关于“西餐”的文章

当前位置：文章搜索

新闻资讯

博览群书

创业谋划

实战经营

搜索“西餐”，共找到168条相关记录

欧陆法餐厅:高级定制法式经典

这家店可以称为上海滩最早的高端西式餐厅了，自1989年就开设在上海著名的花园饭店内，欧陆法国餐厅经历了23年的历史作为一家老牌的西餐厅，欧陆完全可以用它最骄傲的方式俯瞰上海滩的繁华。采访欧陆之前，搜集了大量...
天坛饭店西餐厅成功管理法则

北京天坛饭店西餐厅服务团队，倡导的人文管理和精细服务，以真诚的服务意识为南来北往的宾客提供细微服务，团队在平凡的服务工作中，坚持做到六管理。1、严格执行金钥匙服务标准作为世界金钥匙酒店联盟的一员，天坛饭...
厨师职业发展与探究【二】

二、3个人的突破瓶颈经验谈侯德成：阅人无数后的成功之道侯德成：北京市劲松职业高中西餐烹妊专业主任劲松职业学校是北京一所著名的职业高中，其烹饪专业更是全市乃至全国烹饪专业的“排头兵”。这里曾培养出许多“大...
餐饮业老板须有的东西

一、了解你自己希腊神庙上的箴言就是“了解你自己”。老子也说：“自知者明”。你必须了解你自己的财力、知识、经验、能力，了解你自己性格的优点和缺点。你还要了解你的企业的人力、物力以及出品、服务、地段、环境...
中餐服务的工作流程

中国改革开放以来，各种文化兼容并蓄繁荣发展。其中也包括了各种各样的饮食文化。不同的饮食文化带来了不同的饮食礼仪，西餐有西餐礼仪，中餐有中餐的服务要求。作为餐饮工作者要知道这些不同的礼仪进行服务。下面就...
中餐分菜服务要求

无论在中餐厅还是西餐厅，餐厅服务员的工作之一就是分菜服务。分菜服务既体现着餐厅服务员的工作态度，又反映出餐厅的服务水平。分菜分为中餐分菜和西餐分菜，我们主要掌握中餐分菜。中餐分菜历史悠久，早在古代帝王...
西餐上菜方法与要求

（一）西餐上菜顺序。1、西餐上菜服务方式有法式、俄式、英式、美式、意式等，各种服务方式既有相同的地方，也可根据不同的礼仪习俗有所不同。通常一些饭店将几种服务方式混合使用。2、通常的服务方式为：①头盘：也...
西餐厅的的营销策划

咖啡西餐厅可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的。需注意的是，赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，在考虑到效益。1、赠品的形式（1）礼品性赠品。为鼓励顾客光顾咖啡西餐厅，在就餐时可向客人赠送礼品，...
中餐宴会摆台设计要求

一、台面的划分摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗...
西餐厅酒水饮料的营销战略

决定西餐咖啡厅服务盈利的关键因素----酒水、咖啡的营销战略在众多的西餐厅、咖啡厅中，任何一家餐厅都不可能离开酒、咖啡和饮料。消费者在每一家西餐厅就餐时都离不开酒水，而酒水对于餐厅盈利本是成本低、利润高的...
西餐厨房常用炉灶设备

西餐烹调的厨房设备和工具很多，主要可以分为炉灶设备、机械设备、制冷设备和厨房常用工具和刀具等。我们首先来看一下西餐厨房常用的炉灶设备。炉灶又称“四眼灶”或“六眼灶”，有燃气灶和电灶两种。一般用钢或不锈...
西餐厨房机械、制冷设备

我们来了解一下西餐厨房常用的机械设备和制冷设备。机械设备1.立式万能机立式万能机又称多功能搅拌机，由电机、升降装置、控制开关、速度选择手柄、容器和各种搅拌龙头组成，适宜搅打蛋液、黄油、奶油及揉制、搅打各...
儿童餐、儿童菜，各位家长，你是否愿意“买单”？

8月20日，周末，长沙步步高梅溪新天地三楼，多家餐馆人气爆棚。“本店供应儿童套餐”、“这里有最受欢迎的儿童菜”……记者发现，最近一段时间，星城多家餐馆、中西餐厅都推出了品相可爱、色彩丰富的儿童餐。就连一些...
小南国加快转型进军西餐旗下13个品牌200家店

近年来，以中高端品牌为主的餐饮企业小南国加大了转型步伐。记者6月29日从小南国方面获悉，公司已经加快了多品牌发展战略，在向大众餐饮转型的同时，以中餐起家的小南国已经悄然增加西餐业态的比重，目前公司的品牌数...
当美味遇上浪漫，香颂地中海风情西餐厅

在这里，餐厅文化和休闲文化得以交融并存，很好的诠释了“香颂”倡导慢餐慢食的乐活主义、引领生活品味的新理念。极具热情的主厨无比热烈的挥发对美食的向往，秉持简洁的原则，着眼于最鲜活的食材，用质朴的烹饪理念...

上一页 1... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 下一页

今日查阅排行榜