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深度报道 | 海底捞、巴奴、八合里、大渝火锅等16个品牌的疫后反思
古希腊先哲苏格拉底曾说:“没有经过反思的人生是毫无意义的。”对现代商业社会同样适用,没有反思就没有进步。这次疫情,对每一个餐企都是一次重创,也是一次历练,我们应该从中学到什么教训?看到哪些
趋势
?来...
2020年03月13日
中国饭店协会调查显示:餐饮业长期向好
趋势
没有改变
超七成门店停摆,复市餐企门店仅为一成左右;营业额整体同比下降超九成,现金回流艰难;客流量同比下降超九成,客单价同比下降超六成,餐企开源路径不畅。中国饭店协会研究院日前发布的《新冠疫情下中国餐饮业发...
2020年03月12日
餐饮业探索降成本拓市场的新“战术”
近日,随着返程复工人数的不断增加,外卖订单也呈现了比较明显的上升
趋势
。火锅、奶茶、蛋糕、小龙虾……越来越多的餐饮外卖订单突破了5公里的派送范围,顺利地走上了众多吃货们的餐桌,很多餐饮企业也受到“外...
2020年03月10日
新冠疫情下中国餐饮业发展现状与
趋势
报告
与2003年的非典疫情相比,2020年新型冠状病毒引起的肺炎疫情在地域分布上更广,在传播速度上更快,国家所采取的相关防护措施也更为严格,疫情对餐饮行业的冲击无论是在冲击面还是冲击力上都超过了200...
2020年03月04日
姜俊贤:5G时代,未来餐饮行业的创新要抓住这几点
当“寒冬”成为常态,其实也就没有所谓的寒冬了。所以有餐饮人说,不如我们一起来期待暖冬。每年年初集结诸多餐饮从业者,为新一年的餐饮发展
趋势
把脉,做预测、谈畅想,也成为本刊的一种传统。有的采访对象甚至...
2020年01月13日
《新钱商时代:在线生活服务消费洞察》发布 理性消费文化成为
趋势
经济越发达地区、收入越高的人群越热衷省钱;广东、江苏、北京、浙江、山东的在线生活服务消费省钱金额位列全国前五名;从单笔省钱数量看,江浙沪人民在省钱的金额上遥遥领先,尤其是上海人民单笔消费平均省钱金...
2020年01月08日
探寻快餐新模式,轻社交:快餐之上,大餐之下
今年做了几个快餐小吃和茶饮品牌全案,调研、探店应该超过上百家了。这篇聊快餐小吃,聊聊几种模式和一些总结。最近一年初创or升级的一批快餐小吃逐渐变成了3种模式,而且有融合
趋势
,融合点也就是机遇点。「...
2020年01月07日
火锅店赚钱吗?为什么海底捞、巴奴能脱颖而出?
没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就吃两顿。火锅,在这个冬季成为了年轻人的最爱。根据数据显示,2020年全国火锅行业收入将超过万亿元,而且火锅品类近三年仍有持续攀升
趋势
。其中大众市场份额最大...
2020年01月06日
餐饮就餐环境:吃的是精神享受
以文化餐饮为特色的秦皇食府和筷乐潇湘同属一个体系,其董事长柏鹏介绍,现在的餐饮竞争激烈,如何避免同质化竞争,“做文化”是一个好的辨识点,随着人们从“吃饭”到“享受”的变化,这种
趋势
会愈加明显...
郑州餐饮行业群英汇聚 探讨行业健康发展新
趋势
2019年12月17日,“2019郑州市餐饮与饭店行业协会年会”暨“首届餐饮品牌(郑州)论坛”在郑州希尔顿酒店举办。本次论坛围绕新形势下的餐饮品牌建设,共同探讨餐饮行业的持续健康发展新
趋势
。会议同...
2019年12月31日
如何分析餐饮营销利润指标
营销活动的效果需要持续跟进评估,特别监控各项指标的随时间的变化
趋势
,判断指标改善的目标是否已经实现或者正在实现...
塑造新的餐饮经营理念
随着经济的发展,餐饮业发展的
趋势
也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念,走出家庭,走进了酒店、宾馆。因而,无论是社会餐饮...
自嗨锅三季度销售破亿 成新锐网红食品
出门旅行,回乡探亲……多少年来,方便面一直占据着方便速食产品的绝对核心地位,如今这种局面正被慢慢打破。近日,第一财经商业数据与天猫联合发布了《线上方便速食行业
趋势
洞察报告》(下称报告),报告揭示了...
2019年10月25日
如果要给餐饮经营者划分阵营,你属于哪一类?
我们是互联网餐饮的鼻祖,带有百度和谷歌的基因,餐饮+互联网是大
趋势
,听我的没错。上线第一年,...
餐饮的烦恼:人家好的我都学了,为什么生意还是不好?
所以不要羡慕某些单一因素成功的餐厅,扎实的基本功、对
趋势
和需求的把控能力才是构建餐饮品牌赢在起点的先发优势...
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