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招牌菜
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借鉴——小南国顾客定
招牌菜
发现地:小南国地址:上海市虹梅路3337号创意来源:把顾客的积极性调动进来,让顾客在参与餐厅活动的同时感受餐厅的文化和氛围,并能通过优惠和奖品将顾客“拉”进来,不仅利于建立忠实客户,还利于让顾客记住餐厅。...
餐馆老板必读:餐饮赚钱八大绝招
一、要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店,都必须拥有几道特殊风味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的
招牌菜
,也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。二、...
体验3000多家餐厅后发现,爆品这样打造最赚钱!
爆,指的是能让消费者尖叫和心跳。衣服有爆款,美妆有爆单,在餐饮业,则称爆品,相当于一家店的
招牌菜
。餐厅的爆品不仅能赚足眼球,更重要的是能创造利润价值,然而满足消费者需求的爆品不是一蹴而就的,而是需要通...
日本餐厅推“死神炒饭”,厨师戴防毒面具炒菜!
日本京都有一条向日市激辛商店街,专为“爱辣人士”准备,辣度从初学者级至专业级。最有名的就是其
招牌菜
“死神炒饭”。采用了大量被喻为全球最辣辣椒“卡罗来纳死神”,厨师烹饪时须佩戴防毒面具。59岁店主长绳庆三...
2018年03月07日
《四川烹饪》杂志刊登:"状元烤猪蹄"卤烤方法揭秘
状元烤猪蹄是泸州王桃卤德香的
招牌菜
,这里来和大家说说它的制作步骤。一、卤汤的制作往卤桶里加入15升清水,放在灶上点火,加入适量葱、姜和干辣椒,加入香料包1个(带壳的辅料要捏开),大火把水烧开,然后放入鸡骨...
美食名镇凤城的有趣菜名
在绚丽多姿五彩缤纷的美食世界里,我有幸见识过不少凤城名菜、金牌菜、
招牌菜
、特色菜、家乡菜、私房菜等等,最近又知道了还有“粤剧菜”和“诗词菜”。在一次我辈几个“老大良”小聚时,有个粤剧发烧友趣说上世纪50...
辣炒蛤蜊成青岛餐馆
招牌菜
海鲜中价格最便宜
端午小长假,来自全国各地的游客除了亲近大海外,吃海鲜也是过节的一大乐事。游客青睐哪些青岛海鲜?21日,记者探访岛城大大小小的饭店了解到,味道鲜美和价格适中,蛤蜊无疑是游客们的心头最爱,辣炒蛤蜊也成了岛城...
INSTOCK从垃圾堆里翻吃的 厨师也不造今天菜单
INSTOCK是一家没有
招牌菜
的餐厅,这家位于阿姆斯特丹的餐厅每天都会换菜单,每一天主厨都不知道今天会拿到什么食材——因为这家餐厅只使用别人丢弃的食材做菜。INSTOCK餐厅官网从垃圾堆里翻吃的,并不是什么新鲜事,...
点菜师的服务技巧
点菜技巧关系到出品质量”如果恰当地点菜,会引导顾客品尝本店
招牌菜
,受欢迎的菜、汤、点;、“点菜技巧关系到出品速度”好的菜单会选择受欢迎的出品,而且有意识地分配到不同的部门制作。点菜师在企业的作用1、“点...
交接厨房十项法则
我的“交接厨房十法则”在进场后的第一周起到了非常大的作用,餐厅的投诉率为零,保证了原来的毛利率,并成功地打出了自己的几道特色
招牌菜
。1.提前两周来卧底:当时计划月末接酒店,在月初我先派出自己团队的3名主力...
直接用
招牌菜
,餐厅起名简单有效!
最近一些餐饮老板给我留言,问到给店铺起名字的问题,他们说现在看很多知名品牌都用
招牌菜
作为品牌名,比如“巴奴毛肚火锅”“喜家德虾仁水饺”“田老师红烧肉”。轮到自己给品牌命名的时候,却担心这样给品牌命名,...
叫好又叫座两店
招牌菜
招牌菜
犹如一家餐厅的动脉一样,生生不息的点单率流转出餐厅的月月年年,
招牌菜
的强度和稳固关乎餐厅的生存发展与名气涨跌。如果一道
招牌菜
几十年如一日都保持着旺盛人气,更是节约成本和打响品牌的一道制胜王牌。北...
鲁菜的推广与文化底蕴有关,须实现品牌突围
作为“八大菜系之首”的鲁菜,为何却拿不出一道
招牌菜
?鲁菜推广该何去何从?业内人士指出,鲁菜的推广与山东的文化底蕴有关,现在看来有些过于含蓄了,鲁菜想大发展,必须实现品牌突围。《舌尖上的中国》火遍全国,...
餐厅服务员点菜技巧
妈妈菜的出品,是在农家菜、土家菜的基础上,结合现在餐饮特点改良创新而成,主要以北方口味为主。妈妈菜包括上百种野菜、几十种野味、四个
招牌菜
、各种手工水饺、农家小米粥等,公司不断学习和创新、不断改良和总结...
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13 - 谢师宴广告语参考
14 - 小小冒菜月入35万元怎样做到的?
15 - 基于商业时间的餐饮竞争
16 - 餐厅安全管理条例
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