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疫情进行时,餐饮企业正在如何自救?

2022年09月18日  转载自:五里关火锅
内容摘要:一边是火锅头部品牌的没落,一边是同赛道品牌的内卷内耗,又奈何疫情反复,更是让餐饮门店们活脱脱立体多维的诠释着”绝地求生“。”招招难过招招过“是餐饮人当下必要的心理建设,而餐饮企业也使出十八般武艺寻...

一边是火锅头部品牌的没落,一边是同赛道品牌的内卷内耗,又奈何疫情反复,更是让餐饮门店们活脱脱立体多维的诠释着”绝地求生“。”招招难过招招过“是餐饮人当下必要的心理建设,而餐饮企业也使出十八般武艺寻找生存之道,那么餐饮企业正在通过哪些方式来自救呢?


外卖

”懒人经济“催生了外卖行业,但随着疫情的反复,外卖成为保障大众生活的重要一环,也是餐饮企业自保的重要方式之一。餐饮现金流回笼周期短,得益于门店巨大的客流量,但疫情之下,消费者足不出户,外卖成功将商家和消费者关联起来。此次成都疫情之下,在得知将不再进行堂食的情况下,五里关通过全网自有官方账号发声,引导大家通过外卖下单,单门店订单突破300单,在极大程度上缓解了疫情带来的客流缺失的焦虑。


私域流量

疫情,让私域流量瞬间成为炙手可热的大风口。那私域流量能为餐饮企业带来哪些价值呢?1.私域流量所链接的顾客越多,未来的营销成本也就越低;2.弥补通过产品留客的单一性,通过情感互动的方式为企业影响力加码,留住老客户;3.更有助于塑造口碑,潜移默化地加深新顾客对于企业的认知,形成良好的口碑效应,进而产生裂变效果;4.私域流量的用户黏性和忠诚度都较高。五里关此次也将外卖和私域流量进行了深度绑定,在很大程度上帮消费者实现了疫情期间的”火锅自由“。


直播

直播也是近几年新兴的一大行业。小到卫生纸、垃圾袋,大到服装百货、3C家电,直播间都应有尽有。更有甚者,直播间内还可以”买火箭“,互联网直播的力量可见一斑。在疫情的反复折磨下,越来越多的餐饮企业坐在几寸的手机屏前,用镜头为消费者们展现每一道菜品背后的故事。让消费者亲眼看到自己平时所吃的菜品的相关制作工艺,增强消费者对企业的信任和好感,从而实现购买转化的目标。


预制菜

疫情之下,消费者无法到店进行消费,换个角度而言,消费者在家消费(外卖、网购),或者吃预热菜半成品食品的可能性也变得更大。随着供应链的逐步完善,餐饮企业为消费者提供的选择愈加多元。而半成品食品,为众多美食爱好者增加了居家”创作“的趣味性,也让餐饮企业在特殊时期不至于太过窘迫。


疫情不只是一场持久战,也是一场心理战,需要做好常态化的打算和计划,发展新的模式和创新点,以维护企业长期持久的发展。

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本文转载自:五里关火锅
https://www.sohu.com/a/586020304_121334380

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