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米饭
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备餐员工作规范
备餐员也叫传菜员。本资料介绍了备餐员工作规范,供参考。1、餐前准备:(1)按要求着装,按时到岗,并接受领班的工作指派。(2)领取餐具、用具、各种调料和调味品,准备好洁净的餐车和干净的抹布。(3)把
米饭
盛入...
工地上的餐饮蕴含商机
“民以食为天”,对于每天都要出大力流大汗的农民工来说对这句话感受更深。许多企业在招聘时,承诺管吃管住,可所谓“管吃”,早点是常年不变的馒头、咸菜、稀饭,多数稀饭还是用前一天剩
米饭
澥的;一天的伙食只有中...
一碗
米饭
如何颠覆百年餐饮?雅座将发布餐饮会员指数报告
每个平凡或伟大的人,都有几段不为人知的故事,在日本大阪寺地町的街头,有一间特别不起眼的小饭馆,每当到了吃饭时间,小饭馆从里到外却总是很多人在排队等候,这家食堂让人赞不绝口的,并不是现做的玉子烧、烤鱼和...
鸡肉价格最高上涨近70% 餐饮老板该怎么应对?
鸡肉价格在半年内最高大幅上涨70%左右,后续还会涨吗?杨铭宇黄焖鸡
米饭
连锁店北京朝阳门南小街店的负责人,最近明显感受到了鸡肉价格上涨带给自己的压力,“作为硬成本的鲜黄焖鸡块,近两个月价格一路上涨,导致店利...
兰州拉面悄然逆袭!沙县和黄焖鸡真该好好学习
兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡
米饭
,这三个如雷贯耳的街边店品类,堪称餐饮界单品战略源头。然而,长期以来,这些街边小店给人的印象却是脏乱差,也为其升级迭代留下了各种想象空间。前不久,沙县小吃和黄焖鸡的概念店...
2019年05月25日
这才是正宗的台湾卤肉饭,下饭又解馋,看了一遍就会了!
每到一个快餐厅,我必点的就是餐厅里的卤肉饭,因为我感觉卤肉饭是所有饭中最好吃的,浓浓的汤汁裹上
米饭
,配上一块卤到入味的五花肉,一口塞进嘴里,那感觉真的特别满足。一次偶然的机会,我和台湾的厨师学会了做卤...
黄焖鸡
米饭
这样做才美味
大众点评、美团外卖、街头小吃店……习惯偷懒、不爱带饭的外食族们,说起一款美食都不会陌生,因为它不仅在美食APP火到爆,被吃货们亲切地称为快餐界“网红”,而且以它命名的美食店正在各地春笋般涌现……嚯嚯,什么...
2个亿买不来一碗干净
米饭
,食品安全已成行业难题?
3月13日,成都七中实验学校食堂再爆食品安全问题,腐败变质肉类及海鲜、烂水果、过期食品等都现身食堂。不少孩子出现长期拉肚子、便血、便秘、肠胃功能紊乱情况。家长们也前往学校抗议,要求严肃处理。3月1...
2019年03月15日
一碗
米饭
如何颠覆百年餐饮?雅座将发布餐饮会员指数报告
每个平凡或伟大的人,都有几段不为人知的故事,在日本大阪寺地町的街头,有一间特别不起眼的小饭馆,每当到了吃饭时间,小饭馆从里到外却总是很多人在排队等候,这家食堂让人赞不绝口的,并不是现做的玉子烧、烤鱼和...
35条餐饮服务细节
关心客人口袋里的钱,客人十分敏感。如何用细节打动客人、于微小处感动客人,是餐饮服务发展的方向。现提供实际工作中总结出的35条餐饮服务细节,与大家共享。1.客人要服务员将菜打包,并打包一盒
米饭
。服务员主动问...
大四男生创业黄焖鸡
米饭
只为找写作灵感
没顾客时,他忙着切菜洗菜;顾客一上门,他立马开灶点火焖上食材;客人走后,他赶紧拿起抹布收拾餐桌。这幕场景在胡帅的小餐馆里很常见,今年大四的他开了家“一人”餐馆,一个人挑起“店长、厨师、服务员”等多个职务...
2019年02月24日
黄焖鸡
米饭
店遍布福州 疯狂开店有风险
这一两年,“黄焖鸡
米饭
”这种快餐在福州呈现遍地开花之势。福州晚报记者走访发现,榕城几乎每一条街上不出百米就能看到一家门店,而且在写字楼、学校等用餐需求大的地方,黄焖鸡
米饭
更是经常可见。这种中式快餐迅速...
2019年02月22日
白
米饭
进入数码时代餐饮尽显花样年华
在海口生活一段时间,你会发现,椰城食客对吃的兴趣,就像海南的天气一样,热!在海口的各式风味酒楼、露天大排档、临街小饭馆,每晚车水马龙,宾客满盈。海口餐饮业正值“花样年华”,尽现多彩姿色。白
米饭
进入数码...
2019年01月22日
如何像陕西人一样吃凉皮?
三伏天里,饱妹的命是凉皮给的。凉皮,这个隐藏的小吃名角,蛰伏了三季之后终于在热浪翻滚的夏天重新回归人们的视线。这一刻,沙县小吃、黄焖鸡
米饭
、驴肉火烧、热干面通通都要给凉皮让路,目送它荣升为国民点餐top3...
衍生玩具对麦当劳有多重要?看了你就知道
“奇趣玩具厂”玩具展览于北京三里屯免费开放,是最近提到麦当劳绕不开的话题。作为麦当劳进入中国25周年的系列活动之一,玩具对麦当劳的价值和意义被重申,看明白了麦当劳推
米饭
背后的逻辑思考,你是否还会轻易相信...
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今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 5步提高后厨出菜速度
03 - 八少帅”透露后厨3大“秘密”...
04 - 配菜岗位工作流程
05 - 为什么有的厨师一辈子都是低薪?
06 - 餐饮的基本奖罚制度
07 - 餐饮部顾客信息收集规定
08 - 美团点评联合创始人、高级副总...
09 - 餐厅洗手间的细节
10 - 餐厅交接班制度
11 - 餐饮突发事件处理收册
12 - 全国人大代表、柳州市柳南区委...
13 - 中国餐饮业在中西交融中迸发新活力
14 - 黄金蟹、黄道蟹、面包蟹、馒头...
15 - 2019中国餐饮大会暨贵州(...
16 - 点菜服务规范
17 - 为什么你的菜品质量不够稳定?
18 - 成都一火锅店受捧七种口味随意调试
19 - 一只烤鸭650块,2小时就被...
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