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麻辣香锅品牌拿渡改卖水煮鱼,麻辣香锅不香了?
一直专注于做麻辣香锅的拿渡也开始抢占水煮鱼市场了。商业那点事儿小编最近发现,位于丰台大悦春风里的拿渡门店在门头上增加了“水煮鱼”字样,并贴上了水煮鱼海报。拿渡
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小程序显示,这家店依然保留着麻辣香...
2022年01月15日
如何抢占这个细分赛道?怎么把虾滑做成爆品?
现如今,火锅业流行“单品打天下”。巴奴主打毛肚,谭鸭血聚焦鸭血,也有不少品牌以鸭肠为卖点,牛羊肉就更不用说了,争抢的更多,九毛九新推的火锅就主打鲜切黄牛肉。相比之下,虾滑成了市场的缺口。
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率很高...
阿里一天连开6家“新式早餐店”,竟卖奶茶,单店日卖500单!
靠早餐生意的巴比馒头上市之后,阿里也开早餐店了!8月12日,阿里在上海一口气连开6家新式早餐店!都开在地铁口,10多平,采用“档口制作、顾客手机
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、自助柜取餐”的模式,解决传统早餐店排队问题!卖...
2020年08月17日
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量增长一倍多,“火锅+乳品”成新的融合趋势!
新品研发的创意从哪来?最近,餐见君在梳理大牌的菜单时发现,海底捞、呷哺呷哺、大龙燚、蜀大侠等,都不约而同地开始使用乳制品做菜品微创新。这类菜品的好评率也颇高,大众点评上...
2020年06月23日
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服务标准
服务员在提供
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服务时要积极主动,根据客人的口味进行适当的推销。1.主动向入座的客人询问
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需求,不让客人久坐等待
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并做自我介绍。2.顾客入座五分钟内熟练为顾客介绍所需的产品,能主动为客人搭配餐品(荤、...
餐厅闭餐前
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的服务细则
一、为客人送上菜单:1.餐厅营业结束前10分钟时,服务员手拿菜单,站立于主人右侧,轻声告诉主人,餐厅将要关门,询问客人是否还需添加些食品、甜食和水果;2.如主人决定添加食品或甜食,服务员马上打开菜单相应的一...
巴奴700%翻台率的背后,是服务员辛勤的劳动
服务员就是你的发声器。“服务员,收拾一下桌面1“服务员,拿几副碗筷过来1“服务员,这儿怎么那么脏啊1“服务员,这里
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1……每次在外就餐,都会看到上述场景。在很多人的认知中,餐饮业的服务员就是跑腿、打...
一季度全国多地缺“餐厅服务员” 扫码
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或成餐饮业新常态
日前,全国多个省市人力资源和社会保障部门公开2018年第一季度主要人力资源市场供求分析报告。报告显示,全国服务业用工需求大增,其中“餐厅服务员、厨工”在郑州、合肥、陕西等地均被列入岗位空缺大于求职人数缺口...
实用餐厅服务员奖罚制度
一、扣分制度:1、上班时,仪容仪表不符合要求。1元2、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格),造成损失按售价7折赔偿。3、由于
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时没有复述单子,或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单,
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员按售价7折...
火锅店服务流程
火锅店服务要经历如引宾入坐、送餐巾服务、茶水服务、撤去筷套、上开胃菜或凉菜、
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服务、落单、上锅底、点火等。本资料详细介绍了火锅店服务流程,为餐饮管理者提供了一定的参考。一、服务流程(礼貌用语微笑服务...
巴奴“头牌”诞生记 一个月平均吃掉12.07万份的毛肚是如何诞生的
一个月平均吃掉12.07万份,111.62%的
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率。这样的毛肚,是如何诞生的?午夜十二点,佀国庆手机的闹铃响了。他麻利地穿好衣服,洗漱完毕,走出职工宿舍往厂区里去。漆黑的夜空,初冬的风凉飕飕的。拐过一个弯,就到...
机器人掌勺 “无人餐厅”解放劳动力
美国麻省理工学院的4位毕业生在波士顿开设了全球首家机器人餐厅,从
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到做饭、装盘、洗碗,全都由机器人完成,彻底解放了劳动力。随着无人零售的普及,越来越多的零售商店摆脱了店员,那么餐厅能不能也实现无人化?...
2018年08月11日
争议声中的“明呈黄鱼面馆”,悄然撤下“谢绝本地中年妇女
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”标语
斜土路上有家叫明呈黄鱼面馆的小吃店,门面不大,装修简单,一碗黄鱼面要卖到近50元。最近,相比店里生意的红火,这家黄鱼面馆的标语在网上被炒得更火,喜欢的人忍不住点赞,不喜欢的人觉得攻击性太强,话太难听,太...
2018年05月13日
楼面手工单及存取酒操作程序
一、三联单使用流程:A、香烟消费开手工单流程:1)当包厢客人要求购买香烟时由服务员或贵接重复报单后开手工单;注意按规范在手工单上填写房号、品名、数量、
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时间、
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人姓名。2)服务员(贵接)向客人收钱并报...
有人说,明年抹茶将是茶饮新风口?
假期逛商场,看到一家新开的门店排队,竟然是个抹茶店,更让我没有想到的是,本以为抹茶是小年轻的喜好,却看到两位阿姨也神采飞扬地走进店里,熟练的
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——显然是熟客啊!真的如人所说,抹茶将是继新茶饮后的下一...
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