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汕头评选出潮汕菜“十大名菜”、“十大传统名小吃”

2023年06月30日  转载自:汕头政府网
内容摘要:潮汕地区的美食琳琅满目实在太诱人哪一道菜最能代表潮汕菜呢?6月28日,首届中国潮汕菜(汕头)“名店、名品”系列评比活动,进入专家品鉴环节,参选的菜品,从刀工、配料、造型、火候、滋味各方面,进行了一...
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潮汕地区的美食琳琅满目

实在太诱人

哪一道菜最能代表潮汕菜呢?

6月28日,首届中国潮汕菜(汕头)“名店、名品”系列评比活动,进入专家品鉴环节,参选的菜品,从刀工、配料、造型、火候、滋味各方面,进行了一场大比拼。

说到美食

汕头名扬海内外

琳琅满目的潮汕菜

星罗棋布的美食店

经常让人在选择上犯难

今年1月,首届中国潮汕菜(汕头)名店、名品系列评比活动正式启动,吸引了不少“老字号”、“网红店”等餐饮服务单位报名参评。潮汕卤鹅,是潮汕地区“食桌”的头盘菜,而能杀到“决赛圈”的卤鹅,自然是色香味俱全。


卤鹅

评审专家从刀工、配料、造型、火候、滋味、卫生等几个方面,对菜品进行了品鉴并打分。


评审专家陈进全说:

“评分方面,我们考虑了刀工、口味、整体的配方、调味、辅料,卫生。健康的饮食、安全的菜品是比较重要的。参赛的菜品,大体上各位评审专家还是比较满意的。”

此次评比,采取评委打分和网络投票相结合的方式,评选出十大潮汕菜、潮汕菜十大名店、特色小吃十大名店、以及十大传统名小吃等,将为四方来客提供一份权威的汕头“美食地图”,让国内外朋友更充分领略汕头的城市风貌和美食资源,同时也助力汕头申报世界美食之都。


市餐饮协会秘书长肖伟忠说:

“这次评比活动,把代表潮汕菜的品种,列为10个品种进行评选,参与评比的餐饮企业,在10道菜的范围内送评。名菜我们列举了比较有代表性的10道潮汕菜品,其中包括了潮汕卤鹅、炭烧响螺、豆酱焗蟹、豆酱焗鸡这10道菜品;名小吃选取了潮汕的牛肉丸、鱼丸等比较有广泛代表性的品种进行评选。举办这个系列的评选活动,旨在进一步推进汕头餐饮业的高质量发展。”


经过评比

炭烧响螺、上汤焗鲍、卤狮头鹅、豆酱焗蟹、红炆白鳝、护国菜、豆酱焗鸡、油泡麦穗鱿、潮汕卤猪脚、潮汕鱼饭10个菜品为 “中国潮汕菜十大名菜(汕头)”入选品种;

牛肉丸、鱼丸、蚝烙、潮汕粿品、鸭母捻、落汤钱、粽球、潮汕肠粉、鲎粿、姜薯寿桃10个小吃品种为 “中国潮汕菜十大传统名小吃(汕头)” 入选品种。


接下来

市商务局将根据评比结果

编制潮汕菜特色品牌名录的工作

深入挖掘和弘扬汕头美食文化

助力汕头市美食旅游业发展

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本文转载自:汕头政府网

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