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西餐
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条相关记录
绿茵阁员工的推销心得
广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司是中国最大的
西餐
连锁企业之一,成立于1989年。本资料介绍了绿茵阁员工的推销心得,供大家参考借鉴。1、落座斟水后:要给予适当给空间(大约五分钟)让客人看餐牌;2、正在看餐牌时:主...
餐厅收货程序
为了加强对员工工作的管理,
西餐
厅制定了一系列标准的员工工作程序。下面是餐厅收货程序,供参考。一、提货人员将提货单提前放到货仓发货窗内,最少提前一小时以上,目的在于发货员将所有各部门所需货物统一放及管理...
餐厅成本控制程序
为了加强对员工工作的管理,
西餐
厅制定了一系列标准的员工工作程序。下面是餐厅成本控制程序,供参考。一、每天的报告:此项目应上交给总经理并负责对餐饮部每日成本的分析:1.餐饮部每餐的收入与预算的对比2.整体计...
加工间的岗位工作程序
为了加强对员工工作的管理,
西餐
厅制定了一系列标准的员工工作程序。下面是加工间的岗位工作程序,供参考。1、加工间早班:到岗后签到,将提货单送到货房。然后对所有仪器进行检查:是否有腐败现象。根据热菜、冷菜、...
热菜扒板的岗位工作程序
为了加强对员工工作的管理,
西餐
厅制定了一系列标准的员工工作程序。下面是热菜扒板的岗位工作程序,供参考。1、早班:按规定签字并填写取钥匙时间,员工到岗后要签到,并对所有扒板食品进行检查:是否有变质现象。然...
中餐厅厨房各岗位职责
中式餐厅厨房人员的组织系统有总厨师、大师傅掌头锅、头砧板、二师傅掌二锅、二砧板、三师傅掌三锅、三砧板、白案师傅蒸炖的水锅与料清或打杂等。1、大师傅的职责负责掌头锅或头灶,一般称候镬与
西餐
主厨职位相同,通...
西餐
厅厨师长岗位职责
西厨厨师长岗位职责及任职条件一、岗位职责1.制订宴会、零点菜单,使之能符合客人要求。2.保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。3.开发新菜品,及时了解不同季节的市场供应情况,...
西餐
厨师长岗位职责与工作内容
一、岗位名称:
西餐
厨师长二、岗位级别:三、直接上司:总厨师长四、管理对象:西厨领班、包饼领班五、岗位提要:协助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作,带领员工从事菜肴及包饼制作,保证向宾客及时提供达到规...
西厨领班岗位职责与工作内容
一、岗位名称:西厨领班二、岗位级别:三、直接上司:
西餐
厨师长四、管理对象:西厨房菜肴厨师五、岗位提要:负责西厨房及咖啡厅厨房菜肴生产及管理工作,保证向客人及时提供合格优质的
西餐
菜肴。六、具体职责:1.协...
西餐
领位服务程序
执行岗位:
西餐
厅员工涉及部门:餐饮部(外场)目的:确保提供好的服务给客人执行程序:1.领位员的工作程序:领位员日常的工作主要是:迎、送客人,引客人入座,所以她们通常是在餐厅的正门口而不站在台的后面。1.1当...
西餐
餐桌摆设标准
●餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前,先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按
西餐
菜单有所谓的常餐亦即定食,散餐亦即点菜,大餐亦即宴会,餐具依食品内容与时间不同而变,都有一定的规则。现将定...
西餐
点菜服务标准
●在服务台拿取够用且完整的酒谱和菜单,至客人的左侧呈递谱单,递送时女士优先,但年长的男士或主客则例外。在正餐时间,可先出示酒谱,询问客人要否来杯餐前鸡尾酒,并伺机推销餐中的其他饮料。送过酒后即询问客人...
西餐
开胃菜服务标准
●检查客人的订单(1)了解客人所点开胃菜名称;(2)准备作料。●检查桌面布置餐具是否使用正确。●到厨房取菜(1)冷菜使用冷盘,热菜使用热盘;(2)菜盘放入托盘;(3)准备好调味品、调味汁等。●再次检查开胃菜(1)一桌客...
大做文章世界杯
四年一次的世界杯马上就要来了,每当世界杯,大家都很享受一边看比赛评球技,一边喝啤酒吃小食的欢悦激情。很多餐厅、酒吧也为世界杯的到来忙碌准备着,进入了“备战”状态。多家
西餐
厅和大排档预计今年世界杯期间的...
借鉴——五个转型让会所挣钱也容易
北京九朝会位于东北四环望京桥西北角,会所有效营业面积6000平米,一层为科宝软装体验馆和
西餐
厅,二层为九朝会·味馆,包括茶聊三境、九重天戏楼、永乐宫包间、八十七神仙厅;三层为九朝会·宴,包括光明顶贵宾包间...
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