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猪肉价格上涨，中国人由此爱上吃鸡？

10月份猪肉价格再上台阶，秋凉后消费者“贴秋膘”的传统与短缺的肉食品的矛盾更加突出，秋日火锅必备食材“羊贵妃”于是也乘虚而入了。猪肉暴涨也带动了替代品鸡肉的火热行情，养鸡的上市公司业绩爆棚。“猪周...

2019年10月23日
很多餐饮人不会解读大数据，不妨从这三方面入手

如果企业想实现规模化、品牌化、连锁化高速发展，那一定要把自己的商业模式和产业链条围绕这三大块而运转，这样，传统餐饮才有可能基于产业合作链条升级为轻资产运作的企业...
北京传统特色食品糖葫芦和烤鸭加入冻干食品领域

据了解，真空冷冻干燥技术起始于20世纪初期。最初被用于医药、生物、航天、航空事业。冻干技术有着诸多的优势，它既能保持食品原有色、香、味、形态，在包装良好的条件下有极长的保质期和货架周期，又有着重量轻、便于运输、复水快、食用方便的特点。...

2019年10月22日
新餐饮变革之下，小程序如何为餐饮赋能？

传统的开在线下的餐厅，客流量多少全凭门店的地段好坏。互联网让餐厅从线下延伸到了线上，依托PC网站、第三方平台等，餐厅在线上也有了展示的入口。...
餐饮业在互联网背景下拐点提前到来，传统餐饮业路在何方？

体验感是传统餐饮有别于互联网餐饮最无法取代的部分，今天的消费者不仅仅满足于单纯地享受美味，更在意深层次的多维度体验需求...
业绩上升44.7%，看唐宫集团如何用传统文化影响员工！

服务人员需要在工作中留意观察，始终保持对顾客需求的敏感。对顾客需求的敏感，体现了以顾客为中心，以客为尊的服务理念，是提高餐饮服务质量的重要内容...
消费需求在变化，你还在用传统的服务理念吗？

新餐饮时代背景下，要想不被淘汰，服务必须要变。以上所提到的倾听顾客的声音、着重用户体验、赋予吃饭以仪式感都是服务升级的体现...
“十一”消费向好餐饮销售额增8.5%

2019年“十一”黄金周结束，电商、旅行、电影等消费领域全面呈现向好趋势。商务部最新数据显示，今年“十一”黄金周，购物、餐饮等传统消费亮点纷呈，旅游、文化、体育等新兴消费蓬勃发展，夜间经济、首店经...

2019年10月08日
国庆期间，全国零售和餐饮企业销售额达1.52万亿元

今年“十一”黄金周，消费市场洋溢着浓浓的喜庆氛围，购物、餐饮等传统消费亮点纷呈，旅游、文化、体育等新兴消费蓬勃发展，夜间经济、首店经济成为新亮点，个性化、品质化、智能化引领消费升级大潮，生活必需品...

2019年10月08日
广东顶级名鸡大赏

“NOChicken，NoFeast１广东人“无鸡不成宴”的传统，地球人都知道。鸡，有着吉祥、大吉大利的谐音，向来是广东人餐桌上的挚爱。广东人对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界。广东人喜欢...
成都十大美食排行榜麻婆豆腐钵钵鸡

1、麻婆豆腐麻婆豆腐（Mapodoufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻...
近两百种美食参展龙南第三届客家美食节

央广网南昌9月29日消息（记者王一凡通讯员叶波、谢宝安）舌尖一瞬，客家千年。熟悉的传统客家小吃，刚评选出来的新客家“龙南一桌菜”及引进的省外、台湾美食……9月25日的龙南赣粤边际不夜城（原县度假村...

2019年09月29日
餐厅想要提高上菜速度的技巧

传统的餐厅在客人下单之后需要服务员先把单子递交收银台，等到收银员录入价格之后再把单子递送至厨房，这么做显然会影响上菜速度。对于热门餐厅而言，高峰时段的客流可不允许它们这么做，通常它们会采用下单机系统。...
山西百余传统名菜参加评选 “舌尖美食”展现千年晋菜史

【解说】9月11日，太原传统名菜名吃竞赛评选活动在山西太原举行。当天，161道太原名菜名吃参与评选，80位大厨同场竞技，山西过油肉、糖醋鲤鱼、豆角焖面、头脑、梢梅等山西名菜纷纷亮相，接受美食评委的...

2019年09月19日
2020上海米其林指南新鲜出炉！不出意外，唐阁再降一星！

今日（9月19日），《2020上海米其林指南》正式发布.话不多说，一起来看看今年有什么变化吧~上海的饮食文化糅和传统和现代，延续海派文化的精髓——“海纳百川，兼容并蓄”——发展出独特的美食艺术，以...

2019年09月19日

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