理过期食品。不允许杂物、药品、生原料存放在冷荤冰箱内和冷荤室。...
餐厅红案厨师
岗位
职责
一、每天向本岗主管报到,服从主管的工作安排。二、坚持本岗的卫生制度,认真落实卫生“五四制”。三、保证做好营业前的各项准备工作,保证冰箱内存放原料整齐、洁净、没有异味和变质。四、严格按成本配制各种菜肴,...
凉菜厨师
岗位
职责
一、负责各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。二、负责水果拼盘的制作。三、严格执行凉菜类制品的投料定额;负责计算熟食的出成率;掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本、毛利率、销售价格的核算。四、负责凉菜...
炉灶零点
岗位
职责
1、服从领班安排,具体负责零点菜肴的烹制。2、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。3、按菜肴的特点,做好需提前上菜的烹饪工作。4、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行,注意卫生安全和节约。5、按零点客人点菜...
厨房上什
岗位
职责
一、从水台处领取吊汤所用的原材料,负责上汤和掌握蒸、煲、炖、扣的操作,开餐前准备好各个炉头所需的上汤和二汤。二、负责浸发高级干货(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等)。三、从打荷厨师处接受客人的点菜单,烹...
打荷
岗位
职责
一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。三、按上菜和出菜顺序及时传送切配以及烹制的原料和菜肴。四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。五、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整...
酒店仓库主管
岗位
职责
1.编制公司物资最低库存量的申购计划,做到合理库存,不积压资金。2.对公司物资的保管和收发负有重要责任,加强控制、审查各部门领用物资审批手续、数量,严格把关,合理使用物料,降低消耗。3.督促、监督仓管员严...
餐饮管理者与员工沟通的技巧
如何了解员工的工作热情,因为一旦员工提出离职,一般是不可挽救的,因此这一点很重要。可以通过以下途径:一﹑了解员工近期的工作态度如果工作态度不好证明员工工作积极性不高,对自己的
岗位
工作已经产生了倦怠心理。如...
凉菜厨师
岗位
职责
[层级关系]直接上级:厨师领班直接下级:无[
岗位
职责]1.负责卤水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作,严格把好质量关,贯彻食品卫生制度。2.每天检查本冷菜间所有的设备、冷藏柜、电冰箱运转是否正常,发现问题及时通...
厨房切配
岗位
职责
1、在加工领班的安排下,对厨房所需原料进行切割加工。2、服从加工领班的安排,按菜肴规格要求进行切割。3、切割时注意节约,提高切削率,做到物尽其用。4、负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜。5、把不...
餐饮管理者与员工沟通的技巧
如何了解员工的工作热情,因为一旦员工提出离职,一般是不可挽救的,因此这一点很重要。可以通过以下途径:一﹑了解员工近期的工作态度如果工作态度不好证明员工工作积极性不高,对自己的
岗位
工作已经产生了倦怠心理。如...
餐厅洗摘部领班
岗位
职责
一、负责安排碗具,酒具,用具等的洗刷和消毒工作,并按洗涮和消毒的程序;督促属下员工严格执行。二、负责厨房,餐厅垃圾的清理,做好检查工作,保证无异味,垃圾及时清理。三、做好属下员工的排班,考勤考绩工作。...
餐厅执行经理
岗位
职责
职务名称POST&RANK:连锁店店长(餐厅执行经理)直接上级HIGHERLEVEL:公司总经理及连锁店业主直接下级LOWERLEVEL:前厅部主管(餐厅大堂经理)及各出品站站长、西厨师长协作关系COOPERATIONPARTNER:各连锁店执...
餐厅督导
岗位
职责
岗位
职责:1、对餐厅经理负责,根据餐厅经理的月工作计划实施工作,并在平时的工作中协助餐厅经理不断完善。2、督导本班组员工的服务质量,优质高效地完成对客服务。3、及时解决宾客提出的问题并适当处理宾客投诉,与...
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 探店半岛名轩:米其林一星粤菜...
02 - 海底捞也推单人套餐,“一人食...
03 - 加盟很可怕?可怕的是,餐饮人...
04 - 官宣!淮安成功入寻世界美食之都”
05 - 上什厨师的工作职责
06 - 餐饮新势力单品化发展,你做好...
07 - 是什么让王兴、冯仑、蔡文胜们...
08 - 人人湘创始人刘正:借互联网砍...
09 - 香而不辣的干辣椒都有哪些值得推荐
10 - 他用30多年的功力,将潮粤菜...
11 - 靠麻辣香锅年交易额近亿元:兄...
12 - 餐馆招牌菜超市也能买连锁餐饮...
13 - 餐企老板们在管理中都有哪些奇...
14 - 硕士生卖重庆小面引入标准化流...
15 - 顾客不满自助餐厅收保证金律师...
16 - “冒菜+烤鸭”,成2023年...
17 - 餐饮消费迎来“开门红”
18 - 厨师必看,厨师证的报考条件及...
19 - 急缺厨师!还没毕业,多家企业...
20 - 新年消费市场活跃餐饮行业复苏强劲
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部