资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
订单
”,共找到
74
条相关记录
订餐员工作职责
●通过电话为住店客人预订食品、饮料。●按订餐的程序为客人订餐,详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。●在送餐服务记录本上登记。●将
订单
交领班,由领班再送往厨房和酒吧,并将
订单
内容填入账单。●礼貌...
宴会准备操作制度
1、接到
订单
后,需了解清楚接待对象的名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求等;2、按具体要求摆置餐位,根据宴会对象设置酒吧;3、准备好菜单,客到前十五分钟上芥酱、酱油等;4、整齐地将餐具...
顾客订百人餐,餐馆老板反被诈骗3万多
一名姓杨的男子在贵州省贵阳市中铁逸都开了一家小餐馆,平时都是小本经营,前几天,杨某突然接到一个大
订单
,原本以为可以赚点钱,结果反遭对方连环骗局,最后损失了3万多元。10月3日下午,记者联系上了小杨...
2019年10月12日
一个差评,毁掉一家餐厅,真不是吓你!
一家餐厅因为一个差评导致
订单
下降,这对在很多依赖互联网、依赖外卖平台的商家是很正常的一件事。但是不做平台不做外卖就不用担心差评了吗?差评随时都在...
生煎、热干面、肉夹馍 成国庆外卖销量前三名
10月5日,一外卖平台发布数据显示,国庆前三天,全国重点城市中,兰州、南昌、成都、贵阳、青岛的酒店外卖
订单
同比增速居全国前五。其中,兰州的酒店外卖
订单
同比增长高达86.7%。其中,城市外卖异地下单...
2019年10月10日
国庆粤菜外卖火了,广州
订单
全国第三!有人一顿点了6000元
近日,美团发布2019年国庆假期外卖消费报告《十一外卖消费大数据》。该报告显示,国庆期间全国外卖
订单
同比增长43%,其中旅行外卖
订单
同比增长47%。广州长假期间外卖
订单
增长迅猛,同比增长超60%,...
2019年10月08日
近四成网民都在点外卖,商家该如何选择?
随着快餐文化盛行,外卖业务已然成为当下最最重要、最热门的业务之一,餐饮人纷纷加入外卖行业,然而,有的商家靠外卖获得大量
订单
,有的商家却因为搞不清楚外卖营销一亏再亏,那么对于外卖,到底该如何做呢?中国近...
饮料服务的操作程序
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一,服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速,做到技术规范。本资料介绍了饮料服务的操作程序,供参考。一、准备接到客人
订单
后,立即为客人取来饮料,时间不要超过5分钟(现榨果汁除...
开胃酒的服务标准
●准备(1)根据客人的
订单
准备好吸管、搅棒、杯垫;(2)将盛酒的酒杯放于托盘左侧,盛有配酒的特制玻璃杯放于酒杯右侧。●服务(1)上酒水时,在客人右侧用右手进行,按顺时针方向服务,女士优先,先宾后主;(2)倒配酒时...
厨房午晚餐服务工作标准
●接受食品
订单
(1)接到服务员所下的
订单
,检查
订单
是否按规定填写,是否加盖收款台“付讫”章。(2)查看
订单
上有无特殊要求,如有要求要及时与厨师长沟通,并向传菜员交代清楚。(3)根据
订单
上的茶肴品种,在
订单
上夹上...
七月中火锅圈大情小事
资讯导读√海底捞首入2019《财富》中国500强√上海垃圾分类第一周“无需餐具”
订单
大幅增长√餐饮淡季,都是老板的淡季思维在作怪√未来3—5年餐饮行业的3大趋势√背靠海底捞好乘凉颐海国际成为了港股...
2019年07月16日
用餐预订的操作程序和实施规则
1、准备:①准备笔和
订单
,向厨房了解每道菜的原料是否充分。②事先掌握基本菜知识:a.熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。b.了解各种菜肴原料的产地。c.了解菜肴的基本烹饪方法。d.掌握不同的菜肴所搭配的酒水。...
外卖餐厅:每天配送午餐万份,月入百万!
很多餐企可谓是被外卖“绑架”了。不做外卖吧,餐厅午餐生意冷淡得叫人发慌。做外卖吧,
订单
零散,配送成本都是麻烦。那么,餐企一直舍不得舍弃的午餐生意,到底该怎么做?通过团餐配送,把“外卖”餐厅开进企业、学校...
鸡肉从每斤5块多涨到9块,餐饮经营者如何应对此轮涨价?
最近,鸡肉价格像坐上了火箭。从今年最低每斤5.5元的进货价飙升到9元,有经营者一月成本“蹭蹭蹭”涨了数万元。鸡肉,作为中国肉类消费的第二大品类,外卖
订单
量前5名皆是“做鸡”的。这使得此次鸡肉涨价不同于稍早的...
一年之内“食草族”增长6倍,沙拉这门生意在哪些城市能做成?
在全国沙拉外卖
订单
量最大的30个城市中,有半数城市今年8月的
订单
量相比去年同期增幅超过了123.55%,人数也增长了5至6倍。可见,沙拉并不是年轻人的一时兴起、一阵风潮的事物,这个市场发展稳定且快速,已经出人意料...
上一页
1
2
3
4
5
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
03 - 在疫情冲击下,餐饮企业该如何...
04 - 黄金蟹、黄道蟹、面包蟹、馒头...
05 - 中国有六个厨师之乡,你都知道...
06 - 餐饮回暖加速费大厨上海再开2...
07 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
08 - 年夜饭预制菜增速超380%,...
09 - 世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨...
10 - 餐厅服务员点菜流程及技巧
11 - “拍黄瓜”屡屡被罚新规出台化...
12 - 678道特色菜!北京冬奥会这...
13 - 打造安心透明餐饮新标杆《老乡...
14 - 老底子的萧山土宴席是不是越来...
15 - 买猪五花肉,如何分清上五花和...
16 - 中高考期间食品安全消费提示
17 - 全国哪里炒鸡最好吃?盘点8种...
18 - 菜品摆放的规范
19 - 上菜的时机和速度
20 - 骨头煲汤技法与保健功能
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部