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米饭
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老北京的冬季美食
在北京,冬季有吃“白肉锅子”的习俗,大概源于东北地区的满族,实际上就是把羊肉片换成煮好的白肉,酸菜、冻豆腐和粉丝照旧,但调料大不相同,必需换成青酱(酱油)、蒜泥;主食也以
米饭
为最佳,白肉锅子和酸菜汤泡...
杂烩菜的由来
河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白
米饭
...
杂烩菜的由来
河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白
米饭
...
扬州炒饭新标准出台:要达到
米饭
形态颗粒分明
中新网南京10月22日电“扬州炒饭”新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布,今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到
米饭
颗粒分明,晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙,明快、谐和;口感上...
扬州炒饭新标准出台:要达到
米饭
形态颗粒分明
中新网南京10月22日电“扬州炒饭”新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布,今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到
米饭
颗粒分明,晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙,明快、谐和;口感上...
《舌尖》导演谈扬州炒饭:400克饭要配8个蛋黄
文|邓洁(《舌尖上的中国》导演)22日,扬州市质监局发布了扬州炒饭的最新标准:形态上,要求
米饭
颗粒分明,晶莹透亮;食材上,3-4个鸡蛋,海参、鸡腿肉、火腿肉、虾仁等8种配料,一个不能少。还要有蛋香、饭香、菜...
深度解析|面对过万亿市场,中式
米饭
快餐的出路在哪里?
数据显示,全国有3万多亿的餐饮体量市场,其中面类占据了8000亿,而
米饭
至少有1万亿市常中式
米饭
快餐作为中式快餐的最大品类,却始终没能出现对标麦肯等洋快餐的本土品牌。如今传统中式
米饭
快餐在热闹的餐饮界里日益...
壮家美肴五色饭
五色饭,又叫青粳饭,花
米饭
,是壮族和侗族的一种传统美食。每逢清明和“三月三”歌节时,壮家人都要蒸上一笼五色饭,用以祭祀先祖,或招待客人。顾名思义,五色饭就是拼凑在一起的五种不同颜色的糯
米饭
,即:黑、红...
侗乡的糯米美食
在黔、桂、湘三省交界处的侗族聚居区,盛产糯米。侗乡种糯,历史悠久。由于这里水土气候适宜,耕耘得法,故稻谷穗长粒粗,米质优良,是侗乡的著名特产。侗族同胞也善于利用糯米制作各种各样的美食。糯
米饭
是侗家一年...
广式腊味煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水,加盖,把
米饭
煲至七成...
广式点心糯米鸡
糯米鸡不是鸡,而是一种广式点心。说得再具体些,是一种用荷叶包裹起来的糯
米饭
团。不过,这饭团中还夹着各种馅料,主要是鸡块或鸡粒,因而被称为“糯米鸡”。初到香港时,每逢饮早茶或午茶,除了点上虾饺、烧卖、凤...
餐厅奇葩营销:一小时吃掉规定
米饭
即可获得6000元人民币
日本石川县有一家奇葩餐厅,只要客人在一小时内吃完重达20磅(约为18斤)的
米饭
和咖喱,就能获得900美元(约为人民币6000元)的奖金。但常人似乎无法完成这项挑战,除非提前绝食一周。当然这家餐厅也提供其他挑战项目...
黄焖鸡大酒店要来了!这性冷淡风的画风简直不敢认啊
中国餐饮三巨头:沙县小吃、兰州牛肉拉面、黄焖鸡
米饭
,近来大动作不断。先是沙县开起轻食店,走起日式小清新;而后兰州拉面进军日本,将我国的餐饮文化传播到国际上。紧接着黄焖鸡
米饭
被爆与支付宝合作打造概念餐厅...
2018年01月15日
美国人疯了!肯德基慌了!你吃过的这只鸡要攻占美国了!
兰州拉面和沙县小吃、黄焖鸡
米饭
一直被网友誉为“中国餐饮三巨头”。本来不分伯仲的三个巨头,在2015年时被排名了一次。结果,黄焖鸡
米饭
后来居上,力压兰州拉面和沙县小吃,成为了最受欢迎的“中国国民料理”。这只...
2018年01月07日
跟风≠顺势,想做品牌千万别把这二者混淆
文/彭树挺杨留原中国餐饮行业十分热衷于模仿,基本是什么火爆做什么,什么赚钱做什么。这导致了一种被称之为“火爆跟风死”的餐饮现象。诸如大家所熟知的重庆小面、麻婆豆腐、黄焖鸡
米饭
、大脸鸡排,都属于一夜火爆,...
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