资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
客家
”,共找到
17
条相关记录
福建宁化:“白斩贡鸡”暖胃又富民
“逢九一只鸡,来年好身体”,冬天是进补好时节,按宁化
客家
人说法,在冬至这天吃一只白斩贡鸡,可以补上一整年。日前,在三明市宁化县
客家
美食文化城内,
客家
味道餐馆的店主张清炎和员工正忙碌地切鸡装盘,准备...
广东省又一批非遗公布,
客家
菜烹饪技艺、扎蹄制作技艺等纷纷上榜
日前,广东省人民政府关于公布广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知,
客家
菜烹饪技艺、扎蹄制作技艺、清远白切鸡烹饪技艺等纷纷上榜,惹得网友直呼:“想吃”。据悉,此次公布项目共计115项,...
2022年06月18日
梅州将擦亮“
客家
腌面”品牌
记者从梅州市人力资源和社会保障局获悉,根据拾粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室《关于打造粤菜小吃品牌工作的通知》部署,梅州市制定了《关于打造“
客家
腌面”粤菜小吃品牌工作方案》...
2022年02月11日
广东哪里的盐焗鸡最好吃?
客家
的味道,大都浓缩在这“盐焗鸡”里了。从地图上看,广东不仅在地理位置还是形状,都像一只大鸡腿。而广东人,在吃鸡上亦不负这“鸡腿时的名号,把要上桌的每一只鸡都“服务”得妥妥当当,其中最擅长的服务便...
被低估了的
客家
美食,到底有着怎样独特的风味
客家
味,传承着
客家
魂
客家
人的祖先来自中原,经过多次大迁徙,最终在南方落脚。 因为身处异乡,他们因地制宜: 一方面秉承祖居地传统,另一方面又容纳了迁徙所到之地的美食精华,以极强的环境适应能力造就了极具特色的
客家
饮食文化。...
潮汕菜简史:与广府菜齐名,精致的潮汕菜何以享誉海内外?
说到粤菜,相信很多人都知道它是“四大菜系”之一,但是在现实生活中,我们更多时候接触到的其实都是狭义的粤菜,也就是广府菜。殊不知,广义上的粤菜其实除了广府菜,还包含着
客家
菜以及潮汕菜。今天我们就来聊...
一只鹅在广东的归宿,充分体现了广府菜、
客家
菜以及潮汕菜的差异
有人说,东北三个省,就像一个省,广东一个省,却像三个剩没错了,在广东可以分出三个特色鲜明的群体,分别是广府人、
客家
人、以及潮汕人,而他们不管是生活习惯还是饮食文化,都有很大的不同。之前我们用一只鸡...
“群雄割据”时代!?粤菜之途不平坦!
俗话说一方水土养一方人说一方话,做一方菜有些菜系能走的更远能走到世界各地粤菜便是如此从广义来说,粤菜分三支,广府菜,潮州菜,
客家
菜。狭义的粤菜就是广府菜,即说“白话”(广州话)的地方的菜,广西梧州...
2020年01月11日
某酒店国庆节营销活动方案(美食节)
店内环境布置如以
客家
文化为主题则要布置
客家
的民风、民俗、民居、饮食习惯等图片和有
客家
民族风情的小品等...
近两百种美食参展龙南第三届
客家
美食节
央广网南昌9月29日消息(记者王一凡通讯员叶波、谢宝安)舌尖一瞬,
客家
千年。熟悉的传统
客家
小吃,刚评选出来的新
客家
“龙南一桌菜”及引进的省外、台湾美食……9月25日的龙南赣粤边际不夜城(原县度假村...
2019年09月29日
龙岩连城启动实施“万名厨师”培训工程
近日,龙岩市连城县“万名厨师”培训工程正式启动,并举行第一期厨师培训班开班仪式。连城是“中国
客家
美食名城”,该工程是连城适应经济发展新形势,提升美食产业核心竞争力和影响力的具体行动,推动精准扶贫的...
2019年07月02日
船夫百姓造就的大盆菜
盆菜为一
客家
菜,广东沿海地区和香港新界乃至东南亚都有吃盆菜的习俗,但对于它的起源却有着不同的说法。盆菜作为
客家
菜的菜式出现由来以久,一般也称为大盘菜,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和...
毛泽东四星望月
1929年4月,毛泽东率红四军从井岗山突围,转战赣南闽西。一路上餐风露宿、疲惫不堪达到兴国县时,兴国党的负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他打个牙祭,吃兴国县的蒸笼粉鱼。蒸笼粉鱼是兴国县的
客家
家常传菜,用竹编圆笼盛...
酒香入骨三杯鸡
闽粤赣地区的汀州、梅州、赣州的33个县,是
客家
人的聚居地和大本营,这里气候宜人,山清水秀,风景优美,是典型的原生态农耕文化区。这里盛产一种爪黄、喙黄、羽黄的“三黄鸡”。在白墙黑瓦旁,在茂松苞竹间,在潺潺...
客家
“四饺”-蒸饺、酥饺、蛋饺、水晶白玉饺
在宁化
客家
祖地丰富繁多的小吃中有鲜为人知的
客家
“四饺”令人馋涎,叫人难忘。那“四饺”就是蒸饺、酥饺、蛋饺、水晶白玉饺。它们风味各异、独具特色。蒸饺饺子,是一种半圆形包馅儿的面食。所谓“蒸饺”就是用蒸笼...
上一页
1
2
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 回顾2012:中国高端酒店的...
03 - 岳阳:春节饭店承办年夜饭两桌...
04 - 酒店员工必备的酒店产品知识
05 - 莫让餐馆消毒柜成摆设
06 - 抖音推广案例|抖音推广平台优...
07 - 抱怨师傅不教东西,你是这样的...
08 - 男子花12.9元点外卖吃出蟑...
09 - 遇到黑心老板不发工资,真的只...
10 - 休闲餐厅选址问题分析
11 - 看懂这八条,再决定是否做餐饮!
12 - 上海市静安区白领食堂厨师技能...
13 - 北京麻辣烫小店引客来堂食外卖...
14 - 创建良好客户关系的八大要素
15 - 炸鱼剩的油怎么处理?教你这样...
16 - 关于离职员工的价值
17 - 猪肉连续降价,“猪肉自由”真...
18 - 秘诀不只是“半份菜”——从多...
19 - 海南美食博览会22日-25日...
20 - 酒店制定营销计划的注意事项
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部