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案例分析
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菜单
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如何利用
菜单
进行推销
根据中年人体力消耗的特点,提供满足他们需求的热量的食品,吸引讲究美容的这部分客人。这种
菜单
往往被客人带走的较多,应印上餐厅的地址、订座电话号码等等,以便推销...
如何提高农家乐餐饮的服务质量
农家餐馆的
菜单
要相对稳定,同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多,同一道菜不能今天用盘子装,明天用大碗装,同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识...
酒店自助早餐
菜单
自助早餐
菜单
的品种包括什么?大家不妨来参考一下下面这份某酒店的自助早餐
菜单
吧。5元/人自助早餐六个小菜馒头粥(玉米/大米)鸡蛋/每人一个10元/人自助早餐八个小菜包子肉笼馒头油条豆浆粥热汤面条鸡蛋/每人一个15...
酒店包桌
菜单
热菜:浇汁鲈鱼 极品茶树菇 脆皮狍肌 葱烧美国瘆 香酥鹿肉排 铁板野猪肉 红运招牌虾 山鸡丝拌长寿菜 山野菜炖土豆 一品牛肉锅...
酒店正餐
菜单
正餐
菜单
的品种包括什么?大家不妨来参考一下下面这份某酒店的正餐
菜单
吧。12元/人菠菜(白菜)炖粉条尖椒豆片肉(尖椒土豆片肉)洋葱鸡蛋(炒瓜片)冬瓜(土豆)炖鸡块酱爆鸭条炒时蔬红烧(蒜香)鱼醋溜土豆丝紫菜蛋...
餐厅夏季菜谱
很多餐厅都会根据季节变化来更换
菜单
,让餐厅提供的菜品更加符合消费者的需要。下面是一份餐厅夏季菜谱,供参考。【炒菜类】川味馋嘴骨38元/份蜜汁扒日本豆腐15元/份干烧小黄鱼38元/份西柠汁炒虾球48元/份京葱烧海珍...
王大勺吉菜宴席标准
菜单
398元/桌标准扒全肘扒全鸡四喜丸子盐水大虾红烧鲤鱼炸两样熘肉段脊骨炖土豆菜心木耳花枝片枣粟子果仁西芹香菇扒油菜酱合盘陈醋四宝大拉皮肉丝苦苣428元/桌标准扒全肘盐焗鸡四喜丸子盐水大虾红烧五昌鱼湘味牛柳炸两样...
黄记煌外卖
菜单
范本
本资料是一份黄记煌外卖
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,供参考。第一周焖鲶鱼饭12.0元/份酱香鸭腿饭13.0元/份梅干菜烧肉饭15.0元/份板栗鸡公饭16.0元/份油爆鲜虾饭18.0元/份第二周蚝油牛肉饭13.0元/份秘制口水鸡饭15.0元/份泡椒牛蛙饭16.0元/...
老鸭粉丝馆外卖
菜单
本资料是一份老鸭粉丝馆外卖
菜单
,供参考。主食小笼包6.0元/份蛋炒饭6.0元/份菜炒饭8.0元/份老鸭汤9.0元/份排骨年糕10.0元/份桂花鸭10.0元/份浇头卤蛋1.0元/份油豆腐1.0元/份米饭1.0元/份粉丝1.0元/份鸭血1.0元/份素...
如何制作一本好
菜单
精美的菜品经过摄影师的拍摄会显得“色香味”俱佳,使客人未点先馋,提高点菜率;在拍摄中,餐厅厨师应和摄影师进深入有效的沟通,针对每道菜的特点拍出神韵。...
升学宴
菜单
金榜题名金榜题名六朝拜——精美六彩碟锦绣前程百花艳——家乡卤水拼寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅春水群鸥野老心——花果槟榔鸭万壑烟云留槛外——云...
寿宴
菜单
案例分析
在菜品选择方面,品种符合老年人的饮食需要。一般来说,老年人喜欢软烂、清淡、素雅、滋补的菜品。整个菜肴品味都比较清淡,没有大甜、大酸、重麻、重辣的菜肴...
不同价格的婚宴
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A套餐标580元∕桌(不包括主食、酒水)凉菜:北方特色大拌菜熏酱拼盘捞汁什锦蜀香牛肉热菜:清蒸鲤鱼罗汉扒全肘贵妃烧鸡芥辣盐水虾吉品溜双段西芹腰果蛋黄局小蕃薯新疆小炒肉葱烧木耳白灼菜心B套餐标580元∕桌凉菜:...
菜单
翻译的几点建议
对中国菜随意乱定英文名称会造成对中国名菜的形象、内涵和声誉的不必要的损失,实行中餐菜谱英译名的规范化,使原信息能在英语翻译中得到准备无误的传达...
中餐
菜单
英文翻译原则
中餐菜名的英译应该借鉴中菜命名的艺术手法,尽量反映中餐烹饪特色,对一些历史悠久、流传广泛的菜肴在翻译后还可以附加说明,这样既保留了菜名信息,又有助于引起食欲...
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