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西餐
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条相关记录
梁卫东:
西餐
老板如何玩转网销
传统门店面临的房租压力,河南比萨利餐饮管理有限公司、郑州五十六度食品有限公司董事长梁卫东深有体会,他旗下的5家
西餐
厅,一年的房租得150万元。2009年开始转战线上卖蛋糕的他,已经逐渐尝到了电商的甜头,2012年...
餐饮业的挑战与机遇
特约主持嘉宾中国烹饪协会
西餐
专业委员会副秘书长全国餐饮一级评委遭遇低潮,如何正确的去做好餐饮呢?事实上,去年冬天以来,各大高端餐饮企业确实都受到了影响。尤其是主营公款消费单位,影响很大。但是我们必须正...
西餐
厅服务工作的要求
●服务方向(1)饮料杯固定置于客人右侧,供应与撤除均用右手。(2)面包牛油碟固定置于客人的左侧,供应与撤除均用左手。(3)餐食依美式服务是用左手自客人左侧端至客人面前,用右手自客人右侧撤除。(4)在有多位客人的餐桌斟...
中
西餐
菜品质量的考核办法
1、中西厨每月必须推出新菜5种。2、每月推出新菜,10日或15日让领导和前厅的、厨房业务品尝,大家认同后,再决定菜品的推出。3、要求服务员把每桌点菜单写明下单时间,以便考核厨师人员的出菜速度,厨师在接到点菜单...
开
西餐
厅要具备什么条件?
1.开
西餐
厅要具备什么条件?具体点就是要求对
西餐
有一定的认识。能够找到一名好的经验丰富的
西餐
厨师,担任主厨。还有前场是服务的核心,还是要找比较熟悉各种西方礼节和服务方面的领导型人才,最好还会选择酒类。(...
开
西餐
厅筹备流程
一、资金规划:1、信息采集:资金总额,总额来源、资金周转的时间约束;2、编制投资概算:开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算;3、提交投资计划书二、市场定位:1、信息采集:地理环境、人文环境、商业环境、竞...
女神节,献一份大礼给开
西餐
店的女王们!(2018
西餐
热点预测)
很多闷头发财的商家知道的一个秘密:唯女士和儿童钱最好赚!先祝各位女神节日快乐!今年餐饮形势你怎么看?看好:全国2800多个县,全球那么多国家,餐饮市场品类绝大部分没有被深挖,潜力巨大。一部分朋友会觉得精细...
2018年03月08日
谈
西餐
细节管理
西餐
管理之道——
西餐
的管理细节第一节内部管理一、餐厅管理餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价,是餐饮管理中最重要的内容之一。(一)、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的...
中国最早
西餐
厅称番菜馆
西餐
礼仪"勿剔牙"
中国人是从观察西方人的生活习惯开始认知西方文化的。中国人发现:西方人先喝汤,后吃饭;先吃饭,后饮酒。他们无法解释这种反常于中国的生活习惯,百思不得其解,最后断定,何以西方人和中国人生活习惯相左,根本原因是,西方...
中餐中餐具的使用礼仪
和
西餐
相比较,中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。1.筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候,要注意下面几个“斜问题...
自助餐的由来
自助餐根据标准不同,其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是
西餐
中的焖、烩、煮类菜肴,再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。高档的烧菜比重较少,甚至没有。如自助餐的标准较高,餐...
全世界最昂贵的全是法式餐厅!法餐“高身价”的自信从何而来?
说到法式
西餐
,你会想到什么?鹅肝、红酒、蜗牛、松露,这些珍贵的食材?还是优雅的就餐环境、严格的就餐礼仪、高档的就餐服装?无论是食材还是饮食背后的文化内涵,都是法式
西餐
的重要组成部分。而如今,想要体验一...
赔了100多万后,他终于想明白当初开餐厅都犯了哪些错
“做餐饮看着简单,做了就知道很复杂。可是摸着门道又会发现,其实也没那么复杂。”顺利开出了第二家
西餐
厅的Nicolas对内参君说。三年前初涉餐饮,开第一家店他赔了100多万。但交了这笔“学费”以后,他越发觉得干餐...
广州第一家
西餐
厅开于清朝,现在还开着
俗话说“食在广州”。南北风味、各地美食在广州的街头巷尾都可以找到。但是提到
西餐
,位于北京路的太平馆则是老广心中最熟悉不过的老店。事关这里不仅是广州第一家音乐
西餐
厅,吸引了无数名人大腕前来用餐;更是不少...
2018年02月05日
腊味入馔饭菜香
腊味,是历史悠久的华夏特产,中华美食的重要组成部分,
西餐
菜谱中见不到腊味的痕迹。腊味在古代比较金贵,似乎可以替代货币,孔夫子课艺带徒的学费名曰“束”,就是几条腊肉。腊味是我国南方特产。北方冬季滴水成冰...
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