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川菜
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条相关记录
真正的四川味道 原来在这里
乐山的美食,一直以来被两座世界遗产的光芒掩盖。其实除了声名远扬的峨眉山、乐山大佛之外,乐山还是一座实实在在的川味美食城。真正的川味美食,其实不在宽窄巷子,而是扎堆在乐山的大街小巷中。01乐山大佛通...
10平“小店”日营收2万!多家知名餐企进军超市开档口!
最近,多家餐饮品牌纷纷进超市开“小店”0网红”餐饮品牌文和友和盒马联名推出全新口味小龙虾,活虾现制,已在北京、上海、广州、深圳等9个城市上市;24年的
川菜
连锁品牌眉州东坡在多家超市连开十多个档口,...
2020年08月03日
餐饮鲁企“走出去”,重现鲁菜新辉煌
在中国餐饮界,一直有“三年
川菜
,十年鲁菜”的说法。鲁菜居中国八大菜系之首,有着非常深厚的历史底蕴和精湛技法,近些年在推广上却略显沉寂,鲁菜“走出去”的话题被反复提起。6月,中国烹饪协会发布了《20...
中餐菜品烹饪中制汤(吊汤)、扫汤的机理与方法
在传统的烹调中,汤在菜肴制作中具有举足轻重的作用,它是形成菜肴风味特色的重要组成部分。汤在中餐菜品种的运用非常广泛,在
川菜
烹调中同样如此,尤其在较精细和高档的筵席菜品中,汤更是被川厨们运用得淋漓尽...
21万家店1200亿元,
川菜
北京菜最畅销...北京市餐饮消费报告!
随着北京的生活秩序逐渐回到正轨,人们陆续复工,餐饮成为实体商业中第一时间回暖的业态。可以预见的是,疫情结束后,夜间经济等市场热点的回归,也将把北京市餐饮行业推进到新的发展阶段。今天,我们从数据角度...
2020年05月11日
川菜
简史:从官府到民间,吃不尽的人间美味
川菜
是一个具有非常悠久历史的菜系,是中国饮食文化中不可或缺的一个重要组成部分。早在清代初期,
川菜
就已与鲁菜、粤菜、淮扬菜齐名,并称为“四大菜系”。同时因为
川菜
也是民间最大的菜系,常常被冠以“百姓菜...
“史派
川菜
”可否扛起
川菜
大旗
2019已永远尘封历史,2020亦浓墨重彩登常惊回首,绵阳乡村姑娘李子柒美食视频雄霸网络,持续高温不减。这让我一下想起另一位曾雄霸中国烹坛之绵阳名人,
川菜
第一厨霸史正良大师。史大师不幸遇难亦进入第...
2020年01月13日
川菜
八大经典
在网络时代,云计算流行于各行各业,最新大数据显示,当今中国数量最多的餐馆,就是
川菜
馆。无论是在中国的大城市,还是中小城市,无论是在偏僻小镇,还是在乡村,无论是在荒凉的戈壁,还是在人烟稀少的大漠,到...
谭鱼头火锅经营策略
四川是火锅的发源地,四川火锅已成为
川菜
中不可或缺的组成部分。成都人、重庆人三五天不吃一顿火锅,心里总觉得痒痒的。...
传承
川菜
传统技艺 李锦记希望厨师成都非遗美食技艺邀请赛上获奖
今年,在迎来新中国成立70周年之际,李锦记也迎来了创业131周年。“在国家‘一带一路’、川港合作的大背景下,李锦记与四川的情谊会越来越深厚。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士说,未来,李锦记会继续秉承“发扬中华优秀饮食文化”的集团使命,践行“思利及人”的核心价值观,为
川菜
申遗工作继续添砖加瓦,培养更多
川菜
人才,使得
川菜
传统技艺得以传承与发展。...
2019年11月12日
东北“热炕头”上的9大“下酒菜”,在东北太火爆了
下酒菜是现在所有年龄段喝酒都少不了的东西,其实与普通的菜也没有什么两样,就是比普通的菜更下酒,让人吃的更香,在东北有9大下酒菜是非常火的,然而除掉干锅鸭头这种
川菜
、鲁菜的,这些都是老酒鬼们的最爱,...
助力“东坡美食”走向全球 2019“中国菜”艺术节将在四川眉山举行
活动期间,将举办东坡美食大家谈、“中国菜”
川菜
产业创新发展高峰论坛、“中国菜”东坡美食品鉴宴和“舌尖上的眉山”美食寻味、全民嘉年华与考察交流等活动...
2019年10月16日
如何在最短时间内让顾客记住餐厅品牌?
在点击添加之后,就可以简单填写厨师的信息,以及获得一些荣誉,最好还能加上厨师的拿手菜。比如这个大厨擅长做
川菜
,拿手的几道菜品,顾客在查看后就可以任性选择...
成都十大美食排行榜麻婆豆腐钵钵鸡
1、麻婆豆腐麻婆豆腐(Mapodoufu),是四川省传统名菜之一,属于
川菜
。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了
川菜
“麻...
2019中华节气菜(西南区)品鉴会成功举办
本次品鉴会是第二届世界
川菜
大会的品牌活动之一。
川菜
名厨们运用先进的设计理念、精湛的烹饪技艺和地道的食材,烹制出经典的“中华节气菜”美食,让优秀的中国特色饮食飘香世界。...
2019年09月30日
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