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餐饮企业战略规划的五个
技巧
Siemens医疗项目组坚信“一致”是至关重要的,这将保证组织所有成员在目标和策略上达成共识。例如,当Siemens服务事业部制定商业战略时,就在所有业务线-从业务单元到各职能部门中达成“一致认可”...
30年卤肉师傅:炖“猪蹄”记住这3个
技巧
,猪蹄炖的又糯又香!
今天要讲的就是炖猪蹄,做过这道菜的朋友都知道,猪蹄一定要炖烂才好吃,可是猪蹄很难炖烂,所以炖猪蹄时一定要掌握方法。小编就特意去请教了有30年卤肉经验的师傅,他炖的猪蹄特别好吃,软烂又入味,卤肉师傅...
60岁老厨师长教你烹调菜肴8个经验,不妨试试
这是一位经营二十多年餐馆的老厨师总结出的一些烹饪菜肴的经验,看似很简单的一道烹饪
技巧
其实都是多年的磨练一点一滴总结出来的,希望大家能够采纳!1炒牛肉,生粉、花生油来致嫩炒牛肉在广东是很家常的菜肴。...
在海底捞过生日,才知道什么叫“寿星的卑微”
没在海底捞过过生日,你永远不知道什么叫做一个寿星的卑微!昨天,网友@渡边鱼子酱分享了自己与朋友去海底捞过生日的故事:事先把蛋糕藏在包里,吃饭时偷偷摸摸挖一勺塞嘴里,就怕被服务员看出来,变成餐厅的s...
2019年12月10日
饭店促销目标的选择
技巧
其次考察饭店所处的"生命周期",根据产品生产周期理论,任何一项产品都要经历投入市场、发展、成熟、衰落四个阶段,饭店努力达到的促销目标...
餐饮促销策划
技巧
就是对加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创一流的促销主义,但是谁也不能忽视:在特定的经营时期内...
菜单设计和制作的
技巧
菜单中常见的插图主要有:菜点的图案、中国名胜古迹、餐厅外貌、本店名菜、重要人物在餐厅就餐的图片。除此之外...
店铺经营开源节流的
技巧
此法较适用于连锁加盟行业可透过主会议、联谊活动的请益(教学相长)及总部的资讯来源(当然必须是总部经营数字透明化的条件下)...
精明老板的管理小
技巧
人是回来了,可原来的位置被别人占了,原来的高收入和提成也没有了,这个“弃将”就这样被“架空”了。这样一般情况下,不出一个月...
餐厅卫生常检查
技巧
对于实在不能透明的物品,要在外面贴原料储存结构图,或者用颜色来划分种类。比如冰箱,每个冰箱储存什么原料用不同颜色的标签来区分...
餐厅卫生清洁
技巧
每个人都应该负责清洁一块地方,常清洁应该由整个机构所有成员,上至总经理,下至清洁工一起来完成。厨房里的所有东西都应在地面15厘米以上,让地面没有死角...
餐厅推销
技巧
精选大全
传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过:“我们饭店的总经理、销售部经理和我,每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口...
餐厅经营的五个
技巧
餐馆应对客人点菜的记录做好统计。哪些菜式是最受欢迎的,哪些菜式是无人问津的,哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留...
做好餐饮管理者的三个
技巧
木匠身上所具有的优秀品质值得餐饮管理者学习和借鉴。首先,木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用,而且会想方设法,让它发挥应有的作用...
餐饮人受用终生的4条常识性的餐饮经营
技巧
当消费者主力军变了,你的经营方式也要随之改变,唯有顺应时代,了解年轻人的饮食需求,方能成为餐饮行业的领头羊!...
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06 - 服务员边桌分菜的方法
07 - 优秀餐饮店长都用这“六脉神剑...
08 - 饭店办公室礼仪规范
09 - 火锅产业的市场消费现状
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