关于“中餐厅”的文章

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上茶的操作程序

在中式宴会中，茶是必不可少的。因此，上茶是每一个中餐厅服务员都必须掌握的基本技能。本资料介绍了上茶的操作程序，供参考。一、准备工作准备茶车一部(可用烧车代替)将茶罐整齐摆放在车上注意标签向着客人。准备一...
中餐厅客人投诉案例分析

客人对餐厅服务不满意，进行投诉怎么办？下面是一个宾馆中餐厅客人投诉案例分析，大家不妨借鉴一下餐厅经理的投诉处理方法。案例：一家五星级宾馆的中餐厅迎来了12名客人，服务员很快向前招呼这些客人。客人入座后询...
臻未央美食广场，开启中小微餐饮“创新模式”

本网9月11日讯《中国味道》、《中餐厅》、《风味人间》、《拜托了冰箱》……一大波热播美食类节目的火爆,让越来越多的人看到了“美食”背后的商机,很多创业者选择将“开一家美食店”作为自己创业的首眩但是...

2019年09月12日
中餐迎宾礼仪服务

1、宴会宾客到中餐厅、酒店前30分钟，接待服务员应站在门口迎候宾客。主管也应在门口迎候宾客。如是特殊宴会，可列队站立大厅门品恭候迎接宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。做好这些准备工作...
外国客人饮食禁忌

随着我国改革开放的日益深化，餐馆接待的外国食客就会增多。接待外国顾客，英语是非常重要的语言工具。但能说一口流利的英语，并不代表能为外国顾客提供良好的服务。一些细节需要餐厅服务人员格外注意。首先，中餐厅...
中餐厅特殊菜肴上菜方法

(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的风味。(...
《中餐厅》火爆餐饮圈，赵薇这样的店长，黄晓明这样的员工，你敢要吗？

最近，一档《中餐厅》真人秀在餐饮圈火了起来。目前已播了三期，依然保持同时段全国收视率第一的好成绩。Anyway，既然这是一部关于开餐厅的题材，小编现在就里面的角色进行分析（只对角色不对人，各路粉丝不喜勿喷哦...
中餐厅厨房打荷职务说明书

职务名称:中厨房打荷厨师所属部门：餐饮部直接上司：中厨房热菜领班直接下属：无级别:员工职务概要负责宴会、酒会、零点按菜单次序出菜的任务。岗位职责1、熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范。2、根据营业...
中餐厅经理岗位描述

(一)岗位职责负责餐厅的服务计划，督导、协调及指挥有关的餐厅员工，依据酒店管理政策督导员工提供亲切友善服务；1、亲自指挥所有区域于用餐期间以保持高质量服务水平，当客人有所需求时务必随传随到。2、执行餐厅培...
中餐厅服务要求

1、台面保持清洁,收东西不可以用直接去擦。2、客人不小心打翻水杯,一定要用毛巾吸干台面水分。然后把一条清洁的餐巾放平在刚吸干水分的地方,并用台上现有的用具压平。3、端菜上台,首先要把台面上现有的碟移好,留出空...
如何向客人介绍菜单

一、菜单在餐厅的重要性我们知道中餐厅是一个饭店向国内外客人宣传中国饮食文化的重要场所，它的建筑装潢突出中国民族风俗；食品以提供中式菜点为主，服务则体现东方人民的热情、大方和细微、周到，深受广大客人欢迎...
中餐厅善后服务工作流程

1、检查：1）当客人离开时，检查客人是否有遗留物品，发现后及时交还客人，如客人已离去，应交主管/领班处理。2）检查是否尚燃的烟头及其他火苗，并及时熄灭。3）检查各种用品的完好性，如有短缺及时告知主管/领班，...
中餐厅餐饮部巡视制度

为保证营业区域的正常运作，各餐区领班以上各人员必须对所属工作部位进行定时检查、巡视，具体实施如下：一、上岗前对交接班的检查1、上班次遗留问题。2、本班出勤率。3、预订情况及预定的菜单，有关VIP客人的情况。...
中餐厅房开市收市制度

二楼厅房A班开市工作1、负责每天的开市工作，入毛巾、打开水、检查台面餐具卫生。2、检查并安排人员搞厅房地面、厕所（包括洗手盘和镜子），走廊和电梯工作间卫生与摆放。3、安排人员抹转盘、沙发、茶机、电视柜、工...
外国媒体质疑中餐热量高使人发胖，真的是这样吗

近日，有外国媒体质疑，中餐热量高，会使人发胖，真的是这样吗？西媒在这篇题为“在中餐厅吃饭使人发胖：小心那些高热量菜肴”为题，发布了一篇文章。文章指出，尽管中餐厅在西班牙的发展不错，并拥有忠实的客户群体...

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